食物相克与药物相克

作者简介

随着物质生活的丰足，大家对个人健康更为重视。而食物与食物间的“相克”，亦成为关注健康饮食时的一个重要课题。从中医的角度来说，食物配合得宜，可延年益寿。相反地，如果进食不当，产生相克的话，那么便可能会对身体带来不同程度的负面影响。



此书得到“中国家庭健康程”所推荐！全书主要针对食物，疾病与药物之间的相克问题，作出了详细的介绍。把许多我们习以为常的饮食习惯，重以科学的角度作出分析，并说明相克时会带来的影响。让大家在吃东西时，既能吃得色，香，味俱全，同时又吃得科学。

书籍目录

第一部分  饮食基础知识

第二部分  食物与相关食物相克

第三部分  常见病与相关食物相克

第四部分  药物与相关食物相克

第五部分  药物与相关药物相克

编辑推荐

社会的发展和物质生活的逐步丰富，使人们对健康的追求日益强烈。在解决了温饱的今天，饮食营养已经成了一个人人关心的热门话题。但是，在追求饮食营养的同时，往往出现一些事与愿违的现象，那就是食物与食物相克惹的祸。

媒体关注与评论

书评中国家庭健康工程推荐！药物相克的辩证法、食物相克的白皮书！人体七大营养素缺一不可、摄入食物要科学配餐！约定俗成的习惯吃法并不科学，不合理的食物搭配有害健康；有病不可乱吃药，养病不能乱择食！



  

  

章节摘录

红糖与豆浆相克红糖与豆浆相克    红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀物”，不利于吸收。白糖无此现象，可与  豆浆同用。  红糖与竹笋相克    红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16—18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。  红糖与牛奶相克    红糖为粗制品，未经提纯，含非糖物质及有机酸(如草酸、苹果酸)较多。奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀。如奶中加入红糖，当有机酸达一定浓度时，蛋白质即凝集变性，营养价值大大降低。故牛奶中不宜放红糖。  糖与含铜食物相克    铜是人体必需的重要微量元素之一，它参与体内多种金属酶的组成。    人体缺铜可引起铁代谢紊乱，贫血，缺氧，骨骼病变，发育迟缓。由于锌、铜比值的增大，干扰胆固醇的正常代谢，导致冠心病的发生。缺铜又可引起心肌细胞氧化代谢紊乱，造成各种各样的心肌病变。    食糖过多会降低含铜食物的营养价值。日常食物中，含铜较多者有胡桃、贝类、动物肝、肾、豆荚、葡萄干等。因此，在人体缺铜，需以含铜食物进行弥补时，最好少吃糖。    近来美国科学家就提出警告：果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收。本来日摄取铜量已经不足，加之糖对铜摄取和吸收的影响，更使人们缺铜严重。这一现象，在我国亦同样存在。所以《中国食品报》也告诫人们：  “食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。”

图书封面

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