富裕时代的儿童营养不良

作者简介

《富裕时代的儿童营养不良》分为基本知识、常见疑问和饮食禁忌三部分，内容包括：“什么是营养不良？”、“孩子挑食偏食了怎么办？”、“橘子可以多吃吗？”等问题。

书籍目录

基本知识什么是营养不良？小儿营养不良如何分类？营养不良的病因是什么？早期营养不良有些什么症状？有哪些导致营养不良的新原因呢？缺少葡萄糖会有怎样的结果？女性脂肪缺少会导致怎样的结果？蛋白质稀缺会导致怎样的结果？营养素的基本功能是什么？什么是营养素？人体需要哪几种营养素?膳食纤维是营养素吗？营养素在人体中有哪些作用？蛋白质有什么作用？什么是蛋白质？蛋白质的主要来源是什么？什么是脂类？脂类对人体有什么作用？糖和碳水化合物是一回事情吗?什么是维生素？什么是维生素A?维生素A有什么作用？什么是维生素A缺乏症？什么是维生素B?维生素B有什么作用？什么是维生素C?维生紊C有什么作用？什么是维生素D?什么是维生素E?维生紊E有什么作用？什么是贫血？什么是微量元素？铁有什么功能？为什么缺铁会引起贫血？缺铁的原因是什么？铁的来源是什么？膳食中铁元素的良好食源是什么？哪些食物含铁量较高？锌的功能是什么？锌的主要食物来源有什么？铜元素有什么功能？铜元素的食物来源是什么？硒有什么功能？哪些食物含硒量高？碘有什么功能？什么食物含碘量高？氟有什么功能？什么食物含氟量高？钴有什么功能？吃什么食物可以补充钻元素？锰有什么功能？吃什么食物可以补充锰元素？铬有什么功能？吃什么食物可以补充铭元素？镍有什么功能？吃什么食物可以补充镍元素？钒有什么功能？吃什么食物可以补充钒元素?锡有什么功能？吃什么食物可以补充锡元素？钼有什么功能？吃什么食物可以补充钥元素?硅有什么功能？吃什么食物可以补充硅元素？水是一种营养素吗？出现挑食和偏食的原因是什么？什么是反式脂肪？反式脂肪是怎样产生的？反式脂肪有什么危害?常见疑问饮食禁忌

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《富裕时代的儿童营养不良》由云南科技出版社出版。

章节摘录

版权页:基本知识>>Q:什么是营养不良？主要指供人体生理活动的能A物质，如葡萄糖和脂肪；供人体细胞和组织生长、修复、更新的基本材料，如蛋白质；人体不可缺少的微A营养成分，如维生素、钙、碘和铁等营养素的缺失。>>Q：小儿营养不良如何分类，•消瘦型：以缺乏能量为主，消瘦为重要特征。皮肤干松、多皱、失去弹性和光泽，头发纤细无光泽、干脆易脱落、体弱乏力、精神萎靡或烦躁不安，还可有低血压、低体温、身高增长不良等表现。•水肿型：以蛋白质缺乏为主，水肿为主要特征，皮下脂肪不减少甚至增多，外观虚胖。严重时出现下肢或全身可凹性水肿、皮肤千燥、脱屑或大片色素沉着、头发干脆、指甲脆弱有横沟、表情淡漠、体重下降、身高正常、肌肉萎缩、肌张力低下而不能站立行走。•混合型：兼有以上两型特征，患儿体重下降明显又有水肿。>>Q：营养不良的病因是什么？由于营养摄入不足，长期饮食不当，热量不足，机体消化、吸收利用的功能不完善，动用体内的糖元，继之消耗脂肪，蛋白质致负氮平衡，血浆蛋白、血糖、胆固醇均下降，基础代谢仅为正常小儿的70％或更低。营养不良小儿的消化道运动及分泌功能减弱，体液细胞免疫功能低下。

图书封面

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