粤澳食品安全合作机制研究

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《粤澳食品安全合作机制研究:基于农产品安全视角》共分八章，前四章为理论部分，后四章为粤澳合作实务。《粤澳食品安全合作机制研究:基于农产品安全视角》认为，中央政府把供港澳食品摆到非常重要位置，供港澳食品成为一项重要的战略任务。《粤澳食品安全合作机制研究:基于农产品安全视角》认为，粤澳农产品安全合作应该在保证农产品供求基本平衡的基础上，对粤澳农产品供给安全的合作机制进行优化，以提高供澳农产品质量安全、保持澳门经济社会的繁荣稳定为中心，以保护澳门消费者权益、提高农产品市场竞争力为目标，以构建绿色农产品的封闭供应链为核心，以建立农产品供应链可追溯体系、农产品供应链质量安全标准、供澳农产品公共信息平台和澳门食品安全基金为重点，从供应链管道控制入手，实施从“田间”到“餐桌”的全程监控，消除粤澳农产品供应链中潜在的安全隐患，同时也为内地农产品安全监控和管理模式提供示范。

书籍目录

序言
摘要
Abstract
1　引论
1．1　问题提出与文献综述
　　1．1．1　问题提出
　　1．1．2　文献综述
　1．2　研究思路与内容安排
　　1．2．1　研究思路
　　1．2．2　内容安排　
2　农产品特性及其质量安全
　2．1　农产品的生产特性
　　2．1．1　生产的自然特性、产品特性与质量安全　
　　2．1．2　农产品商品化生产与质量安全　
　2．2　农产品的市场特征
　　2．2．1　搜寻品特性
　　2．2．2　经验品特性
　　2．2．3　信任品特性
　　2．2．4　农产品不同特性分析　
　2．3　质量、考核与农产品“柠檬市场”
　　2．3．1　安全农产品的“柠檬市场”现象
　　2．3．2　安全生产者退出行为的博弈的分析
　2．4　质量安全：信号显示与品牌建设
　……
3　农业经营组织与产品质量安全
4　农产品质量安全的风险控制
5　粤澳农产品合作：基础与现状
6　粤澳合作：供澳农产品安全面临的关键问题
7　新加坡及我国香港：农产品安全保障的经验与启示
8　改进与提升：粤澳农产品安全的合作机制设计
参考文献
后记

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