出版社:安徽科学技术出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787533750152
页数:338页
作者简介
《中华饮食便典》从食物的性味归经、功效、适应病症、营养解密、营养成分、食忌、配伍、食法、购存技巧等诸多方面,详细地解读了食物的养生原理。特别在食物相忌相克方面,列举了人们日常饮食存在的诸多误区,注重引导读者如何趋利避害,充分吸收食物的营养,实现强身健体、防病治病的目的。同时,每一种食物都精选了数个食疗方或药膳,简便易学,实用性很强,读者可根据自身情况辨证实施,灵活把握。
书籍目录
卷一 谷类
粳米
糯米
高粱
小米
大麦
小麦
养麦
燕麦
黑芝麻
黑大豆
黄豆
赤小豆
绿豆
蚕豆
豇豆
薏苡仁
豌豆
卷二 菜类
韭菜
薤白
葱
大蒜
油菜
白菜
苋菜
菠菜
莴苣
萝卜
胡萝卜
芜荽
茄子
枸杞苗
蒲公英
蕺菜
蕹菜
马兰
落葵
苜蓿
恭菜
芜菁
刀豆
茭白
芹菜
莼菜
马齿苋
苘蒿
山药
芋头
锉一瓜
黄瓜
南瓜
冬瓜
葫芦
竹笋
绿豆芽
荠菜
海带
紫菜
蘑菇
冬菇
木耳
卷三 果类
卷四 味类
卷五 鱼类
卷六 禽类
卷七 兽类
附录 中医体质与分类判定表
编辑推荐
《中华饮食便典》中医药学会首席健康科普专家王琦养生建议。杏子“润肺生津”,对阴虚体质的大便秘结效果较好,较适宜阴虚体质。但《食经》言“不可多食,生痈疖,伤筋骨”,故湿热体质、痰湿体质者应少食,特禀体质者慎食。饮食藉以养生,而不知物性有相反相忌,丛然杂进,轻则五内不和,重则立兴祸患。——贾铭四气五味相生相克九种体质相宜相忌。了解食物,才是促进健康的最好方式。
内容概要
王琦
著名中医学家,北京中医药大学博士生导师,享受国务院特殊津贴的有突出贡献专家,中华中医药学会中医体质分会主任委员,中国第一部人体体质分类和判定标准《中医体质分类与判定》牵头制定者和主要起草人。
章节摘录
版权页:插图:营养解密青梅果实中含有的大量天然优质柠檬酸,能促进TCA循环,迅速将疲劳元素排出体外,最大限度地产生能量。这对运动员、高温作业人员恢复体力尤有实际价值;可中和血液的酸性,保持体液的弱碱性;青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动并调理肠胃,对便秘有显著功效;青梅含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质,对肝脏有保护作用,并能提高肝脏的解毒功能,增强人体解食毒、水毒、血毒的能力,故有“人体卫士”之称;能促进唾液腺分泌更多的腮腺素,腮腺素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”,它可促进全身组织和血管趋于年轻化。
图书封面