食物营养保健1000问

作者简介

《食物营养保健1000问(附挂图)》内容简介：食物的安全、营养、选购、储存、搭配的全面知识解读，15大方面食物营养，一站式家庭实用工具书，100多种食物的营养分析，教你吃得更明白，贴心的家庭食谱建议，让你称为家庭里不可缺少的营养师，五谷杂粮、肉类水产，一目了然，吃得放心。

书籍目录

Part1 营养学基础　人体需要哪些营养素　为什么说蛋白质是生命的物质基础　脂肪对我们来说是没用的东西吗　过量食用甜食对我们的身体有哪些危害　各种维生素对人体有哪些重要作用　人体必需的微量元素包括哪些　怎样才能做到平衡膳食　食物的酸碱性对人体有哪些影响　为什么提倡吃杂粮　怎样吃盐才科学　为什么说食物纤维是“第七营养素　什么是转基因食品　什么是无公害食品　什么是绿色食品　怎样设计你的家庭食谱　怎样吃出一个好心情Part2 食物与营养　谷类有什么营养价值　豆类、坚果等有什么营养价值　肉类有什么营养价值　水产类有什么营养价值　蛋类有什么营养价值　蔬菜有什么营养价值　水果有什么营养价值　油脂类有什么营养价值　调味品有没有营养价值　母乳和牛奶等乳制品有什么营养价值　怎样吃方便食品才更科学　怎样吃罐头才更有营养　怎样喝饮料对身体有好处Part3 烹调与营养　常用的食物烹调方法有哪些　怎样烹调主食才合理　动物性食物应该怎样烹调　蔬菜为什么要先洗再切　怎样把蔬菜、瓜果上的农药残留消灭干净　在烹调蔬菜时怎样防止维生素的损失　炒菜时是不是油越热越好　泡发干货时怎样才能减少营养素的损失　用微波炉加工或者加热食物会造成营养损失吗　怎样做凉拌菜才更有营养　腌渍食物时要注意什么　怎样祛除食物中讨厌的腥味　经常吃油炸食物会对身体有害吗　烹调时怎样用味精才科学　醋对我们的身体有哪些好处　是不是所有的食物生吃都最有营养Part4 健康人群的营养需要  怀孕早期如何调理饮食  怀孕中期如何调理饮食  怀孕晚期怎样调理饮食  孕妇怎样补钙才科学  产妇的饮食如何调理  剖腹产后怎么样调理饮食  母乳喂养对婴儿的生长发育有哪些好处  给新生儿喝水应注意什么  怎样给新生儿选购奶粉  婴儿适合吃奶粉还是牛奶”  婴儿断奶时应该怎样添加辅助食物  幼儿应该怎样调理饮食  学龄前儿童饮食应该怎样调节  小学生的饮食如何调理  中学生的饮食如何调理  学校怎样给中小学生进行课间加餐  怎样通过调节饮食改善孩子的假性近视  为什么说孩子喝白开水最好  孩子挑食有哪些害处  怎样给孩子做营养早餐  青春期女孩怎样调理饮食  怎样才能吃出高个子  考生中的饮食应如何调理  大学生的饮食如何调理  更年期如伺调理饮食                                                    怎样通过调节饮食来祛除皱纹                           老年人怎样调理饮食                                                         老年人最好不要吃哪些食物                                     长寿老人是怎样调理饮食的                                     老年人经常吃粗粮对身体有好处吗                 老年人是不是吃得越清淡越好                              Part5 国人的营养问题  中国人存在哪些营养缺乏问题                                     我国目前存在哪些营养元素摄入过多的问题            中国人的传统饮食习惯存在哪些问题                      少年儿童主要有哪些营养缺乏症                                儿童肥胖症有哪些危害                                                    中小学生的饮食存在哪些问题                                     老年人的饮食习惯存在哪些问题                         Part6 现代饮食健康流行的误区  不吃早餐真能减肥吗                                          高档菜是不是     定比家常菜有营养                 喝果汁=吃水果吗                                          盲目减肥对身体有哪些害处                                长期吃素对身体有好处吗                                     过量吃水果会对身体有害吗                           牛奶会传染疯牛病吗                                          吃人参一定对身体有好处吗                      老人是不是越瘦越健康                                常吃洋快餐对身体有好处吗                           喝茶是不是越浓越好                                     常吃果冻对孩子的身体有哪些影响       过量食用冷饮对孩子健康有害吗            口服液是成为高考状元的助推器吗     Part7 饮食安全  什么是食物中毒                                                                   怎样预防食物中毒                                                         如果发生了食物中毒该怎么办                                     吃蔬菜时要怎样才能避免农药残留中毒       食品添加剂对我们的身体有害吗                      怎样使用包装容器和包装材料才更合理       电冰箱内存放的食物也会变质吗                         Part8 日常饮食的注意事项。  餐桌上有哪些禁忌                                     早饭为什么不宜只吃干性食物            晚饭为什么不要吃得太晚                      饭后要注意什么                                          怎样喝水才更科学                                     怎样喝酒才会对我们的身体有好处  吃火锅时要注意什么                                怎样喝咖啡才科学                                     哪些人不适合吃辣椒                                为什么水果不能代替蔬菜                      淘米时为什么不能用手搓                      炸食物的油为什么不能反复使用       用塑料桶装食用油好不好                      夏天喝牛奶会上火吗                                怎样存放酒                                                    使用铁锅要注意哪些                                发霉的食物还能吃吗                                吃过热的食物对身体有哪些害处       为什么不能吃隔夜的蔬菜汤                 煮粥时加碱好吗                                          烧焦的食物还能吃吗                                海带能多吃吗                           鲜黄花菜可以直接吃吗       长芽的马铃薯还能吃吗       荔枝吃多了有哪些害处     Pan9 日常饮食搭配的禁忌      为什么要讲究食物搭配                      猪肉不宜和哪些食物搭配            猪盱不宜和哪些食物搭配                      牛肉不宜和哪些食物搭配                 羊肉不宜和哪些食物搭配                 鸟肉不宜和哪些食物搭配                 鸟肉不宜和哪些食物搭配                 向肉不宜和哪些食物搭配                      鲤鱼不宜和哪些食物搭配                 鲫鱼不宜和哪些食物搭配                      虾不宜和哪些食物搭配                      鸡蛋不宜和那些食物搭配                 葱不宜和哪些食物搭配                      黄瓜不宜和哪些食物搭配                 萝卜不宜和哪些食物搭配                 饮酒后还能喝咖啡吗                           啤酒和白酒能混着喝吗                      喝豆浆能放蜂蜜和红糖吗                 牛奶中加罘汁或者巧克力好吗       吃海鲜时喝什么酒好                           Part10 不同人群的饮食禁忌  女性朋友为什么不能多吃粗纤维的食!  月经期的女性不能吃哪些食物                      孕妇不适合多吃哪些食物                                     孕妇能节食吗                                                         孕妇喝酒对胎儿有什么影响                                产妇不适合吃哪些食物                                          为什么中年妇女不能多吃甜食                      为什么不能用酸奶喂婴儿                                     为什么婴儿不能喝过浓的牛奶                           为什么不能用嚼碎的食物喂孩子            孩子为什么不能长期吃炼乳                           婴幼儿为什么不能吃过成的食物                 婴幼儿为什么不要多吃动物性脂肪            孩子为什么不能常吃果冻                                常喝可乐对孩子的身体有害吗                      孩子为什么不能常吃口香糖                                孩子为什么不能多喝冷饮                                不能让孩子吃太多爆米花                                孩子为什么不能多吃巧克力                           孩子为什么不能吃太多罐头                           为什么中老年人不能长期吃细粮                 为什么老年人不能常喝鸡汤                           为什么老年人不能经常喝啤酒                      老年人的晚餐为什么不要太晚吃                 老年人为什么不能吃太多甜食               Part11 科学用药与忌口  服用哪些药物时不能饮酒                           服用哪些药物时不能喝茶                           药物和糖为什么不能同时吃                      为什么不能用果汁送服药物                      为什么不能用牛奶送服药物                      服用哪些药物时不能喝水                           不能和油同服的药物有哪些                      不能和盐同服的药物有哪些                           不能和酱、酱油同服的药物有哪些       不能和醋同服的药物有哪些                      不能和辣椒同眼的药物有哪些                 为什么服用药物期间最好不要吸烟Part12 家庭食疗药膳指南  什么是药膳                                               常用的补气食物有哪些                      常用的补血食物有哪些                      常用的滋阴食物有哪些                      常用的补阳食物有哪些                      家常的健脑类药膳有哪些                 调节睡眠的常用药膳有哪些                 调理高血压的常用药膳有哪些  调理糖尿病的常用药膳有哪些  常用的美容类药膳有哪些               Part13 四季饮食营养指南  春季饮食如何调节                                               春季应怎样进补                                        “  春天怎样才能聪明减肥                                     怎样通过饮食来调节“春困”                 春天吃野菜有哪些好处                                春季吃草莓有哪些好处                           春季吃哪些食物能够养肝                      夏季饮食营养应该怎样调理                      夏季为什么也要进补                                     夏季老人养生进补的方法有哪些       夏季有哪些解暑的食品                           夏天怎样“防痘”                                          秋季饮食如何调理                                     秋天适合吃哪些食物                           秋季应该怎样进补                                     秋季吃土豆有哪些好处                           秋季吃哪些食物可以排毒                           秋季多吃南瓜有哪些好处                      冬季饮食营养应该怎样调理                 冬季进补有哪些讲究                                冬季多吃糯米有哪些好处                      冬季餐桌为什么离不开大白菜                 什么是普通饮食                                     什么是软饭食                                          什么是半流质饭食                                什么是流食                                               什么是干膳食                                          什么是高能量饮食                                什么是低脂肪饮食                                     什么是少盐、无盐和少钠饮食       什么是少渣饮食                                          什么是管喂饮食                                   Part15 内科病人饮食指南  发烧病人饮食要注意什么                                               甲状腺功能亢进患者怎样通过饮食进行调理       糖尿病患者如何进行饮食调理                              ··  病毒性肝炎怎样通过饮食调理                                脂肪肝怎样进行饮食调理                                               肝硬化怎样进行饮食调理                                          胃炎怎样通过饮食进行调理                                          胃下垂怎样通过饮食进行调理                                胆囊炎怎样通过饮食进行调理                                胆结石怎样通过饮食进行调理                                     慢性结肠炎怎样通过饮食进行调理                      急性肾炎怎样通过饮食进行调理                                慢性肾炎怎样通过饮食进行调理                                尿路感染怎样通过饮食进行调理                      慢性支气管炎怎样通过饮食进行调理                 支气管哮喘怎样通过饮食进行调理                      肺气肿怎样通过饮食进行调理                           高血压病怎样进行饮食调理                                     高血脂病怎样进行饮食调理                                     冠心病怎样进行饮食调理                                          心肌梗死怎样进行饮食调理                                贫血怎样进行饮食调理                                          神经衰弱怎样进行饮食调理                                     老年性痴呆怎样进行饮食调理                           记忆力衰退怎样通过饮食调理                                风湿性关节炎怎样通过饮食进行调理                      类风湿性关节炎患者在饮食上要注意什么       痛风怎样进行饮食调理                                               阳痿怎样进行饮食调理                                               早泄怎样进行饮食调理                                             Part16 外科病人饮食指南  软组织挫伤怎样进行饮食调理                      骨折后怎么安排饮食                                     腰肌劳损怎样通过饮食进行调理       骨质疏松怎样进行饮食调理                 痔疮如何通过饮食进行调理                 肛裂怎样进行饮食调理                           脱肛怎样进行饮食调理                                一般外科手术后饮食上要注意什么     Palrt17 妇科病人饮食指南  月经前期饮食上要注意什么                                月经后期饮食上要注意什么                                痛经怎样通过饮食进行调理                                闭经怎样通过饮食进行调理                           功能失调性子宫出血怎样进行饮食调理  带下病怎样进行饮食调理                                     怎样通过饮食调理缓解妊娠呕吐                 妊娠水肿怎样进行饮食调理                           乳腺炎怎样调理饮食                      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内容概要

　　刘雅娟，吉林大学公共卫生学院营养系主任、教授、博士生导师。主编作品《小营养大疗效》、《儿童饮食营养全书》、《女性饮食营养全书》，发表论文几十篇。

章节摘录

版权页：插图：（1）少吃吃刺激性强的食品，如辣椒、芥末等，尤其是类风湿性关节炎急性期的病人及阴虚火旺型病人最好忌用。（2）少吃或不吃肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物，因为脂肪所产生的酮体、酸类等代谢物，会抑制淋巴细胞功能，容易引起和加重关节疼痛、肿胀、骨质脱钙疏松与关节破坏。（3）少食或不吃甜食，因为糖类容易导致过敏，会加重关节滑膜炎的发展，容易引起关节肿胀和疼痛加重。（4）控制食盐的摄入量。因为如果类风湿性关节炎患者盐摄入过多，会造成钠盐潴留。（5）少喝酒和咖啡、茶等饮料，不要吸烟，因为这些都会加剧关节炎恶化。食疗新方（1）薏苡丝瓜粥。薏苡150克，薄荷15克，豆豉50克，丝瓜100克，食盐适量。将丝瓜去皮，洗净后切成块；薏苡洗净；薄荷、豆豉放入锅内，加入适量水，煮沸后用文火煎约10分钟，去渣取汁。薏苡和丝瓜一起倒入锅内，注入药汁，用小火煮至薏苡熟烂，加入食盐即可。（2）猪肉鳝鱼汤。黄鳝250克，猪肉100克，杜仲15克，香菜、葱、姜、料酒、醋、胡椒粉、食盐、植物油各适量。将黄鳝宰杀，去肠后洗净，用沸水烫一一会，刮去外皮上的黏液，切成段；猪肉剁成末；杜仲放入锅中，加入适量水，用中火煎煮，去渣取汁：香菜洗净，切成末：葱切段，姜切片。锅中放入油烧热，放入猪肉末煸炒，加入适量水和杜仲汁，放入鳝鱼段、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，改用文火煮至鱼熟，加入醋、胡椒粉、食盐，出锅时撒上香菜末即可。

图书封面

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