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出版社:化学工业
出版日期:2010-8
ISBN:9787122086587
作者:刘静贤
页数:231页
作者简介
《辨清体质选对吃法》内容简介:现代社会,人们对饮食补身、防病越来越重视,然而不同的体质,饮食要求不同。在《辨清体质选对吃法》中,作者逐章向我们介绍了中国人的九种体质,并相应给出了适宜的药食;帮助读者根据自身体质情况,选对吃法,从而达到体质平衡、养生防病的目的。
书籍目录
引言 辨清体质,选对吃法1 辨清体质,对症下“食”2 同气相求,日常饮食要顺从体质3 合理选择饮食,可调整体质5 饮食不当,体质会“转变”7第一章 平和体质——饮食要均衡,预防偏颇保健康9 测一测:你是平和体质吗10 注意膳食平衡,防止体质偏颇11 顺应季节合理择食,是平和体质者应遵守的饮食常规13 食物有气味归经,吃对了才不会破坏阴阳平衡15 一日三餐调配好,才能保证身体健康17 保持美丽心情,五颜六色的蔬果不能少19 饮水要“足”,更要均衡,不要“一次喝个够”21 荤素搭配合理,确保体力充沛23 黄花菜能对付酒精肝,还能补养气血25 马铃薯有多种功效,制作方法不同效果也不同27 常食“五行”食物,可滋养五脏,保证身体营养均衡29 主食吃得少,慢性疾病会来找31 白果可润肺补肾、养心美肤,但不能食用过多32第二章 气虚体质——食药补气,培补脏腑强体质34 测一测:你是气虚体质吗35 气不足则血无力,五脏也会没精神36 气虚体质者进补需循序渐进,以补益五脏38 每天都要食用一种粗粮40 “仙草”灵芝,气虚体质者的“长寿草”42 燕窝补虚秘笈,从内到外的滋养45 黄芪:补气固表必用的良药47 党参:补气养血,增强记忆力49 人参是补气的圣药,特别讲究食用方法52 山药排骨汤益气补肾,改善体质状况54 多食菌菇类,能提高人体免疫力55 各种鱼类上市的季节,是进补的最佳时机57 樱桃补元气,春末夏初的时候记得常吃60第三章 阳虚体质——注意补温避寒,调和阴阳身自暖62 测一测:你是阳虚体质吗63 阳气不足,所以阳虚体质者怕冷喜热64 阳虚体质者应选择有补温助阳效用的食物66 核桃仁温肺补肾,温暖腰背膝、去冷寒67 芥菜虽微廉,却能温中散寒通气70 荔枝温中祛寒气,补虚养脾肝71 桂圆能保暖,久服可益智延年73 生姜驱寒治百病,养颜益寿保健康76 花椒,厨房里的一味好药78 火力不足、又寒又痛,需用肉桂80 桂枝虽与肉桂同根,功效却有不同82 冬季御寒多食牛羊肉,从手到脚都暖和84 少食生冰寒凉食物,避免暖气流失85第四章 阴虚体质——多吃凉寒食物,滋阴清热安心神88 测一测:你是阴虚体质吗89 阴液亏少,易生燥热是为阴虚体质90 阴虚体质者饮食需注重滋阴清热92 百合润肺养心,可滋阴去燥热安睡眠94 肝肾阴虚内火旺,眼睛有问题,喝女贞枸杞菊花饮96 干燥族缺“水”,桑葚能补阴养血98 容易上火、发热,每天吃点雪梨膏99 对付高血压,豆腐是佳肴101 胃阴不足,有虚热,甘蔗能补阴去热102 心阴虚,燥热多汗,宜久食玉竹104 肾阴亏虚,有牙宣,两冬粥能解决106 枣柿饼能补肝阴,但不能空腹食用107 饮食选择不合理,只会使阴虚症状加重108第五章 痰湿体质——清淡微温食物,化痰降浊畅气血110 测一测:你是痰湿体质吗111 水液代谢不利,易生痰湿体质112 白术健脾燥湿,痰湿体质者的最佳选择114 不用节食,荷叶就能带走成堆的脂肪115 痰湿体质者的夏季饮食养生食谱117 面色淡黄黯沉、少光泽,喝冬瓜桂花汤118 竹笋可化痰、利水、清浊119 芡实山药薏仁粥可消除困倦体乏的症状122 痰湿内阻易引发高血脂,胡萝卜就是降脂药124 泽泻防己薏仁粥可防治著痹125 湿困脾肾,腿脚肿,喝木瓜羊肉汤127 咳嗽痰多,用枇杷叶粥清理128 痰湿体质者应常食来自海洋中的食物130第六章 湿热体质——饮食有宜忌,燥湿散热助排毒132 测一测:你是湿热体质吗133 体内湿热聚集,易生湿热体质134 湿热体质者的天然良药:绿豆135 藿香可消暑,也可香口香体137 肝热目赤疼痛,吃桑叶菊花粥139 芹菜红枣汤,以保肝来养心141 葫芦利水,能消湿热腹胀142 脾湿心火旺,用茯苓来健脾养神144 内除湿热,外养肌肤话薏苡仁146 巧吃丝瓜,补益效果才佳148 内热盛,鼻出血,莲藕可清热、止血150 橄榄解湿热、益脏腑,冬春宜常食151 红豆消肿、减肥,也需分清症状再食用153第七章 血瘀体质——滋补食物,养阴化瘀疏经络155 测一测:你是血瘀体质吗156 气血循行不畅或瘀血内阻易生血瘀体质157 红花入心、肝,活血养血化瘀滞159 面部皮肤问题多,适量饮用葡萄酒161 玫瑰露活血行气、疏肝和胃164 希望之果:和胃、行气、润燥165 女人的贴心朋友:益母草167 丹参补心,有活血安神的功效169 血瘀体质者常食黑豆可健脾补肾,预防疾病172 茄子是传统蔬菜,有清热润肠的作用174 春暖花开,常食油菜能解毒化瘀177 绿茶清热活血,血瘀体质者宜常食178 柚子能清热散瘀,但和某些药物同吃会“中毒”180第八章 气郁体质——理气食物,疏肝行气养神志182 测一测:你是气郁体质吗183 情志不舒,气机郁滞易生气郁体质184 逍遥散是气郁体质者的“疏肝饮”186 香菜补五脏,消“不正”之气188 柴胡:疏肝解郁、清热镇痛190 佛手理气和胃、益肝胆192 金橘理气解郁,食用方式多194 清香薄荷可提神醒脑、清热散结197 肝风盛,有滞气,用青皮来破198 肝胃不和,胃痛泛酸,用陈皮调停200 胆郁痰扰,烦闷不宁,竹茹可安神除痰202 气滞血瘀,肠胃积滞,用山楂来消解205 枸杞虽好,也不可食用过多207第九章 特禀体质——合理“挑”食,培本固表防过敏209 测一测:你是特禀体质吗210 特禀体质者需远离“发物”,合理“挑”食211 传统名方玉屏风可培本固表213 心经郁热,面部红血丝,喝玄参牡丹皮瘦肉汤216 苦瓜清热解毒,可治疗湿疹218 热入营分,患风疹,清营粥能消220 苏叶灵芝粥可治疗儿童过敏性哮喘222 患过敏性紫癜,常吃红枣224 荨麻疹反复发作时,喝黄芪玉竹汤226 参苓莲子粥可治疗过敏性结肠炎228 内食外敷马齿苋可治疗过敏性皮炎230
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《辨清体质选对吃法》:为什么有人喝了凉茶后,会有腹胀拉稀的现象,而有人却觉得浑身清凉、生津止渴?为什么有人吃了海虾全身奇痒难忍,甚至腹痛腹泻,而有人却浑然不觉,犹如天下第一美味……其实这些都因为体质在作祟。有关体质的论述最早源于中医学经典著作——《黄帝内经》,现代中医学将体质划分为:平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质九种。《辨清体质选对吃法》作者刘静贤教授根据每种体质的特征和易患疾病,详细介绍了各种常用食物药膳的食用方法和功效,选材简便,效果甚佳,读者朋友可通过这些膳食搭配,达到调养身体、预防疾病、健康长寿的效果。京城四大名医施今墨的第三代传人刘静贤教授,继《辨清体质好养生》后再次倾力打造养生力作。我国传统中医素有“药食同源,寓医于食”之说。“空腹食之”为食物,患者食之为药物”,大部分食物既可作为日常食物也能用于治病疗疾,原因就是食物与药物一样,都有四性五味与归经之分,对人体脏腑、气血、阴阳等都产生影响。日积月累,食物就会影响人的“体质”,因此科学的饮食可以促进体质优化发展,不良的饮食则会导致体质偏颇。按照体质养生要求,饮食应该掌握如下原则平和体质:饮食要均衡,预防偏颇保健康气虚体质:食药补气,培补脏腑强体质阳虚体质:注意补温避寒,调和阴阳身自暖阴虚体质:多吃凉寒食物,滋阴清热安心神痰湿体质:清淡微温食物,化痰降浊畅气血温热体质:饮食有宜忌,燥湿散热助排毒血瘀体质:滋补食物,养阴化瘀疏经络气郁体质:理气食物,疏肝行气养神志特禀体质:合理“挑”食,培本固表防过敏。辨清体质,饮食就是养生,选对吃法,厨房也是药房。体质先天有异,饮食后天有别。
前言
体质是指人体在生命过程中,先天禀赋和后天获得的基础上形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特征,是人类在生长、发育过程中所形成的与自然、社会环境相适应的人体个体特征。在公元前200年前后成书的《黄帝内经》中,体质状态就被作为重要内容提出。在当今倡导“个体化诊疗”的趋势中,医学也朝着以“病”为中心,转向以“人”为中心,即重视人体自身的“自愈”能力。许多时候,治“病”已经显得非常被动,治“入”才更为主动。《黄帝内经·素问·平热病论》中说:“邪之所凑,其气必虚。”《黄帝内经·素问·刺法论》中说:“正气内存,邪不可干。”也就是说,人的体质是正气盛衰的体现,正气不足则体质虚弱,是机体发病的主要原因。体质强壮,正气旺盛,抗病能力强,病邪就难以侵犯人体。即使病邪侵入,机体也能及时调节修复,驱除外邪,疾病也就无从发生。体质禀赋于先天,形成于后天。先天因素是体质形成的基础,而体质的形成和转化最终还是取决于后天因素。后天因素包括饮食、生活习惯、环境、疾病、药物等。其中饮食因素对体质的形成有着重要影响。饮食习惯和相对固定的饮食结构可通过脾胃的运化功能,影响脏腑气血阴阳的盛、衰、偏。
内容概要
刘静贤,满族,生于1952年,高级营养师,京城四大名医施今墨第三代传人,师从著名中医专家索延昌先生,从事中医临床及中医教学三十余载,现任北京市中医疑难病研究会科教部副主任、北京市中医药进修学院客座教授,擅长中医脾胃病的调治与小儿脾胃不和的治疗,对中医养生、药膳、饮食保健及滋补品的合理应用等有深入的研究,现为北京同仁堂集团聘请的外派马来西亚中医专家。曾著有《辨清体质好养生》一书。
章节摘录
插图:国庆期间,十几年没见的表妹小华来北京旅游。当她从机场出口处出来,给我一个大大的拥抱的时候,我才确信眼前这个体态“臃肿”(原谅我这么实事求是地描述她)的人就是当年那个灵活矫健的俏表妹。看着她满脸的油光和脸上的痘,我笑说她真赶时尚,四十几岁依旧青春无限。她似怒非怒地嚷着让我给她开一个有特效的减肥药方。表妹告诉我,自从开办了公司以来,她这十来年一直发展得不错。生活水平提高了,饮食也没有节制,经常吃一些油腻的食物、肉类食品和火锅。自己的身体也慢慢胖起来,这几年赘肉呈直线往上飙。她说自己用过各种方法减肥,都减不下来,节食也无济于事,此次来北京主要就是想解决这个问题。我看小华面色淡黄而黯,少光泽,体形肥胖,四肢水肿,腹部肥肉较多且肉松软,就问她平时有没有不舒服的症状。小华说有时候感觉喘不过气,胸闷,容易疲倦,总想睡觉。再问她是不是经常出汗,而且痰多,她说是这样。问她是不是夏天的时候最难受,她说以前吹吹风扇就可以,现在整天待在空调房里才感觉凉爽。我看了看,小华的舌体胖大,舌苔白腻,舌边有成排的齿印,脉象弦滑。我告诉小华,以前她是平和体质,现在已经转变成湿热体质了。如果是单纯性肥胖,通过减少饮食摄入量和运动,就能消除多余脂肪达到瘦身的效果。现在是湿热体质,用这些方式是减不下去的,只有合理地选择食物,才能减肥。小华还是不明白,体质怎么还会“转变”?我告诉小华,中医认为,体质秉承于先天,得养于后天。也就是说,人的体质具有相对稳定性和动态可变性。一方面,个体秉承于种族、父母的某些遗传特征,在一生中是不会轻易改变的。
图书封面