出版社:第1版 (2005年4月1日)出版日期:2005-4ISBN:9787502567477作者:康明官页数:332页
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本书完整地论述了各类清香型白酒生产技术,其内容涵盖了大曲清香型白酒、小曲清香型白酒、根霉麸曲清香型白酒、麸曲清香型白酒这四大支系,填补了此类图书的空白。全书系统地阐述了几十年来清香型白酒的生产经验和科研成果,并详细地列举了大量的生产实例。
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