中國人應知的茶道常識

作者简介

蔡榮章主編的這本《中國人應知的茶道常識》是一本輕鬆閱讀的茶道常識，讀者可以在一問一答之間，輕鬆掌握茶道常識。

本書分為茶樹栽培、茶葉製作、茶葉識別、泡茶技藝、茶器知識、茶史文化、茶詩茶文、茶席茶會、茶與健康等九章講述了初學茶道之人應理解的茶學知識，涵蓋的茶道基本知識完整。

高山茶的品質為什麼好？

“名山出好茶”有道理麼？

“茶油”和“苦茶油”有什麼區別？

茶葉有農藥殘留問題嗎？

何謂有機茶？

有機茶與非有機茶喝得出來嗎？

茶樹繁殖有哪些方式？

烏龍茶的採摘標準是什麼？

採茶講究時辰嗎？

“茶到立夏一夜粗”是什麼意思？

茶農為何要將採來的茶葉放在太陽下曬？

茶葉的湯色是如何造成的？

造成茶葉特殊香氣的因素有哪些？

茶有哪些香型？

什麼茶要被一種蟲叮咬過才好喝？

日本的煎茶為什麼那麼綠？

何謂“手揉”，何謂“機揉”？

茶的乾燥方法有哪些？

清香型烏龍茶和傳統烏龍茶到底有什麼不同？

好的烏龍茶葉底有何特徵？

焙火程度對茶葉有何影響？

什麼茶都可以壓成餅嗎？

茶葉的存放有何效應？

後發酵是怎麼回事？

茶葉應該怎樣保存？

茶葉的保質期是多久？

老茶如何存放？

茶的六大分類是怎麼來的？

哪些茶是因典故而得名的？

“十大名茶”指哪些茶？

《中國人應知的茶道常識》講述了初學茶道之人應瞭解的各類茶道知識，比如高山茶的品質為什麼好？什麼是製作烏龍茶的真功夫？茶葉應該怎樣保存？茶葉的評鑑環境有何講究？購買茶葉時，如何僅從茶葉的形狀和色澤來判斷品質？如何判斷茶葉的浸泡時間？選購紫砂壺時為什麼要看是否三點平呢？應該從哪些方面去鑑賞名家紫砂壺？紫砂壺在使用前為什麼要開壺？一次茶會所需的茶葉量如何估算？飲什麼茶可以減輕輻射的傷害？等等。

本書涵蓋的茶學常識相當完整，結構上很有系統性。本書撰寫者均為技術學院茶文化系老師，撰寫的內容與任教的課程一致，各人專司自己熟悉的內容，避免了「隔行如隔山」的缺點。

书籍目录

第一章 茶樹栽培

第二章 茶葉製作

第三章 茶葉識別

第四章 泡茶技藝

第五章 茶器知識

第六章 茶史文化

第七章 茶詩茶文

第八章 茶席茶會

第九章 茶與健康

内容概要

作者簡介

蔡榮章∕主編

現為臺灣陸羽茶藝中心總經理兼茶學研究所所長，專長茶文化研究和推廣。著有《茶學概論》、《無我茶會180條》、《臺灣茶業與品茗藝術》、《說茶——陸羽茶道》、《茶道教室——中國茶學入門九堂課》、《現代茶思想集》、《茶道入門三篇——製茶、識茶、泡茶》、《茶道入門——泡茶篇》、《茶道基礎篇——泡茶原理與應用》等專著。主筆《茶藝月刊》社論26年。

李麗霞

漳州天福茶職業技術學院茶文化系教師

教授茶葉加工、茶葉識別、茶葉評鑒、茶與健康課程

張玲芝

漳州天福茶職業技術學院茶文化系教師

教授陶瓷藝術、茶具設計、泡茶技藝課程

程艷斐

漳州天福茶職業技術學院茶文化系教師

教授陸羽《茶經》、茶書選讀、泡茶技藝課程

陳茶鳳

漳州天福茶職業技術學院茶文化系教師

教授茶文學欣賞、泡茶技藝課程

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