汪曾祺全集(6)
出版社:北京师范大学出版社
出版日期:1998-8
ISBN:9787303045846
作者:汪曾祺
页数:498页
作者简介
《汪曾祺全集(6)》内容简介：本套书收录了在量汪曾祺先生的小说、散文、戏剧以及其他作品，从这些内容丰富、题材各异的作品中，读者可以对汪曾祺先生的思想情感和艺术风格有一个全面的了解。
书籍目录
一、学话常谈
二、手把肉
三、推荐《孕妇和牛》
四、推荐《秋天的钟》
五、红豆相思
六、阿索林是古怪的
七、午门
八、胡同文化
九、老董
十、白马庙
十一、《榆树村杂记》自序
十二、《独坐小品》自序
十三、要面子
十四、文游台
十五、露筋晓月
十六、地质系同学
十七、文集自序
十八、看画
十九、却顾所来径，苍苍横翠微
二十、《草花集》自序
……
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北师大出版的汪曾祺全集第六卷里头有篇小文章，叫“《矮纸集》题记”。“矮纸”取自陆放翁的“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”汪曾祺很喜欢这两句诗，故借来给集子做名字。这两小句确实有风味，“矮纸”，“细乳”都朴实无华，却珊珊可爱。这让我想起汪曾祺另一篇《学话常谈》里头讲文学的惊人与平淡。有两个小故事至今印象深刻，其一便是苏东坡《病鹤》中有句“三尺长胫__瘦躯”，抄本缺第五字，好些诗人都来补字，后来找来旧本，发现是“搁”，不禁令人暗暗佩服。其二是杜甫的“身轻一鸟__”，有人补“落”，有人补“飞”。后来找来善本，乃是“过”。大家也佩服。平淡却有味，所谓：“大凡为文，当使气象峥嵘，五色绚烂。渐老渐熟，乃造平淡。”再回头看看“晴窗细乳戏分茶”，这句写得真妙。点茶过后，沫子伏在盏面上，吹一吹，茶沫与茶水互相追逐，变幻着形状，透过水汽，反映着晴窗的倒影。这是我脑海中出现的场景。古人要求写文要做到“状难写之景如在眼前。”这真是妙不可言的境界。且说这分茶。后来到网上查了查，有种说法是“给茶分等级。”我不愿接受这样的说法。觉得味道散尽。另一种说法是宋朝有“分茶”的茶艺，也是游艺。“分茶”的茶艺。说分茶前，先将茶末煮至一定程度以培养汤花，然后注入茶盏，轻轻搅拌以欣赏茶汤表面变幻莫测的各种汤花，如同山水画，又有个好听的名字叫“水丹青”。两种解读我更倾向后者。诗中的“戏”字也佐证了这种说法。另外可以印证的是另一首诗，《谢筠守赵从周寄贡蘖中洲茶》：“要知清白德，盏面看浮花。”写得很明白，盏，小杯子，浮花就是那小湾茶水，或是沫，或是浮动的茶叶。方寸之乐，得之心而寓之山水也。所以分茶多半不该是“分等级”。由此可以瞥见，对于中国的古人来说，从自然中选择的过程本身就是艺术了，一块石头，一段竹节，一盏细乳。而不是人工的刻意为之。而人工的精髓其实在点睛，而非画龙也。西湖石与欧洲的雕塑，细乳与卡布奇诺上的推花，这样看来是有极意思的对比。不过，还留下一个问题，为什么分茶没有一直流传下来呢？有两种说法：一是宋代以后，茶类改制，点茶法被泡茶法替代。二是分茶在宋代只流行于宫廷和士大夫阶层。到底如何，没有考证过，不过姑且信一半吧，呵呵。汪曾祺的书看着舒服，醒目，爽脑。 -
汪曾祺先生写吃的文字，总是十分吸引人。《贴秋膘》：北京烤肉。据说从前玉渊潭是北京人吃烤肉的地方。《七载云烟》：“还有一种较‘魔芋豆腐’，为紫灰色的，烂糊糊的淡而无味的奇怪东西。有一位姓郑的同学告诫同学：饭后不可张嘴——恐怕飞出只鸟来！”——魔芋有荤来配的话，就会很好吃了。给联大学生留下这样的印象，真可怜啊魔芋君……《〈吃的自由〉自序》：【以下不是摘抄】东坡炖猪头要浇“杏酪”，莫非真如汪老所说，是像吃牛排挤柠檬汁一样的搭配？ -
《继母》：“林则徐的女儿嫁沈葆桢，病笃，自知不治，写了一副对联留给沈葆桢和他的女儿：我别良人去矣。大丈夫何患无妻。若他年重结丝罗，莫对生妻谈死妇。 汝从严父戒哉。小妮子终当有母。淌异日得蒙扶养，须知继母即亲娘。”——非常感动。《七载云烟》：“万里长征，辞别了五朝宫阙，暂驻足，衡山湘水，又成离别，绝檄移栽桢干质，九州遍洒黎元血。尽笳吹弦诵在山城，情弥切……”《西南联大校歌》《颜色的世界》：【以下不是摘抄】全部内容就是罗列了一些美丽的颜色名，汪老若在今日，并且也上豆瓣，肯定也会喜欢那个颜色词的相册~《北京的秋花》：“……（菊花）如一种浅红的瓣，极细而卷曲如一头乱发的，上海人叫它‘懒梳妆’，北京人也叫它‘懒梳妆’，因为得其神韵。”《闻一多先生上课》：“讲李贺，同时讲到印象派里的pointlism（点画派），说点画看起来只是不同颜色的点，这些点似乎不相连属，但凝视之，则可感觉到点与点之间的内在联系。”“我曾替一个比我低一班的同学代笔写了一篇关于李贺的读书报告……闻先生看了这篇读书报告后，对那位同学说：‘你的报告写得很好，比汪曾祺写得还好！’其实我写李贺，只写了一点：别人的诗都是画在白底子上的画，李贺的诗是画在黑底子上的画，故颜色特别浓烈。”《富贵闲人，风雅盟主》：“美国政府有一条政策：凡企业花钱购买美国艺术家的抽象派的艺术作品，这笔钱可以从应缴税款中扣除，即企业家可以免缴部分税，白得一件艺术作品。以企业养艺术，这是一条好政策！”【提到江迪尔公司的例子】“可以说没有扬州盐商，就没有‘扬州八怪’。……我觉得盐商之于书画，不只是‘附庸风雅’，他们实是风雅的盟主，艺术的保护神。”《句读·气口》：【以下不是摘抄】汪老认为“在那桃花，盛开的地方”，以及“团结起来到明天，英特纳雄耐尔就一定要实现”，都是不正确的句读。但我们今天似乎早就不以为怪了。《熬鹰·逮獾子》：【熬鹰是驯化猎鹰过程，其中一个步骤是】“让鹰饿几天，不喂它食；然后用带筋的牛肉在油里炸了，外用细麻线缚紧：鹰饿极了，见到牛肉，一口就吞了；油炸过的牛肉哪能消化呀，外面还有一截细麻线哪；把麻线一扽，牛肉又扽出来了，还扽出了鹰肚里的黄油，这样吞几次，扽几次，把鹰肚里的黄油都拉干净了，鹰的野性就去了。”【还要让鹰缺乏睡眠，让它变得非常烦躁，才有利于逮兔子……另外还讲了用擀面杖把狗的尾巴弄骨折，让它不能摇尾巴，以免在逮獾子的时候摇动触草，惊动獾子。】“你说人有多坏，怎么就想出了这些个整治动物的法子！”
精彩短评 (总计14条)
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编辑排的还是有些乱，上本和这本之间没有什么区分，可以以地点（如作者常提到的北京、张家口、昆明和高邮为分界线集结成本），这样简单的分为什么小说、散文之类的真是倒胃口。 -
汪老有颗赤子之心。大凡为文者，当使气象峥嵘，五色绚烂。渐老渐熟，乃造平淡。这本“短纸集”亦是平淡清新又有味道的。 -
2015.4.8.汪老的散文都很好看，不过看多了也就审美疲劳了。 -
散文隽永 -
‘河豚‘ -
太好看了，在列车上读完的，过瘾。 -
得再翻翻 -
1/3未完成 -
《汪曾祺全集6》妄言
-有些许地方读来稍感尴尬，汪先生颇爱寥寥几句断言了些，譬如“小说应当是传递人性的美”等等。“自然”自然是汪之特色，不过对大话题简而言之也不好。
-“浮家泛宅”。
-汪第一是小说（记叙），其次写吃，再次散文抒情。同期读的阿城《遍地风流》相比起汪来说，倒显得求“节奏感”（rythem）的匠气太足，我读来没有读其他小说浮出来的画面感，不过阿城的用词确实绮丽。
-顺着想到拍了王朔《一半海水一半火焰》的那位导演写的老炮无才埋怨文里说爱和阿老攒局聊天，瞧不起这种借别人捧自己高的。
-汪给步千写的序，最后说“写作要持续写，不能写一阵放一阵，一曝十寒，是成不了大气候的。”自勉罢。 -
朴实有味 -
现在看艺术评论也觉得有意思了，虽然好多东西我都不懂 -
已阅！ -
“我曾说过：我希望我的作品能有益于世道人心，我希望使人的感情得到滋润，让人觉得生活是美好的，人，是美的，有诗意的。你很辛苦，很累，那么坐下来歇一会，喝一杯不凉不烫的清茶，——读一点我的作品。”我正是在心浮气中躁之时，看了汪老的散文，就如喝了一口不凉不烫的清茶，感觉清香罄入心脾，烦躁得以抚平。 -
抢先把“手把肉”、“彩云聚散”等好吃好喝的先看过了