《茶文化与茶饮服务》（酒店餐饮经营管理服务系列教材）

作者简介

《茶文化与茶饮服务》（酒店餐饮经营管理服务系列教材）的层次定位为如下几个方向：高校酒店管理专业本科学生用书、高职高专学生用书、酒店行业员工在岗在职培训用书，同时，本教材也可作为餐旅专业高等教育的专业用书，以及高等教育自学考试的教材。

书籍目录

导论茶饮和茶文化

第一章茶叶基础知识

第一节茶叶采制和分类

第二节茶区划分

第三节常见常用名茶与历史名茶

第四节茶叶储藏和包装

第五节茶叶审评

第二章文化源流

第一节史前传说与现存遗风

第二节商周贡茶与羹饮

第三节秦皇与汉仙

第四节魏晋风流与茶道初成

第五节唐代茶论与实践

第六节宋代艺术与民俗

第七节元代之承上启下

第八节明代之闲适寄情

第九节清代之文饰讲究

第三章茶饮艺术

第一节科学泡茶

第二节茶艺表演

第三节礼仪表达

第四节茶具适配

第五节品茗环境

第六节茶点选择

第七节督导职责

第四章茶用器具

第一节器择陶简

第二节陆羽二十四茶器

第三节谂安《茶具图赞》

第四节景瓷宜陶

第五节宫廷气派

第六节日本茶具简介

第五章茶饮功能与茶席设计

第一节饮料分类

第二节非酒精饮料

第三节合理饮茶

第四节茶席设计

第六章茶文化的外传

第一节 日本茶道文化之渊源与形式

第二节韩国茶礼文化之渊源与形式

第三节英国下午茶之渊源与形式

第七章茶饮英语

参考文献

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