香酥烧烤

作者简介

本书详细介绍了45个别具特色的美味食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很好的参考资料。

书籍目录

一 油炸菜

1 松炸虾球

2 脆鳝挂卤

3 吉列田鸡

4 香爆青鱼盒

5 椒盐瓜鱼

6 香酥葡萄肝

7 清炸猪排 

8 香炸苔条

9 炸熘里脊

10 爆炸鱿圈

11 炸鸡肉丸

12 椒盐羊肉片

……

二 煎烧菜

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三 烘烤菜

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内容概要

张厚，福州聚春园集团总经济师，福州市烹饪行业协会秘书长，多次率厨师团赴日本等地表演闽菜；参与编写《中国烹饪·闽菜专辑》、《福建菜谱·福州风味》、《中国菜谱精粹·闽菜专辑》、《百年聚春园》。

章节摘录

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