台湾舌头
出版日期:2014-4
ISBN:9787108049414
作者:焦桐
页数:206页
作者简介
“台湾味道三部曲”之最后一部。台湾啤酒、咸汤圆、地瓜粥、荫豉蚵仔、菜脯蛋、姜丝大肠、鸭赏、万峦猪脚、烧仙草……在古早味与老招牌中，味蕾、记忆、情感，与食物的文化脉络都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲讽，是焦桐文章的魅力所在，也是饮食书写中罕有的品质，分外可贵；这也使得焦桐的饮食文章独树一帜。
内容概要
焦桐，台湾《饮食》杂志创办人，“二鱼文化”事业有限公司负责人，台湾饮食文化协会理事长，台湾“中央大学”中文系副教授。焦桐编著的《台湾舌头》是“台湾味道三部曲”之最后一部。与前两本略有不同的是，作者在用饮食来表现台湾文化性格、从食物入手探讨台湾庶民文化的历史与记忆的同时，更多了个人的生命体验，每种食物，都联结着他的生命历程。
发布书评
精彩短评 (总计21条)
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我最喜欢读菜谱了。白菜不是一个味道，豆皮也不是，鸡肉更不是。所以我口里念的和妈妈做的会有差距，妈妈白菜汤和豆瓣酱炒鸡蛋是全世界最好吃的。不说了，我先哭一会。 -
很多独立的小文章，附台湾各区美食地址、电话~ 民以食为天，可惜我们总把天大的事情浑沦吞枣般搪塞过去，爱生活，爱美食~ -
没有太多感染力呀。 -
焦桐写了很多关于台湾美食的书 特别地道 特别有市井气 -
用心做的食物中都有生活的苦辣酸甜。 -
还有这么多没吃过的 好好做功课 -
真心一般，读过快活馋再读这本，味如嚼蜡。 -
在古早为与老招牌中，味蕾、记忆、情感，与食物的文化脉络都得到了安置 -
一般般吧，不太对我胃口，还是梁文道的那种适合我 -
台版省报副刊水平 -
看完日本现代舞去三联看书，很久没去实体书店了，今天这里的人挺多的，24小时营业起了效果。看的时候一个小胖子在旁边惊呼，都是吃的！一会儿一个小女孩儿尖叫了一声，爸爸低声制止，她又叫了第二声第三声，越发尖利。这本书里都是台湾小吃，食物类里算很有情怀的，很想喝弹珠汽水呢！ -
姜丝炒大肠 -
守着珍惜的岁月，情感，和记忆。 -
文笔太好 写吃写的妙趣横生 -
饮食类散文中的佳作 -
焦大爷自从当上美食家之后，也开始慢慢变换身份了，不再把饭菜认认真真吃完了，为了做美食笔记，开始一天吃个好几家店，然后像打分一样评出个三六九等……╮(╯▽╰)╭ 这又是何必呢 -
台湾啤酒、咸汤圆、爆米香、地瓜粥、火鸡肉饭、红蟳米糕、米筛目、米干、大面羹、荫豉蚵仔、菜脯蛋、姜丝大肠、红糟烧肉、梅干扣肉、封肉、爆肉、鸭赏、樱桃鸭、万峦猪脚、野莲、温州大锟饨、生炒花技、排骨汤、鱼丸汤、贡丸、凤梨苦瓜鸡、猪舌冬粉、西卤肉、阿给、刈包、茶叶蛋、蚵嗲、棺材板、臭豆腐、芥末和山葵、贡糖、牛舌饼、柿饼、烧酒螺、弹珠汽水、永和豆浆、木瓜牛奶、芒果牛奶冰、烧仙草、日月红茶、文山包种茶。借于图书馆，看书目流口水系列，结合台湾风情和饮食介绍，有些写得很诱人。三星半。 -
平凡美食中的市井人生。 -
有很大一部分在介绍客家名菜，加上我都品尝过味道，这下可好，边看边想象味道，口水直流，心里盘算着啥时候照着这些做法试试有没有比自家做的改良，好吃不好吃。以及如序所说，这种谈美食的书，很容易变成食谱，只有融合进作者的感情才会有活力。我觉得，如果能从中得到共鸣，则更是畅快。一路看起来，这本书有一条主线，和家人尤其是妻子经历过的种种，包含有很多情感特别是悼念妻子的部分特别感人，食物与故事一起发生的时候，常常是食物更长青。 -
写食物灌注了“珍惜”二字，即感觉滋味迷人起来。 -
内容三星，贯穿全书对病妻的深情加一星。