鐵路便當之旅 4
出版社:東立出版社有限公司
出版日期:2007年12月20日
ISBN:9789861006925
作者:監修：櫻井寬,作畫：早瀨淳
页数:112頁页
作者简介
中原大介的鐵路便當之旅，接下來要前往北海道囉！這次她要帶著妻子搭上豪華臥鋪特快車「黃昏特快車」前往北海道，嚐盡北海道的美味鐵路便當！沒想到就在大介與妻子結束兩人的旅行之後，大介居然在北海道意外的與某個人重逢了！
内容概要
櫻井 寬：1954年生於長野縣，昭和鐵道高中，日本大學藝術系攝影科畢業。於出版社攝影部任職之後，1990年獨立成為攝影記者。1994年，以[鐵道世界夢紀行](Traval journal)獲頒第19屆交通圖書獎。2004年，除了奈良縣的櫻井線之外，已經搭完所有JR路線，目前正在挑戰品嚐全國所有的鐵路便當。
代表作有[東方快車之旅](世界文化社)，[日本列島鐵道之旅](小學館)等。
早瀨 淳：出身地：東京都町田市。9月2日生。代表作有[電視臺風雲]，[東京爆彈]，[出去走走吧！]，[愛在生死交叉點]（雙葉社），[律師TASUKE]（芳文社）
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精彩书评 (总计1条)
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记住……我們都被一條看不見的……紅色的……兜襠布連接著喔……記錄格式【車站（賣店）·便當名 價格】背景資料、來歷與特色。菜色（特色）。米飯的特點。【草津車站（南洋軒）·萬福飯 980円】容器是有狸貓圖案的陶器「信樂燒」。魚板上會有「大吉」等等的抽籤字樣。鴨肉、雞肉、燉小鮎魚、蛋捲、蜂斗菜、竹筍、銀杏、日野菜（主要栽種于滋賀縣的一種蕪菁）、抽籤魚板。用蛤蜊煮得入味的白飯。【草津車站（南洋軒）·淡海天秤便當 980円】形狀模仿天秤，有左右兩個容器，中間有竿串起。左：壽喜燒牛肉、蒟蒻絲。白飯。右：蓮藕、蕨菜、鰻魚、蝦子、蛋絲、薑。壽司飯。【金澤車站（大友樓）·加賀野立便當 10000円】金澤最棒的鐵路便當，是金澤的著名餐廳「大友樓」製作的一種一萬円的便當，必須提前三天預約，而且如果一次不預約三個就買不到。便當盒分上下兩層，下層又分左右兩部份。每一道菜用的材料都很不一樣，用的全都是新鮮而且正在盛產的東西。上層：鮭魚卵與海參、烤泥鰍、烤魚（照燒）、包了鰻魚的蛋捲、蝦子、魚板、甘露燉芋頭、烤豬肉、烤花枝、核桃與小魚、鮭魚、蛋絲、昆布包比目魚、炸雞塊、蛋黃腌蛋、用香母酢裝的明太子、牛蒡肉卷、裝著栗子的蔬菜、青魚子乾、柑橘甜點。下層（左）：鱒魚卷壽司、玉蕇、散壽司、紫葉醬菜昆布卷、醃蘿蔔海苔卷。下層（右）：加賀料理治部煮鴨肉、用寒天包住的蛋捲、草莓與生奶油。【黃昏特快車餐車·晚餐】在日本所有加掛餐車的長距離列車之中，能夠嘗到中餐的列車，只有從大阪開出的下行「黃昏特快車」。開胃菜：花椰菜慕斯佐水果番茄奶油。有點咖喱的味道。麵包：法國麵包與餐包。是沾了鹽水的麵包。主菜：乾貝與鵝肝醬的高麗菜捲佐松露醬。不可思議的松露醬汁。湯：卡布奇諾蘑菇湯。麝香的味道很重。主菜：烤安康魚加香菇與菠菜佐雪利酒醋醬。法式料理中少見的安康魚，上面是香葉芹的葉子。麵包：意式香草麵包。主菜：黑毛和牛烤牛排與紅酒燉牛排拼盤。爲了配合晚餐的時間，牛排特意在車上烹飪，使用法國南部的岩鹽和有機蔬菜紅蘿蔔，霜降黑毛和牛用了幾個小時燉煮。甜品：木莓千層派。使用蔓越莓。飲料：咖啡或紅茶。【黃昏特快車餐車·西式早餐 1575円】需要提前預約時間與餐點。沙拉（花椰菜、番茄、萵苣、紫色甘藍菜）、煎蛋、火腿、麵包、牛角麵包、草莓果醬、奶油、哈密瓜、葡萄柚、柳橙汁。【黃昏特快車餐車·日式早餐 1575円】需要提前預約時間與餐點。蛤蜊味增湯、溫泉蛋、醬菜、海蘊、涼拌魚肉絲、燉玉蕇、蔬菜沙拉、生魚片、鮭魚卵與蘿蔔泥、鮭魚、魚板、明太子、奇異果、柳橙。飯盒裝的白飯。【小樽車站（小樽車站站內站立販賣商會）·北海手綱 1050円】螃蟹、鮭魚卵、柳葉魚卵都選用上等品。鮭魚片、鮭魚卵、蟹肉、柳葉魚卵、竹筍、酸蘆筍、香菇、蛋絲、薑。壽司飯。【小樽車站（小樽車站站內站立販賣商會）·小樽海之輝煌 1260円】整個便當正如名字，像寶石盒一樣綻放光芒，顏色非常美麗。鮭魚卵用醬油腌得很入味。柳葉魚卵、鮭魚卵、小黃瓜、香菇、蓮藕、蛋捲、海膽。壽司飯。【仙后座號餐車·懐石御膳 5500円】需要提前預約時間與餐點。供應「仙后座」葡萄酒。小菜：三種季節小菜。豆皮、松前漬（秋葵與花枝）、蝦仁糕。主菜：仙后座懷石御膳。紅蘿蔔、芋頭、竹筍、燉芋頭莖、花蓮藕、北海螺、蝦子、手鞠鮭魚、蛋捲、針魚抹茶卷、柚香烤鯡魚、華花枝燒賣、生薑、豌豆、圓蒟蒻、牛蒡、毛豆餅、蝦子、鮭魚、小鯛魚、青辣椒、牛蒡魚丸、炸鱈場蟹、湯（竹筍糕、山藥昆布藻球、乾燥豆皮）。竹筍口味的季節飯。【仙后座號餐車·法國料理 7800円】需要提前預約時間與餐點。供應「仙后座」葡萄酒。開胃菜：沙拉。乾貝、螃蟹、菊苣、蘆筍、鮭魚卵、紅辣椒。主菜：豆皮蒸比目魚。奶油醬與大蒜的味道都不會太重，香草則讓味道具有更深的層次。主菜：煎菲利牛排。甜點：巧克力蛋糕與咖啡。巧克力是苦味巧克力。【函館車站（MIKADO）·鯡魚肉便當 840円】函館車站的「鯡魚肉便當」絕對不容錯過。「MIKADO」于昭和8年（1933年）就創業了。鯡魚的切法很特殊，是把頭跟肚子切掉，然後再剖平，又叫做「身欠鯡」。甘露燉鯡魚、入味青魚子、味增醬菜、裙帶菜。白飯。【森車站（阿部商店）·花枝飯 470円】說到森車站就會想到花枝飯。花枝飯在京王鐵路便當大賽中，從1971年到2006年的36屆比賽都連續奪得第一名，因此樹立了屹立不搖的成績。這個記錄目前還在繼續更新。2003年之後，每一次的大賽都能夠販賣6萬個以上。2004年時，大賽舉辦的期間長達12天，是以往最長的一次，當時總共販賣了7萬723個，平均一天賣出5894個。花枝，裏面填調味的糯米飯，在濃郁高湯中煮熟。【長萬部車站（金谷）·螃蟹飯 1050円】雖然現在全國各地都能看到螃蟹飯，但長萬部是這種便當的發祥地。戰後時期，日本全國糧食不足，鐵路便當店也無法售賣鐵路便當。但是長萬部正好抓到大量的毛蟹，於是「金谷」的創業者就把毛蟹用鹽水燙過之後，再用報紙包起來，並在月臺上販售。不過，毛蟹的盛產時期是夏天到秋天，所以不能全年販賣。「金谷」于昭和3年（1928年）創業，在試製了超過五十種產品，最後于昭和25年（1950年）上市「螃蟹飯」。這種便當曾在「全國著名鐵路便當大賽」中奪冠。螃蟹肉絲、醋腌螃蟹、蛋絲、竹筍、燉香菇、燉裙帶菜、酒腌醬菜、櫻花白蘿蔔、青豆、腌梅子、橘子。白飯。【長萬部車站（合田）·凉麵 600円】蕎麥面剛煮好就拿去包裝了，所以不會變硬。如果麵條粘連在一起，澆上一些醬汁就可以散開。蕎麥面、蔥花、山葵、鵪鶉蛋、海苔絲、涼麵醬汁。【洞爺車站（洞爺車站站內站立販賣商會）·洞爺北寄貝飯 1050円】洞爺車站有「大翅鮶壽司」、「鮭魚與鮭魚卵飯」、「啊！來個豬肉丼吧」等等便當，但附近的名產是內浦灣特產的北寄貝。北寄貝、乾貝、辣味昆布絲、中華裙帶菜、白花豆、蛋絲、紅薑。用醬油煮得入味的飯。【洞爺車站（Broughton）·母戀飯 890円】便當盒用便當巾包裹，飯糰用北寄貝的殼裝飾。北寄貝、燻蛋、腌茄子、燻乳酪、薄荷糖。母戀飯，用北極貝湯汁煮得很入味的飯，裏面包著北極貝肉。【新千歲空港車站（佐藤水產）·極上三色散壽司 2070円】「極上三色散壽司」是石狩壽司中最豪華的一種。便當用塑膠容器把菜和飯隔開，借此來保持東西的新鮮。鱈場蟹、鮭魚卵、海藻、蒸海膽。壽司飯。【新千歲空港車站（佐藤水產）·飯糰 630円】空姐們愛吃的飯糰。咸鮭魚卵飯糰、鮭魚飯糰、鱈魚卵飯糰。
精彩短评 (总计4条)
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下班前終于又看完一本…… -
我們被一條看不見的紅色的……兜襠布連接著喔……「男人只要獲得自由，就會想做一些壞事…」叔叔你真的好腹黑啊！ -
不光是讲便当，还有铁路的知识和附带去到地方的知识。看了好饿。一口气看了7本，唯独对里面老是出现美女旅客相陪一起旅行的桥段，还有主角会出现的偶尔的互动觉得略烦，摆明就是已婚大叔的心灵自由未婚之旅啊=_= -
我要给这个写短评