中国烹饪大师赵嘉祥菜品选

作者简介

赵嘉祥，中国首届烹饪大师、高级烹调技师、国家特一级烹调师、天津市烹饪大师。现任天津狗不理集团公司董事长，集团支柱企业狗不理总店、狗不理大酒店总经理。

    赵嘉祥1964年步入餐饮业，对烹饪技术精益求精，得到了名师的真传指点。他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜系，特别对天津地方菜肴的烹、炒、烧、爆、熘、扒、*的技法尤为精湛，他创作的“群龙会燕”被评为部优产品；他研究设计的“八仙宴”“豆腐宴”在

书籍目录

热菜类

群龙会燕

酱爆核桃鸡

白崩鱼丁

干煎黄鱼

芙蓉蟹黄

白扒鱼肚

软溜鱼扇

灯笼虾丝

百鸟戏牡丹

煎烹刀鱼

拔丝黄菜

炒清虾仁

煎烹大虾

扒通天鱼翅

蟹黄鱼肚

爆双花

栗子扒白菜

翠带虾仁

金丝鳜鱼卷

红烧梅花参

五谷丰登

内容概要
赵嘉祥，中国首届烹饪大师、高级烹调技师、国家特一级烹调师、天津市烹饪大师。现任天津狗不理集团公司董事长，集团支柱企业狗不理总店、狗不理大酒店总经理。
    赵嘉祥1964年步入餐饮业，对烹饪技术精益求精，得到了名师的真传指点。他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜






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