出版社:李群 山东友谊出版社 (2008-08出版)
出版日期:2008-8
ISBN:9787807374206
作者:李群 编
页数:254页
作者简介
《民俗10》内容简介：非物质文化遗产，是民族精神的重要标识和民族历史文化的活化石，蕴涵着国家、民族特有的价值观念、审美追求和情感记忆，承载着国家、民族文化生命的密码，是民族精神和人民智慧的生动体现。加强对非物质文化遗产的保护、研究和利用，对于继承和弘扬中华民族优秀传统文化，增强民族自信心、凝聚力和创造力，对于提升国家文化软实力，维护国家的文化身份和文化主权，对于推动社会主义先进文化建设，构建社会主义和谐社会，具有十分重要的意义。
书籍目录
综述衣食住行齐鲁“席”俗济南名吃泰山三美与三宝泰安煎饼泰山茶周村烧饼潍县小吃烟台福山大面德州扒鸡单县羊汤与枣庄羊汤山东的庄园府邸青岛里院泰山石敢当荣成海草房逢年过节初一十五满街走正月十五闹元宵天后宫文化庙会胡集书会迎春饺子打春面二月二，龙抬头青岛海云庵糖球会清明节，上坟头田横祭海节插艾挂蒲过端午宁阳彩粽中元节，放河灯中秋节，拜兔儿爷重阳节，赏菊花腊八节辞灶过小年人生仪礼泰山喜面满月、百日与周岁媒妁提亲婚庆盛典三日回门孔府葬礼丧服制度宗族社会家族祭祀祭孔大典民艺百业肥城桃木雕刻杨家埠年画潍坊风筝高密“三绝”之扑灰年画高密“三绝”之剪纸艺术高密“三绝”之聂家庄泥塑民生百业编后记附录一附录二总后记
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《民俗10》是齐鲁非物质文化遗产丛书之一。
章节摘录
版权页：插图：枣庄人在请客吃饭时，常常直接说“喝羊汤去”。喝羊肉汤，早已成为枣庄人平日生活中的常事。在寒冬腊月喝羊肉汤，是因为它有驱寒、散湿的作用。即使被冻得哆哆嗦嗦，热腾腾的羊肉汤下肚后，一定会寒气顿消。在大暑这天“喝伏羊”也是枣庄人的传统食俗。因为羊肉汤有清热解毒的功效，所以无论天多么热，人们也一定要喝上几碗羊肉汤，直到大汗淋漓，才满意而去。每年到大暑这天，农民们便纷纷凑份子，宰只肥羊，架起大锅，点燃柴火，炖起羊肉，浓浓的肉香飘散在村头巷尾；城里的人们则会呼朋唤友，一起到羊肉汤馆喝酒、喝汤、吃肉，或者买了羊肉回家自己煮，在家慢慢品尝，其乐融融。大暑这天上午，市区的很多羊肉汤馆、市场的羊肉都会被抢购一空。枣庄人爱喝羊肉汤，在电视剧里也有表现。根据枣庄籍作家张继的系列小说改编的电视剧《男妇女主任》、《村主任李四平》，其中有喝羊肉汤的场景，就再现了枣庄人喜爱喝羊肉汤的习俗。枣庄市还举办了首届“伏羊文化生态美食节”，并计划成立中国羊肉美食研究学会，创办枣庄羊肉美食名吃连锁经营机构，争取让枣庄羊肉汤香飘世界，使枣庄的伏羊文化得以弘扬和发展。枣庄羊肉汤馆中较有名气的有清真白米氏羊肉汤、道北羊肉汤、西集羊肉汤、滕州鲁寨羊肉汤、滕州五里香狄家羊肉汤、山亭桑村闫家羊肉汤、山亭于三羊肉汤、峄城仙人洞羊肉汤等。清真白米氏羊肉汤已有数十年历史，现在的老板是白太广先生。清真白米氏羊肉汤馆的前身是牛肉汤馆，新中国成立前由白太广的奶奶白米氏在老城的中心街创办。新中国成立后，白太广的父亲白步荣将牛肉汤馆改成清真白米氏羊肉汤馆，因其羊肉嫩、鲜、烂，逐渐被消费者认可。道北羊肉汤馆因紧靠铁道北侧而得名，其羊肉的选用有专人负责，精选六至七个月的山区小羊，由阿訇主持宰羊，在清洗、煮熟时不加任何添加剂，口味独特，肉不腻不膻，汤鲜美可口。为保护苦心经营多年创出的名牌，他们已于数年前在国家工商总局注册了“道北羊肉汤”商标。