东京百年老店
出版日期:2016-6-1
ISBN:9787568015874
作者:吕知映,李真叔
页数:336页
作者简介
《东京百年老店》是两位韩国出版人的旅游散文集，专门介绍了东京具有特色的21家老店。本书按照东京的区域和街道划分，介绍了当地的特色老铺，如有着300年历史的牙签店-萨拉亚，玩具天国-二丁目三番地，奇妙的玩偶屋-寿三郎馆，日本传统的织品店-大野屋，等等。通过对这些店铺的采访，展现了日本的匠人精神。书中还收录了一百多幅精美的插图，令人赏心悦目。
书籍目录
一目了然的日本历史 : 16
┃东京街道 01 ┃
日本桥 .......................................................................................................24
┃鲣鱼脯店┃ 尼本 : 26
┃牙签专卖店┃ 萨拉亚 : 42
┃古画屋┃ 有便堂 : 52
日本桥的商店·黑江屋漆器专卖店、三越本店百货店、海老屋美术馆、山本海苔店、村田眼镜铺
┃东京街道 02 ┃
银座 ............................................................................................................64
┃香店┃香十 : 66
┃布店┃大野屋 : 82
银座的商店·银之塔炖牛肉汤店、银座千疋屋、银座美雪馆五丁目店、银座木村屋点心店
┃东京街道 03 ┃
人形町 .......................................................................................................96
┃刀店┃尤布其亚 : 98
┃人偶展示馆┃寿三郎馆 : 108
┃豆腐商店┃双叶商店 : 120
人形町的商店·板仓屋和果子店、芳味亭西餐厅、岩井衣箱店、草加屋
┃东京街道 04 ┃
麻布十番 .............................................................................................134
┃大豆点心店┃豆原 : 136
麻布十番的商店·麻布花林糖店、Mont-Thabor 点心店、WINDSOR
┃东京街道 05 ┃
浅草 ..........................................................................................................150
┃眼镜店┃渡边眼镜店 : 152
┃小菜商店┃海老屋总本铺 : 162
浅草的商店·药研堀七件专卖店、Amor 咖啡店、犬印包制作所雷门通店、浅草红布布艺专卖店、 神谷酒吧
┃东京街道 06 ┃
目黑 ..........................................................................................................174
┃虹吸式咖啡店┃伊东屋 : 176
目黑的商店·“活”回转寿司、大丹寺、五百罗汉寺、目黑不动尊龙泉寺
┃东京街道 07 ┃
神田 .........................................................................................................190
┃酒馆┃礼岛屋本店 : 192
神田的商店·东阳堂书店、大屋书房、一真咖啡店、山顶酒店、CHOPIN 茶坊、竹村幸红豆粥
┃东京街道 08 ┃
下北泽 ...................................................................................................206
┃玩具商店┃玩具天国二丁目三番地 : 208
下北泽的商店·花泥棒南店咖啡店、Warehouse、Bio ojiyan café、电影俱乐部吧、BLikje button 法式咖啡店
┃东京街道 09 ┃
吉祥寺 ...................................................................................................222
┃印章店┃青云堂印房 : 224
吉祥寺的商店·伊势屋平价串烧总店公园店、萨托炸肉饼店、春木屋拉面馆、茶愉咖啡店
┃东京街道 10 ┃
本乡 ..........................................................................................................240
┃旅馆┃凤明馆 : 242
本乡的商店·三原堂和果子店、BON ART 餐厅、立野画具店
┃东京街道 11 ┃
神乐坂 ....................................................................................................254
┃人字拖修理店┃助六 : 256
神乐坂的商店·相马屋文具店、热海汤浴池、纪善甜点专门店、美味家
┃东京街道 12 ┃
高圆寺 ....................................................................................................266
┃烤饼┃赛胡 : 268
高圆寺的商店·Mets 酒店高圆寺店、Floresta 高圆寺店、KOKOYU、套餐屋柳屋、越侯屋书店、 Small Change 高圆寺店、Tatouage Purple
┃东京街道 13 ┃
涩谷 ..........................................................................................................282
┃经典咖啡馆┃ LION : 284
涩谷的商店·涩谷 109 购物中心、涩谷东宝电影院、山田帽子店、猪排舞泉青山总店
┃东京街道 14 ┃
日暮里 ....................................................................................................298
┃糖果店┃羽二重团子 : 300
日暮里的商店·子归庵、日暮里纤维街
┃东京街道 15 ┃
上井草 ....................................................................................................314
┃美术馆┃知弘美术馆 : 316
上井草的商店·Genro & café、Curious 设计店、野餐荞麦店
● 结束语 : 332
● 参考书目 : 335
按类别寻找东京老店
食
鲣鱼脯店：尼本 ................................................................................... 26
豆腐商店：双叶商店.......................................................................... 120
大豆点心店：豆原.............................................................................. 136
小菜商店：海老屋总本铺.................................................................. 162
虹吸式咖啡店：伊东屋...................................................................... 176
酒馆：礼岛屋本店.............................................................................. 192
烤饼：赛胡 ......................................................................................... 268
经典咖啡馆：LION 284
糖果店：羽二重团子.......................................................................... 300
品
牙签专卖店：萨拉亚............................................................................ 42
古画屋：有便堂 ................................................................................... 52
香店：香十 ........................................................................................... 66
布店：大野屋 ....................................................................................... 82
刀店：尤布其亚 ................................................................................... 98
眼镜店：渡边眼镜店.......................................................................... 152
玩具商店：玩具天国二丁目三番地 .................................................. 208
印章店：青云堂印房.......................................................................... 224
旅馆：凤明馆 ..................................................................................... 242
人字拖修理店：助六.......................................................................... 256
观
人偶展示馆：寿三郎馆...................................................................... 108
美术馆：知弘美术馆.......................................................................... 316
内容概要
吕知映：
曾任职于《CECI》《女性中央》《流行通信》《KIKI》等女性杂志，并策划过多本游记、料理、室内装修等实用图书。受日本漫画、动漫和电影的影响，从小萌生出去日本旅游的梦想。后因家人定居日本，再加上工作出差的机会，有了多次深度游日本的机会。在一次旅行中偶遇旅行伙伴真叔，两人开始了寻找日本新趣味的旅行。
李真叔
毕业于日本著名糕点学校——东京糕点专业学校，后任职于出版社。她运营着一家日语图书代理公司和一家名为“虎视眈眈”的古典风格的咖啡店。她对日本文化十分了解，在出版界被称为日本通。与现代气息浓烈的物品相比，她更喜欢被岁月打磨过的老物件。和旅友合著的这本《东京百年老店》也是一部讲述关于古老店铺的书。
发布书评
精彩书评 (总计3条)
-
周末时，为躲避酷暑待在家里读了一本书——《东京百年老店——从夏目漱石的团子店到百年旅馆》，作者是两个韩国人，从简介中能看出这是一对“贪玩”之人。本书的主要内容是东京的百年老店，副标题中提到的日本作家夏目漱石应该是很熟悉了，最近我才读完他的《我是猫》，颇有趣味，于是我从目录中找到与之相关的篇幅先来阅读。在P304页上，我看到了夏目漱石在书中提过的羽二重团子店的样子，有着老店的古朴之气，文中提到了团子的制作及由来，还有因方便食用而串起的团子串，也会因不同的原因决定它当时的团子个数。这些细节描述使阅读过程显得趣味盎然，离开夏目漱石笔下的团子店，走进P190页的“神田古旧书店街道”，其实书店的部分才是最吸引我的地方。之前读到的《京都古旧书店风景》和《遇见怦然心动的书店》等，对书中描述的那些书店充满了向往，“书店不仅仅只是卖书的场所”这一概念不知是从何时存入的。看到在190页上写着“神保町的书店里，三分之一是古旧书店，每个店涉及的领域不同，岩波书店和一些屈指可数的出版社也在这个地区。”就在我满怀期待的准备随作者领略其中一、二的时候，翻页开门所见却是让人出乎意料，我进来的地方并不是期待中的书店，而是一家酒屋。其后长篇幅介绍了它的历史以及发展，翻到整个章节之后才接受这是段和书店根本没什么关系的篇幅，只可惜我对酒并不感兴趣，于是悻悻的退了出来。我的阅读即如此，找自己想看的，不再勉强自己阅读不感兴趣的，“阅读即要获得知识储备”这样功利性想法早已摒弃。重新翻开目录，寻找感兴趣的地方，结果看到了“吉祥寺”，想起很多年前曾看过的漫画《吉祥寺咖啡屋》，于是翻开了P222页，“青云堂印坊”。说起印章，自己曾试着刻过，去书法用品店里买了材料和刻刀等用具，花了几星期的时间刻了一枚，耐心耗尽后，用具也扔在了一边，如今这些都已不知所踪。每个能存世百年的老店必定有它特别的魅力所在，承载了记忆、情感与时光的流转。阅读最后来谈一点这本书的装帧，纸质可以，印刷也清晰，排版也符合我对它的期待，毕竟它的定位仅仅是“旅游文化”而已，除此外，只有一点略不足，油墨味略有点重，准备放通风阴凉处晾晒几日再收起来。总体说来这本书比较适合两种方式阅读，一种是将其作为行动指南，成行前翻阅，可大致了解东京的百年老店的基本情况，做出适合自己口味的相应选择。而另一种则是满足了行动力为零的精神旅行，在这字里行间游走于每一个百年老店，收获也另有不同。而我显然属于后者。疯猴勿杀20160811 -
文/安珺一谈到高品质的制造，人们的第一反应总是是瑞士、德国、日本等国家的制造业，还有这些制造业背后的匠人们，如能控制误差不超毫秒的钟表匠，能花上几个月学习拧各种螺丝的工人，把寿司捏成极致艺术品的手艺人……当然，经这些工匠之手制造出来的产品，同时无一例外地打上了隐形的高品质标签。《东京百年老店》就是讲述日本的匠人们的，该书的作者是两位因日本文化而结识的韩国人——吕知映和李真叔，她们先从日本的历史切入，让读者对日本不同时代的历史产生初步印象，然后精选东京15个商业区的21个历史悠久的商店作为叙述对象，从调味品、日用品、饮食等方面为读者展示了日本民间这些行业默默坚守着的手艺人和他们的前辈们，以及发生在他们身上的故事。对两位作者这种轻松的讲述方式和相应的配图，我很欣赏，因为她们不严肃不死板，而是易于让读者轻松地跟着她们的脚步和眼睛，开启在东京经典商店的“巡礼”。在读《东京百年老店》之前，一谈到匠人，我头脑中的第一印象会是“工匠”——仅仅是制造业身怀绝技的手艺人，如冯骥才先生《俗世奇人》里的刷子李和泥人张，他俩的技术是杠杠的。读完这本书以后，“工匠”一词于我，产生了新的定位，除了制造业，冯先生笔下的苏七块、蓝眼、酒婆、大回等，在非物质领域出色的手艺人也被我列入“工匠之列”。原因为何？且听我慢慢道来。书中对我印象深的是前言里“尼本”的经营者秋山先生的一段话：“如果问他们长时间经营的秘诀的话，各种世世代代传承下来的家业都有自己的故事。但是用一句话总结的话，就是因为人们存活了下来……”在无穷尽的自然灾害中生存下来的背负宿命的匠人们，只有顺应现有环境，凭借自身的手艺才能“存活”下去，手艺也就在一代代繁衍中得以传承，只是每家的历史不同罢了。刷子李和泥人张、苏七块和蓝眼、酒婆和大回，不也是在天津卫的市井里努力“存活”下来的“工匠”吗？与日本匠人的不同是，非常遗憾他们的手艺没有被传承下来，刷子李收了徒弟，但徒弟有没有学到刷墙的真髓，就不得而知了。谈到传承，我想到了前段时间新闻里讲到的中国徽墨制造业的工人老将多新秀少，员工老化现象严重，期待后继有人。徽墨是中国汉族传统制墨技艺中的珍品，也是闻名中外的“文房四宝”之一，制墨工作时间久、体力消耗大、车间环境差，还要求工人态度认真、心灵手巧，年轻人学起来枯燥、缓慢，光入门知识就要学八个月，出师起码要三到五年，年轻人表示“吃不消”，所以现在仍靠老职工支撑着。这让我联想到伊东屋里的尾崎和安倍，他们像知映和真叔一样萍水相逢，却成为能一起为虹吸式咖啡工作27年的好同事和好朋友。要知道，不是谁都能在伊东屋做咖啡，来这里的厨房洗碗1年，剥洋葱皮1年，切葱1年，只有做了这些才能接触到做咖啡的工具，少说也得3年；同时也想到最近刚看的电影《奔爱》里彭于晏饰演的玉健为学习寿司的制作，去日本跟着师傅学了六年，在为章子怡饰演的友人制作寿司时，他也只能做到捏极致的饭团，至于鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋等配料和包紫菜的方法，玉健还没学到，当然也做不出来。日本对于技艺传承的谨慎程度让人不禁咋舌。众所周知，各国的手艺人在机械化的碾压下变得举步维艰，但是真正的匠人持之以恒的追求精神仍在。我对日本文化的欣赏主要在于对日本手艺人精益求精的态度和对技艺传承的严谨谨慎上，但愿各国即将接技艺班底的年轻人能耐得住清贫、守得住寂寞，把老一辈手中的技艺扎扎实实地传承下来，并传承给下一代，切莫弄丢老祖宗赖以存活的“家当”！ -
邂逅——《东京百年老店》塵读一本好书，如同遇见一个朋友。这本书，很舒服。译文，很顺畅。读得很开心。作者是两个有趣的韩国女孩子，最初我以为作者“李真叔”是个叔叔，然后发现不是。（详见书籍勒口）两个人都喜欢去日本玩，也对此感兴趣、有了解，所以写了这本书。书籍前面便是两个女孩子为书做序言，也介绍了书的渊源和对东京百年老店的感受：“蕴含着深深的温暖的魅力，像恋人一样。”这样的行文，这样的立场，很适合我们日本之外的民众观阅和了解。每一家店都是作者在旅途中和它们邂逅的故事。里面以日本东京为例，介绍了形形色色各种值得一看的鲣鱼脯店、牙签店、画店、布店、玩偶店、咖啡店、小酒馆……每一家不仅详细地讲出自己和它邂逅的故事以及它给自己的感觉，还仔细讲述了这家店的历史演变，更清晰地指明了这家店的坐标、行走路线等商店信息。这对于一个对日本美食美景、日本文化感兴趣的游客来讲，是很有参考价值的，也让我们这些方外之外的人对日本有些了解。这样的了解是很亲和的。书籍的开篇还一目了然地、简明扼要地讲述了日本的历史。这对了解东京百年老店背后的文化的了解有一定的辅助作用。作者的讲述很有意思，就好像在一边看书，一边看动漫，上面的讲解不枯燥，会让你想到某些动漫，比如《彩云国物语》中的战乱、民不聊生，某某穿越剧动漫里丰臣秀吉外号叫猴子。这些都可以和书一一对照上，很有意思。岩崎千弘美术馆、夏目漱石的团子店、《千与千寻》中的旅馆——凤明馆、价格很贵、做工精美的牙签“萨拉亚”店、渡边眼镜店（还有带眼睛元素的周边产品），这些百年店铺既保持着美丽的传统，又在努力地适应着时代。“由于战争和地震，身边的人们一个个死去，而自己却凭借运气活了下来，那之后还有什么选择的余地呢？当然得坚强地活着了。”作者还是个资深的背包客、专业的吃货。作者不仅带你吃，还带你品鉴鲣鱼脯，带你祭拜香道，带你了解日本的布文化（日本的布，还可以做信封、名片）、女儿节风俗（有女儿节专用白酒，像不像我们的女儿红）、吉祥寺的印章文化（这里有讲到日韩的印章历史以及汉字的美）……这些都是东京百年老店里所蕴含的东西。东京的魅力，虽然繁华，但是，依旧质朴。而这种质朴的东西一直存在，没有老去。如果你愿意，你可以看看这些质朴的东西。不仅东京百年老店，而且《东京百年老店》，都是一件质朴的东西，可以沉下去，读一读它。其实，这本书，我最大的收货就是了解了这些美好的店，这些美好的物，很有意思，我很感兴趣。（笑:-D）A按照作者的推荐，从网上搜了些美丽的事物：《千与千寻》中的旅馆——凤明馆夏目漱石的团子店（在日暮里，不知道鲁迅吃过没）岩崎千弘美术馆如果做了这些，书籍就更完美了：1 适当加上些备注，如“福泽谕吉”、“百济”等2 图片更大些，店铺的美、器皿的美，是不是更明了？疑问：发明墨水的是日本吗？（p59）
精彩短评 (总计6条)
-
生活的细节偷着让人动容的温暖，每一天每一刻身边每一处都有值得细致对待的事物 -
韩国人写日本，中国人翻译韩文，真的是灾难。。。 -
我是很喜欢这样的文的，简单的介绍，匠人的心。特别美好的方式，过节日。 -
照片、文字都很一般。 -
居然是韩国人写的。 -
排版比同系列的巴黎那本稍好点，但内容还是很普普，也许是作者的关注点不对我胃口吧。