《安溪铁观音200问》

作者简介

本书主要内容：综合篇、生产篇、制作篇、品评篇、销售篇、消费篇、保健篇。

国人奉茶为“国饮”，百姓自古把茶作为居家生活的‘开门大事“之一。在当代社会，茶已成为人们不可缺少的一种生活必需品，它不仅具有调节人体生理功能的保健作用和对多种疾病的预防、治疗作用，更是中华民族悠久历史和深厚文化底蕴的一种象征。

作为大自然赐予人类的绝佳的一种天然芳香饮品，安溪铁观音是中国十大名茶之一，被誉为我国茶叶宝库中一颗璀璨明珠。著名茶叶专家陈椽教授赞称：“品质优异的安溪铁观音具有独特的“观音韵”，回味香甜浓郁，冲泡七次仍有余午，堪称茶中之王。20世纪90年代以来，安溪铁观音更是风靡祖国大江南北，深受广大茶人的喜爱。

安溪是铁观音的发源地，产茶历史已逾千年。清初，勤劳勇敢的安溪人民发现和传播了名茶铁观音，使安溪屹立于中国茶业之林而长盛不衰。如今的安溪，茶业不仅成为一项民生产业，更创造了县级茶园面积、茶叶总产量、涉茶总产值、茶叶平均单价、受益人口、茶农人均收入等多项全国产茶县第一，安溪铁观音还摘取了全国涉茶的第一枚中国驰名商标，成为外商喜爱的中国十大品牌中唯一的农产品品牌。2006年8月，“安溪铁观音·和谐健康新生活“这一崭新理念的提出，不仅内涵科学凝炼，富有时代精神，而且外延丰富多彩，体现天、地、人、茶的有机统一，体现历史与现实交相辉映、社会与自然和谐共融，体现安溪茶人追求契合当今民生潮流的博大人文理想，从而在广阔的全国茶市上引起广泛注目和积极回应。

安溪铁观音具有独特的种植、加工技艺，在品饮、赏艺中传承着中华文化的精髓，体现着人与人、人与自然、人与社会的和谐；它富含人体所需的蛋白质、氨基酸、多种维生素及多种矿物质，对人体健康有着特殊的功能。为进一步弘扬安溪铁观音和谐健康文化内涵，我们出于一种强烈的时代责任感，聚集在一起，共同开展本书的编撰工作。全书以问答的形式，分为综合、生产、制作、品评、销售、消费、保健等七篇，对人们普遍关注的安溪铁观音的200个问题进行简要的介绍，力求文字通俗易懂，技术措施可靠，方法经济实用，是一本回答安溪铁观音基本知识的普及读物，适合从事安溪铁观音生产和初制的广大茶农、茶厂评茶技师、茶艺馆从业人员、茶店（茶庄）营销人员及广大喜爱安溪铁观音的茶人阅读，也为从事茶叶科学研究、教学的科技人员提供一份可供借鉴的技术资料。

希望本书的出版发行，能在新世纪人们追求科学、休闲、文明的现代生活方式和保健康乐、社会联谊、净化心灵、传播文明中，起到应有的推动作用。

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