出版日期:2013-1ISBN:9787504662958作者:郑坚强页数:236页
作者简介
本书主要介绍了食品感官的基础,比较系统地介绍了食品感官人员的培训以及食品感官实验室的设计,重点阐述了食品感官鉴定的方法及实验方法.
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