出版社:第1版 (2002年6月1日)出版日期:2002-11ISBN:9787508219196作者:杜连起页数:272页
作者简介
本书介绍了黑玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、笋用玉米、高赖氨酸玉米、高油玉米和高淀粉玉米的营养价值、经济价值和加工技术,着重讲述了进行特种玉米加工的134 项实用技术。全书内容丰富,重点突出,文字通俗易懂,实用性和可操作性强。既可作为农村科技人员和农民进行特种玉米生产加工的指导书,也可作为有关食品企业及农业院校有关专业师生的参考书。
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