出版社:中国轻工业出版社出版日期:2001-1-1ISBN:9787501929726作者:郭本恒页数:440页
书籍目录
第一章 肠道菌群、免疫和人体健康 第二章 酸奶及类酸奶制品 第三章 双歧杆菌及其制品 第四章 LGG菌及其制品 第五章 发酵技术与干酪生产 第六章 细菌素及其应用 第七章 免疫活性物质及其制品
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