出版社:中国轻工业出版社出版日期:2001-7-1ISBN:9787501932160作者:肖崇俊页数:168页
书籍目录
第一章 概述 第二章 世界著名的现代西式快餐 第三章 现代西式快餐生产技术 第四章 西式快餐菜品制作 第五章 西式快餐菜品设计 第六章 现代快餐的经营模式 主要参考文献
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