宴会食雕应用

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787501944934
作者:许健,许健
页数:87页

作者简介

本书对食品雕刻的基础知识进行了详细介绍，根据宾客的用餐内容和目的将宴席大致分类，并从原料、工具、制法及每件作品的创作寓意等方面详细讲解食雕作品在宴会中的应用。