畜产食品工艺学

出版社:中国农业
出版日期:2000-1
ISBN:9787109065796
作者:蒋爱民编
页数:350页

作者简介

《全国高等农业院校教材:畜产食品工艺学》介绍了畜产食品及其加工工艺，分为肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品和实验实习指导四部分。《全国高等农业院校教材:畜产食品工艺学》是由中国农业出版社出版的。