《茶道艺术家茶汤作品欣赏会》

作者简介

（1）茶人、茶文化厘清概念

*茶道：喝茶的方法、审美、思想

*茶道艺术：以泡茶、奉茶、品茶所呈现的艺术

*茶道艺术家：能将茶道艺术表现得很好的人

*茶汤：将茶叶用水浸泡或搅击成的液体

*茶汤作品：被视为是一件作品的茶汤

*茶汤作品欣赏会：包括泡茶、奉茶，以茶汤作品为核心所进行的茶会

（2）茶人、茶文化解疑释惑

*茶道艺术要以作品为主还是以品饮者为主？

*茶道艺术的感动力在哪里？

*谁来当茶道艺术家？

*茶道艺术家如何从事茶道艺术创作？

*品茗席上要不要很多解说词？

*茶艺表演用演员与茶道演示用茶人之差异？

*时时养成正式泡茶的心态？

*茶道艺术家提供茶谱给品茗者？

*茶叶市场与茶汤市场之别？

*茶道艺术家的事业在哪里？

*现代茶思想大家蔡荣章、许玉莲联袂呈献磅礴新作。

*当代茶文化百分百之原创辟见，启动新时代的茶道理念与方法。

*阐述了泡茶者向泡茶师、泡茶师向茶道艺术家转换的诉求。

我们要找出泡茶喝茶的艺术性，让泡茶喝茶变得更充实，更有发展的空间，让茶文化有个与音乐、绘画、舞蹈同等地位的艺术范畴。这首先要找出泡茶喝茶的艺术性在哪里，然后思考如何表现与应用。我们提出了“茶道艺术家”，这份工作由他执行；我们提出了“茶汤作品”，正视茶汤在茶文化上的绝对地位。一个茶道思想的产生（即指茶道艺术，如《无我茶会》），要有实施的方案（指《茶道艺术家茶汤作品欣赏会》），才不致流于空谈。

爱茶，我们才会对茶知寒问暖，懂得它有别于他种文化的特质，懂得每一个茶都有自己的茶品与个性，懂得守护与成就它。爱茶，我们才能杜绝只有茶艺表演、茶艺比赛而忽视茶的茶文化教育，结束茶产业只能卖空间、卖餐饮、卖时尚、卖保健、卖茶叶投资而忘了卖茶汤的噩梦，抗衡现今“搞茶文化不喝茶”的茶文化乱象。

书籍目录

1 作者序一

3 作者序二

壹 茶道艺术与生活

3 茶文化里的美与艺术

8 只是泡茶给人喝还是大家共赏

13 我们可以只谈日用茶道吗

16 茶道艺术要以作品为主还是以品饮者为主

18 茶道要进入生命的核心

20 泡茶，谁在乎

23 茶道艺术家茶汤作品欣赏会的意义

25 从茶汤作品找出茶道艺术的内涵

33 茶道艺术的感动力在哪里

36 茶道艺术与茶道科学

38 我泡茶给你喝

42 奉茶的内涵

贰 泡茶者•泡茶师•茶道艺术家

49 泡茶师在职场的地位

54 泡茶师的另一种资格

58 泡茶艺术家

60 泡茶师掌席时的工作

63 泡茶师的道场

65 谁来当茶道艺术家

67 自家泡茶师与职业泡茶师的差异

69 我们情愿茶道艺术家“龟毛”一点

71 茶道艺术家的时代

74 从技术到艺术的茶道四件事

77 茶道艺术家如何从事茶道艺术创作

80 如何进入茶道艺术的领域

86 茶道艺术家与茶汤作品

90 从泡茶师到茶道艺术家

叁 茶道艺术与表演

95 茶席设置与茶席设计

97 茶席, 有茶道就够了

100 唯要声音与光影陪伴茶

103 泡茶艺术的本体及其应用

105 品茗席上要不要很多解说词

107 我与茶如此相伴

109 我如此享用一杯茶

112 茶席装扮与泡茶内涵

116 茶道教学、茶艺表演、茶道演示的不一样

119 茶艺表演与茶道演示的过渡阶段

123 茶艺表演用演员与茶道演示用茶人之别

126 这是一个茶沦为配角的茶艺表演时代

129 茶人的茶道演示要怎么做

132 茶道演示的真谛

肆 茶道艺术家与技术锻炼

137 时时养成正式泡茶的心态

139 细数茶汤品饮的元素

141 泡好一壶茶的信念

146 不穿戏服泡茶

148 泡茶师有一双干净的手

151 茶汤呈献的规则

153 泡茶的技法与心法

155 茶人体能检查表

159 每次都是精准的茶汤与动作

161 泡茶为了培养耐心吗

163 茶谱的规划

165 茶道艺术家提供茶谱给品茗者

170 新年茶谱

173 长者茶谱

176 敏感体质者茶谱

178 没好茶怎么举办茶汤作品欣赏会

180 口鼻之于茶汤

伍 茶道艺术家茶汤作品欣赏会举办方法

185 茶道艺术家的个人茶汤作品欣赏会

188 茶道艺术家的联合茶汤作品欣赏会

193 茶汤作品欣赏会的规模与场次

194 茶汤作品欣赏会的场地

195 茶道艺术家休息室与个人物品寄放处

196 进场与茶会程序

204 入场券及其他印刷品

208 茶道艺术家与品茗者的席次

210 泡茶席的设置与泡茶用水、茶叶、茶具、茶食的准备

212 工作人员的安排

213 茶会的结束

215 收费与付酬

217 茶道艺术家茶汤作品欣赏会30 则

225 “茶道艺术家作品”的分析

229 茶道艺术家举办茶会的实际考虑

232 选茶器的心思

237 报到与接待

239 预备与收拾的心态

242 要坐着还是站着泡茶

244 茶席上铺桌巾的原则

248 不设音乐如何告知

250 供应茶食的观念

陆 茶道艺术家茶汤作品欣赏会的发展历程

257 茶道艺术家茶汤作品欣赏会创设历程表

274 茶谱记录：1998 年白毫乌龙

277 茶汤作品的创作过程——徐重仁洗尘茶会记录

280 茶谱记录——2014 第三届国际茶文化年度研讨会，茶道艺术家茶汤作品欣赏会

283 茶谱记录——2015 第五届国际茶文化年度研讨会，茶道艺术家茶汤作品欣赏会

286 茶会回顾——茶道艺术家茶汤作品欣赏会

290 茶谱记录——中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所, 首届高级茶艺培训师培训班，茶道艺术家茶汤作品欣赏会

294 茶汤作品的创作过程——詹宏志洗尘茶会记录

299 茶汤作品欣赏会创作过程——2015-16 世界旅游小姐总决赛的欢迎茶会记录

柒 茶汤作品与享用

307 茶汤作品怎么做出来

317 从饮料精炼至茶汤作品

319 茶汤作品的体验市场

323 是需要茶汤市场的时刻了

326 茶叶市场与茶汤市场

329 专业泡茶席的设计

332 “专业泡茶席”建构说明

334 何谓茶道艺术家，他的事业在哪里

337 茶汤作品是要由茶道艺术家创作的

339 泡茶用水的准备

341 泡茶器准备的思路

343 茶汤香、味、性的认识欣赏与介绍

347 喝茶不必管它叫什么名字

351 茶杯与茶汤的心事

捌 茶会规约

357 别将泡茶师当下人

360 让品茗者也尊重茶道的功夫

364 品茗者培养守则的感悟

367 着装规定与会场礼节

379 进场与退场的规矩

381 迟到与专注

384 茶道中的轻蔑与尊重

387 享受茶道要付费吗

392 如何引导大家重视茶汤

395 讲话乃品茗之大病

内容概要

蔡荣章：1978年开始以“如何泡好一壶茶”为研究发端，1980年任台北陆羽茶艺中心创办总经理，2007年任天福茶学院茶文化系创系系主任，2013年任漳州科技学院茶文化研究中心创办主任至今。38年来他的名字已经延伸到整个当代茶文化发展历程，蔡先生开发的事物与思想：由经线的茶具、茶席、茶法、茶学、茶业、茶人、茶会以及纬线的茶道艺术、纯茶道、茶与艺术、茶道美学、茶道内涵互相串连，交织而成一套縝密茶道系统，完成著作二十多本。他的书写作风用词精准冷静、一字一句却幽隐丰盛情感，其《现代茶道思想》是当代茶道思想领域的代表作。蔡荣章1983年创办的泡茶师检定考试制度，1990年创办的无我茶会，更是当代茶文化最富创造性的作品。2012年提出茶道艺术家茶汤作品欣赏会、茶汤市场的观念，对茶文化的趋势与社会经济的前瞻性思考备受茶界尊重。

许玉莲：茶界“教父”人物，1992年任职马来西亚紫藤文化企业集团茶馆事业部，后受集团委托编写中、英双语的茶艺教科书并制定“现代泡茶法21步骤” 于1999年出版。2000年任紫藤茶艺学习中心主任以来，许玉莲教学轨迹涉猎广远，她受聘于国内外多家大学与中学讲授茶课，也到过英国、荷兰、西班牙、葡萄牙、比利时、德国、摩洛哥、南韩、日本、泰国、柬埔寨、越南、印度尼西亚、澳洲、新加坡、美国、中国、香港、澳门、台湾等地探索与钻研茶文化发展。她的研究专长有：茶道艺术家茶汤作品的销售市场与实际操练、老茶的冲泡与欣赏、茶席与茶会的规范准则、各国茶文化比较、茶道演示与茶艺表演对社会的影响、喝茶“慢”对生活的效应等课题，论述作品达120万字共7本著作，代表作有《茶铎八音-茶文化复兴》。许玉莲的文笔简练精灵、茶道观念前卫务实、语言兼具理性与感性之美，是用当代话说当代茶道的茶道作家。

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