義式濃縮咖啡聖經

出版日期:2015-8-10
ISBN:9789863770884
作者:安宰赫
页数:160页

作者简介

作者以自身经验和科学依据，系统性分析会影响咖啡萃取的因素。以及制作咖啡的工具和基础知识介绍。附加35种意式浓缩咖啡基底配方。

内容概要

擁有韓國「國家級咖啡師」之譽的咖啡師

很棒的进阶书，并不会像其他介绍意式咖啡的书说的那样笼统，非常科学的介绍和解释萃取过程中会遇到的各种问题，甚至连水，牛奶，冰块等特别细节的问题也有介绍
對新手來說是完整又簡單介紹整個義式濃縮咖啡的基本知識磨豆機咖啡機 tds 萃取率等而不是多廢話騙飯錢的書作者人品太好我發現這本書基本可以用來開店指標香港不少精品咖啡店也是用裡面的作為標準