怦然心动的玻璃罐甜点
出版日期:2017-2
ISBN:9787229115450
作者:[韩]金玟廷著
页数:224页
作者简介
【内容简介】
玻璃罐具备携带方便、密封性佳的优点，耐热材质的玻璃罐还可以作为烘焙模具使用。无论是容易变形的奶油、慕斯，还是难以保鲜的时令水果，装进玻璃罐就不用担心了。层层堆叠的玻璃罐甜点堪称甜品界的颜值担当，作为伴手礼也是不错的选择。
本书介绍了在欧美日韩引发热潮的玻璃罐甜点烘焙食谱。将蛋糕、水果、奶油等食材与自己的巧思装入玻璃罐，成品的美味由外看得见，食材鲜艳的色彩更是极具治愈效果。书中作者公开了自己精心研发且广受顾客好评的32款玻璃罐甜点配方，即便是烘焙新手，也能一次成功。本书不仅是一本食谱，更是一部将美学融入日常的生活方式记录。
【编辑推荐】
风靡欧美日韩的玻璃罐甜点，
安抚你的胃，治愈你的心。
不知不觉间，梅森罐（Mason Jar）、weck罐越来越多地出现在我们的日常餐桌上。这些瓶瓶罐罐们虽然外观质朴，可当我们将饮料、果酱、沙拉、谷物等各种食材盛装入其中之后却能大放异彩，美貌程度足以让人忘记玻璃罐强大的实用功能，堪称美食摄影不可或缺的小道具。
其实，有着百年历史的梅森罐、weck罐一直是欧美寻常家庭的厨房必备。除了线条流畅可爱的造型，玻璃罐还具备极佳的密封性能，能长久保持食物的风味，并且有多种尺寸可供选择。对本美食怀有执念的吃货们还研发出许多玩法，比如用玻璃罐来制作甜点。蛋糕、奶油、果酱、水果……各种食材如彩虹般在玻璃罐里层层堆叠，甜品界的颜值担当非它莫属；用勺子舀上一口，唇齿间漾开的美好瞬间将你治愈。
为什么需要用玻璃罐来盛装甜点？
创造自己的食物美学。掌握基本烘焙技能，即可发挥创意，创造玻璃罐里的小宇宙。
拯救手残党的神器。甩掉脱模失败、奶油总也抹不平滑的挫败感——放进玻璃罐，怎样都好看。
延长保存期限。食物的保存期限可延长至四至七天，并且风味保持完好。
不用担心造型被破坏。即使携带时再小心翼翼，蛋糕上的装饰也难免磕碰变形，装在玻璃罐里就完全不用担心啦。
可以作为烘焙模具使用。不少品牌的玻璃罐采用的是耐高温材质，可以直接送入烤箱，省时又省力。
携带超级方便。无论是办公室下午茶、小聚会，还是户外野餐，玻璃罐甜点都会让氛围更加美好，作为伴手礼也很棒。
尺寸、造型选择众多。除了梅森罐和WECK罐，也可根据自己的需求选择不同尺寸、不同价位的玻璃罐。
用心生活，从一只小小玻璃罐开始！
书籍目录
前言 10
制作罐蛋糕的准备 12
罐的选择 14
罐的种类 16
罐的准备 18
工具的准备 20
材料的准备 22
制作罐蛋糕的过程 24
基本蛋糕食谱 26
制作罐蛋糕 39
罐蛋糕食谱 39
应季水果和香草罐40页
草莓果冻和炼乳慕斯罐46页
巧克力和树莓罐52页
草莓罐58页
树莓慕斯罐64页
格雷伯爵茶罐70页
青葡萄布丁和酸奶慕斯罐76页
蓝莓马斯卡彭奶酪罐82页
胡萝卜罐 88页
芒果布丁和椰子罐94页
蓝莓苹果碎罐100页
焦糖玛奇朵罐106页
白巧克力意式奶油布丁&绿茶罐112页
豌豆炼乳罐118页
橙子罐124页
桃子提拉米苏罐130页
香蕉布丁罐136页
樱桃克拉芙缇罐142页
焦糖香蕉罐148页
咖啡布丁提拉米苏罐154页
枫糖淡烤酥饼罐160页
蒙布朗罐166页
核桃杏软奶酪果冻罐172页
甜南瓜178页
红薯奶酪火锅罐182页
柚子&巧克力罐186页
双层奶酪罐192页
玉米蛋黄酱罐196页
黑森林蛋糕罐200页
巧克力罐206页
杏仁奶油果仁糖罐212页
巧克力丝绒罐216页
后记 220
内容概要
金玟廷
毕业于弘益大学产业设计产品设计专业。
曾任三星电子产品设计师，
在兼顾工作与育儿的同时，
取得了蓝带学院甜点烘焙师证书。
曾出版过《妈妈的法式曲奇——可爱的马卡龙》和《不甜的蛋糕》等作品。
如今，
她在首尔盆唐区的亭子洞经营着“happyhappycake”甜点屋，
开设有甜点学堂。
还在在NAVER开通了博客。
她是一位浪漫的糕点师，希望所有人能感受到
品尝自制甜点、或将其赠予他人之瞬间的幸福美好。
她喜欢马卡龙，
也是一位与两个孩子共同享受烘焙时光的幸福妈妈。
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精彩书评 (总计2条)
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一只小小的玻璃罐，盛装日常中的小确幸。
城市节奏已逐渐变快，有许多"快"文化产生。但是在这种生活中能够悠然自得享受美食是何其难得的。罐蛋糕是近年来流行的一种甜点。它的制作方法简单，搭配水果随心所欲，更重要的是携带方便，没有大蛋糕的笨拙。罐蛋糕虽不及大型蛋糕的原料丰富，但被人一勺舀起便可尝尽层层风味的滋味妙不可言。小小的玻璃罐似乎装着整个人生，滋味丰富。
《怦然心动的玻璃罐甜点》虽是一本食谱，却为我们提供了生活中的享受。爱美食的人那么多，一定会有人想亲自制作蛋糕，罐蛋糕制作方便，没有普通蛋糕繁琐的装饰与点缀身得许多人的青睐。亲手制作罐蛋糕给爱人或亲人是件多么幸福的事。罐蛋糕可以藏在挎包里，给对方一个惊喜。
无论春夏秋冬，甜点都是小孩子和女人的最爱。我们可以根据季节的不同变化罐蛋糕中搭配的水果。树莓，草莓，芒果，樱桃都是必备水果。将水果与蛋糕完美融合在一个小小的玻璃罐中，任谁都会欲罢不能。本书将罐蛋糕的制作流程介绍的清清楚楚，让没有制作基础的人学起来都不会吃力。而是在学中乐，乐中学。
年少时我们爱吃罐蛋糕，无论是绵软的香草奶油罐蛋糕还是层次分明的多重巧克力罐蛋糕，一口甜食便能让人满心欢喜；中年时我们爱吃罐蛋糕，无论是双层奶酪罐蛋糕还是树莓慕斯罐蛋糕，一勺下去尝进嘴中便能把工作中的不开心一挥而散，只留下嘴中甜甜的糯糯的一片欢心；晚年时我们爱吃罐蛋糕，无论是胡萝卜罐蛋糕还是格雷伯爵茶罐蛋糕，不仅低糖有利于老年人，还能让老年人回忆起年少时光，留下心中的缱绻与追忆。 看这本书能让我们在一个悠闲的下午，与友人一同制作既简单又可口的玻璃罐甜点。大蛋糕和普通蛋糕想必多数人都不会制作，而罐蛋糕恰好有这个优点，能让我们亲手制作自己想吃爱吃的美食。品尝自己制作的美食实在是人生的一大乐趣。我们还能将亲手制作罐蛋糕送给亲朋好友，自己做的蛋糕注入了自己的心与爱，和买来的蛋糕自然有着截然不同的意义。
32款高颜值甜点不仅能安抚你的胃，还能治愈你的心，在充实胃的同时温暖你的心。让我们体验成为甜点设计师的满足与喜悦。
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高端大气上档次,低调奢华有内涵,奔放洋气有深度,简约时尚国际范不得不说，拿到这本书我就被诱惑了。里面的甜点图片看起来太美好，让人垂涎三尺。记得很久以前，家里一直希望我可以去学做蛋糕，以前小啊，不喜欢，长大后喜欢吧，好像没那份闲情了。经常被玻璃橱窗里那些裱花蛋糕给吸引，在我看来，这不仅仅是甜点了，更是艺术。但我一直没去做，原因嘛，理由有一堆，最大的原因恐怕也无非就是兴趣没被激发出来吧。但为人母后，我也像本书的作者金玟廷一样，觉得作为一个母亲给孩子烹饪，是件很幸福的事。在我家宝贝去年生日的时候，我特意去了烘焙店，给他亲自做了一个蛋糕，他在旁边看着我做很开心。这是我第一次做，虽然不是很好，心里却满是幸福。我同时也深切感受到，真是慢工出细活，像我这种急性子，就该学学做甜点，磨练性情。金玟廷是韩国的一位两个孩子的妈妈，是一位浪漫的糕点师，在兼顾育儿的同时，取得了蓝带学院甜点烘焙师证书，她喜欢马卡龙，出版过《妈妈的法式曲奇——可爱的马卡龙》和《不甜的糕点》等作品。在首尔的盆塘区的亭子洞经营着“happyhappycake"甜点屋。开设有甜点学堂，还在NAVER开通博客。她希望所有人能感受到品尝自制甜点以及将其赠予他人之瞬间的美好。 在胶囊咖啡机、高速搅拌榨汁机之后，谁在引领新的食尚潮流？ 答案是：毫无科技含量可言的玻璃密封罐！这股风潮已经兴起很长一段时间了，但仍在持续升温，很多时髦快餐店也开始提供罐子包装的色拉。这当然是有原因的，玻璃罐料理外形好看，做起来简单，最重要的是还能随身携带！ 认真生活，从一只玻璃罐开始。这本书，是一本你可以拿着它照着做的实践书。看起来那么高大上的玻璃罐甜点，其实很容易就能做出来。作者从选材开始，教你认识各种规格的玻璃罐，制作甜点要准备的工具，还有各种蛋糕的做法。真是应有尽有！图文结合，易上手。特别喜欢的是，作者把32种罐蛋糕的做法写得特别详细，小白也能学着做。从准备，到原料的选取，对量的把握很准确，不像中国的各种食谱什么的，只说”盐少许“，这本书的量是很精确的，精确到克。所以我很喜欢。这样的做法才更加正规。自己也不会做得特别难吃。可以放心去做。我不是一个甜品控，也很少吃甜食，但我真的被这本书吸引到跃跃欲试，虽不是吃货，但喜欢做蛋糕的这份心情，说不定，又多了门让人刮目相看的技能。真是高端大气上档次,低调奢华有内涵,奔放洋气有深度,简约时尚国际范,。
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