杰米·奥利弗30分钟上菜

作者简介

在这本《杰米•奥利弗30分钟上菜》里，杰米•奥利弗将为大家介绍如何在30分钟之内做好一桌大餐！不是一道菜，而是一桌美味佳肴！

如果你跟杰米•奥利弗一样热爱美食，每天回家之后饥肠辘辘急需犒赏五脏六腑，那么就让杰米•奥利弗带你体验一种全新的烹饪模式。在《杰米•奥利弗30分钟上菜》中，杰米•奥利弗将告诉你怎样用做一道菜的时间做出一整套大餐。30分钟之内做出的大餐绝对能够让你震撼。杰米•奥利弗说：“当然，我已经震撼了我自己！”

这份大餐绝不会因为时间而牺牲质量！又好又快烹制美食的秘诀在于有条不紊、动作迅速，以及运用一些捷径和窍门，让美食在不可思议的时间内出现在我们的餐桌上。这本《杰米•奥利弗30分钟上菜》中共有50套大餐，每套食谱都经过精心编写，没有花哨内容——仅仅是又快又好地烹制美食。这些套餐都实现了完美搭配，菜谱易读好用。这种烹制模式要求我们巧妙地使用每一分钟，享受过程，让厨房发挥应有的价值。

你可能认为这完全不可能实现，但杰米•奥利弗向你保证毫无问题。翻开书看看你将要上手的美食。一旦你开始投入，你就会瞬间爱上烹饪；而且，你将在烹饪的道路上一往无前！

书籍目录

菜单

西兰花猫耳面 西葫芦干奶酪沙拉 意式熏火腿与蜜瓜沙拉 24

孕期美味之意大利面 香脆菊苣西洋菜沙拉 奶油杏仁塔 30

菜花通心粉 怪味菊苣沙拉 美味炖水果 34

特拉帕尼粗纹通心粉 香煎菊苣沙拉 芝麻菜帕尔玛干酪沙拉 柠檬酒小松糕 40

夏日摇摆千层面 香草沙拉 梨香蛋挞 44

夏日蔬菜千层面 托斯卡纳番茄沙拉 芒果冻酸奶蛋筒 48

蒜香番茄鱼面 脆爽沙拉 蒜香面包 丝滑巧克力甘纳许 54

“骗人”比萨 三珍沙拉 樱桃香草马斯卡彭奶油 58

意式软烂蘑菇烩饭 菠菜沙拉 柠檬覆盆子奶酪蛋糕 64

菠菜山羊奶酪派 黄瓜沙拉 番茄沙拉 糖衣冰激凌 70

番茄浓汤 香烤面包丁 爽脆蔬菜配牛油果酱 李子海绵布丁 76

印度咖喱 松软米饭 胡萝卜沙拉 印度炸面包片 印度薄饼 啤酒 80

绿咖哩 脆皮鸡 泡菜沙拉 米粉 86

鸡肉派 法式豌豆 香甜胡萝卜泥 莓果酥饼配香提丽奶油 90

芥末鸡块 奶油烙土豆 时蔬 黑森林冰激凌咖啡 96

大盘烤鸡 软烂土豆 奶油菠菜 草莓冰沙 102

超级香辣烤鸡 杂豆米饭 爽口沙拉 香烤玉米 106

烤鸡肉串 美味沙爹酱 酷辣意大利面沙拉 水果配薄荷糖 110

塞浦路斯香料酿鸡胸 煎芦笋配带藤番茄 卷心菜沙拉 圣-克莱门斯饮料 香草冰激凌雪顶 116

葡式烤鸡 美味土豆 芝麻菜沙拉 速成葡式蛋挞 120

鸭肉沙拉 超大油炸面包丁 米布丁配烩水果 126

泰式红咖喱虾 茉莉香饭 黄瓜沙拉 木瓜甜品 130

烤沙丁鱼 脆香哈罗米奶酪 西洋菜沙拉配无花果 香浓巧克力慕斯 134

香酥烤鳕鱼 私房豌豆泥 蛋黄酱 温热时蔬沙拉 140

瑞典鱼饼 香烤小土豆 芽菜沙拉 清新美味莎莎酱 146

香煎扇贝柱 甜辣米饭 五味时蔬 速成布朗尼 150

浓香海鲜锅仔 茴香柠檬沙拉 北非古斯小米饭 香橙薄荷茶 154

烟熏三文鱼 土豆沙拉 甜菜配乡村奶酪 黑麦面包配自制黄油 160

烟熏黑线鳕玉米浓汤 香料虎虾 彩虹沙拉 覆盆子接骨木花水冰沙 164

大盘烤鱼 泽西皇家小土豆 莎莎酱 简易菠菜沙拉 私房香蕉太妃派 168

血腥玛丽烧贻贝 香草沙拉 美味大黄千层酥 174

海鲈脆烟肉 红薯泥 亚洲时蔬 一分钟莓果冰激凌 柠檬生姜气泡水 180

亚洲风味三文鱼 汤面 豆芽沙拉 荔枝甜点 186

脆烤三文鱼 增彩添香饭 小西葫芦沙拉 美味牛油果酱 浆果汽水 190

烤牛肉 迷你约克夏布丁 小胡萝卜 香脆土豆 超快肉汁 194

牛排三明治 香酥新土豆 奶酪焗蘑菇 甜菜沙拉 200

煎炒牛里脊 担担面 芙蓉茶 204

超快牛肉碎 带皮烤土豆 女神沙拉 白芸豆烩培根 210

印式牛排 菠菜奶豆腐沙拉 印度烤饼 芒果甜点 216

肉丸三明治 腌制泡菜 蔬菜沙拉 香蕉冰激凌 220

牛肝烩培根 洋葱酱汁 土豆泥 五味时蔬 浆果蛋黄酱 226

意式馅饼 意大利火腿 块根芹蛋黄酱 风味马苏里拉奶酪 鲜柠檬青柠刨冰 230

香煎猪里脊配车轮香肠 肉香蘑菇酱汁 块根芹泥 蒜蓉刀豆 236

香酥脆皮烤大排 土豆碎 薄荷卷心菜 黄桃甜品 240

香肠砂锅 西兰花热沙拉 蛋白糖饼 244

英式野餐 香肠卷 鲭鱼抹酱 美味芦笋 爽脆沙拉 伊顿酒香甜点 250

凯瑟琳车轮香肠 辣根土豆泥 苹果沙拉 鼠尾草韭葱酱汁 酿苹果 256

西班牙小吃大荟萃 西班牙鸡蛋土豆饼 西班牙辣香肠 曼彻格奶酪 蜜汁火腿 酿甜椒 凤尾鱼卷 260

摩洛哥羊排 薄饼 香草北非古斯小米饭 酿甜椒 石榴饮 264

春天羊排 蔬菜拼盘 薄荷酱 基安蒂红酒浓汤 巧克力火锅 268

内容概要

杰米•奥利弗是史上最卖座的名厨，现场表演一边做菜，一边演唱。杰米•奥利弗在“最佳情人”票选中PK掉贝克汉姆，是全球最受追捧的魅力男人。

他的每一本书都是当年NO.1的畅销书，其中《杰米•奥利弗30分钟上菜》是最畅销代表作。创英国有史以来图书“销售最快”记录，曾经创连续两周日销10000册以上，至今已超过2000,000册。

我们很难想象如此光彩照人的杰米•奥利弗，在少年时期其实只是一个普通少年，而且还有阅读困难症，甚至无法顺利毕业。一般来讲，我们得说：长大了，他该怎么办？但上帝为他推开了另一扇窗：在父母的影响之下，16岁时进入伦敦威敏斯特餐饮学校。在“河畔咖啡”工作时，他被一位电视制作人发掘，参演了1997年“河畔咖啡”纪录片，不久他有了个人节目《原味主厨》（The Naked Chef）。他率性随和的风格，充满幸福味道的美食，让他一炮而红。

“原味”传达的概念是展现食物本来的味道。杰米说：Cook Your Way to the Good Life，意即“美食引领美好的生活”，这是杰米积极提倡并以自身的经历验证了可行性的生活理念。

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