邓超拉刻刀速成技法与时尚盘饰

作者简介

《邓超拉刻刀速成技法与时尚盘饰》一书整理了邓超先生一些没有公布的快速食雕拉刻刀技法和几把邓超先生自己使用没有公开的拉刻刀一起入编这本新书，让学习食雕变得更容易上手，更方便快速，并且书中大部分作品都全程录像成集，方便初学者更系统地学习。此书着重讲解了快速食雕拉刻刀技法和应用。以实用性为基础，有简有繁，配合。书中精选了邓超先生雕刻的一百多幅作品，既有精细小巧的盘饰小雕，又有气势宏大的展示作品。本书在食雕部门后还加入了一些基本的糖艺技法及果酱画盘饰，并运用了一些独特好用的新工具，便于朋友们学习交流。本书还公开了邓超先生发明的最新食品雕刻保存方法，让平时雕刻只能保存三五天的雕刻作品变成一两年甚至更长久。

内容概要

邓超自幼喜欢书法和绘画。1994开始从事烹饪工作，师从中国烹饪大师秦永昭，精通粤港菜、鲍参燕翅的烹调，旁通各大菜系，曾先后在珠海、广州、南宁、桂林等地的酒店、食府担任行政总厨及餐饮总监等职。工作之余酷爱食品雕刻和冷拼艺术，经过勤学苦练，终于形成了自己独特的食雕风格和雕刻技法，所雕出的作品逼真、细腻且无刀痕，特别是人物雕堪称一绝，多次参加国内和国际大赛屡获金奖。其发明并获国家专利的快速食雕拉刻刀更是开创了食雕刀具的先河，为食雕的创新注入了新的血液，被餐饮业界称为   刀王   、  拉刻刀之父  ，深受食雕爱好者的喜欢。2005年创办了刀王超记食雕刀具发展中心(“刀王超记食雕网”），培育了上千名优秀食雕人才，从而把拉刻刀技法发扬光大，多次在烹饪院校、美食赛事上表演传播拉刻刀技法，多家媒体曾争先报道， 深受社会各界的好评。并创立了阳江利了厨业有限公司，专注于酒店厨用刀具的研发与生产，利了刀具产品远销国内外市场，开创了厨师与菜刀的完美结合。

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