食品分析实验

出版社:郑州大学出版社
出版日期:2013-1
ISBN:9787564513047
作者:黄泽元
页数:225页

作者简介

食品分析是研究食品营养成分、食品品质与食品安全有关成分的检验原理与方法的一门技术性学科.食品分析运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术,按照制定的技术指标,对食品的原料、辅助材料、半成品、成品、副产品等进行质量分析.食品分析是食品工业生产