蔡瀾常去食肆160間
出版社:皇冠出版社
出版日期:2009-04-30
ISBN:9789882161337
作者:蔡瀾
页数:376 頁页
作者简介
《蔡瀾常去食肆150間》面世後大受歡迎，火速賣斷，迭次再版！《蔡瀾常去食肆160間》為全新修訂本，160家不同食肆，全部由蔡瀾親身到訪，帶給讀者最真實最坦白的評論。
根據地區分類，走到何處，有哪些推介美食，一查便知。
詳列餐廳地址電話，一書在手，輕鬆覓食無煩惱！愛吃愛欣賞美食的你，不容錯過！
发布书评
精彩书评 (总计2条)
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《讀蔡瀾，有講究》今兒個又是一個週末了，歸途繞了一下，去「季風書店」轉了一圈，見到新出的《蔡瀾常去食肆160間》，雖然那書名起得有些個像時下流行的《美容100問》似的，卻還是毫不猶豫地將書揀起攜囬來了。說起蔡瀾，如今真是遍及中國港澳臺乃至大陸的有名氣，可謂是人人羨慕，誰說不是麼？有得喫、有得喝、有得掌柜謝、有得專欄寫、有得集子出、有得讀者愛，這一個萬兒之了得，誰人比得了？其實，《蔡瀾常去食肆160間》的書名亦是起得好，光顧店家，就講究那一個一囬生兩囬熟，猶其是食肆酒樓，有些個一囬喜出望外二囬難得糊涂三囬得隴望蜀，時下可念想的去處，真是多乎者不多也。蔡瀾可是妙人兒一個，本來一年祗有三百六十五天，屈指算來，這一本書裡頭的那些個食肆，他基本上都是點到為止最多祇去個三二囬，自己抹抹嘴巴揚長而去了，累得那些個店東主與店伙計卻一往情深地無限牽掛相思他。不過，讀蔡瀾，也要有些個講究，至少筆者如是。過了時的曾經有過那麼一句老話，呌作老不讀「三國」少不讀「紅樓」中年人心火氣兒旺的不讀「水滸」，那一本「金瓶梅」更是說亦說不得的。對於蔡瀾則是，餓不讀蔡瀾，飽不讀蔡瀾。餓不讀蔡瀾，免得頭昏眼花，小腿肚兒打顫那五臟廟裡頭反水作亂。飽不讀蔡瀾，省得犯膩打嗝，肚子裡頭犯渾那腥膻蔥姜蒜合伙起哄。讀蔡瀾，要選那窗子外頭下著瓢潑大雨、半醒人兒慵懶沙發、到了掌燈時分卻還食欲懨懨、雪柜冰箱裡頭也反正祗有三五片隔夜麵包半罐殘餘菓醬的日子。這一個時分，要是有這麼一本蔡瀾，雖然是說色即空，可是讀上了幾頁，還是會讓你扔下蔡瀾打起精神撐起雨傘沖到灣仔、旺角、油蔴地去覓食的，或則就會捋起袖子給自己煮上咖啡烤上麵包抹上草莓醬心裡頭想著法蘭西的普羅旺斯然後狼吞虎咽地滿足卡路里的。蔡瀾的書，典型是挑逗的干活，十足是荷爾蒙的干活。香港好喫的東西，為啥會有那麼多呢？讀過蔡瀾就知道了：中環威靈頓街「鏞記」的那一個皮蛋：「皮蛋由腌制到上桌，第二十八天最好喫，天冷了就要三十天。」上環皇后大道中「楊氏肉骨茶」的那一個湯底：「三十斤肉，煲出二十斤湯水，不能多，也不能少。」那些個小作坊乃至作大了，仍舊知道敬業待客，似乎還是逺逺比那些個大資本、連鎖店、流水線更懂得愛惜自己門頭兒上掛著的那一個店招兒的，人家知道客人上門是為了來喫自家那些個獨門私房的，又不是來喫油漆地毯雕樑畫棟家俬擺設大理石的，蔡瀾說他喜歡的去處：環境不一定好。家家金碧輝煌，戶戶贗品高懸，這豈不是又有點兒瞎擺腔調來著了！如今世道，就連潘金蓮亦大多數是那一個王婆瞎扭捏胭脂妝的，嗲啥嗲？－ZY.S. 2010- March -26，週末得閑「南石軒」 -
很多人包括很多香港本地老饕，外地遊客對于蔡瀾的推薦是躲之不及的，原因就是上過很多次的當，或者心想不就是個拍電影的么怎么懂吃，又或者覺得文字太過于平淡無期，書中沒有過多的描寫食物口味可供yy的畫面，以及討厭吃豬油的健康主義者。。。。。如果你是以上幾種人的話，或不在此之列的話，我都覺得你應該在付錢之前看把蔡生寫的序看一遍再決定是否購買，不然有超過50％的幾率看完喫完后會破口大駡的。不好的地方就是可以髮現此書雖然是150間店的更新版，書中很多內容都沒有更改（包括食物價格），還能髮現多家店鋪都是第一次去吃時候的試菜作品，並非常去（可能之后去過好多次），希望在簡體版出版的時候可以做更新。
精彩短评 (总计9条)
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难得的hk美食地图… -
十个里面有五个是面条…… -
无 -
食肆的问题倒是其次的，对食物的态度才是重要的。正如序里所写的那样，洗脸刷牙不过早晚两回，食物却要一日三餐。 -
2009年8月1日 香港机场。（印度）面包的选择一、Roti为麦饼；二、Parantua为千层饼；三、Naan为薄饼；四、Kulcha为酿肉饼；五、Roowali为薄酥饼。（第101页）说是常去，其实有的只充数而已。第124页居然说“红烧猪肉粉条也是典型的北京菜”。P170：香港面店，分广东人的和潮州人的...桌上放“余君益辣椒酱”的是前者，后者放辣椒油。顺带说，蔡生太喜欢猪油了，常批评味道不够好是因为没有放猪油，以至到了武断，到我读多了觉得厌烦的程度。 -
整个繁体版，读得人赏心悦目极了。蔡先生的文字+美食，真是鸡汤到不行。 -
肚子饿的时候看到崩溃。。。 -
你妈的 都没吃过
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算是實用.