出版社:金盾出版社出版日期:2004-8ISBN:9787508231532作者:郝臻朝 编页数:83页
作者简介
苏菜是我国的四大菜系之一,由南京、杨州等地的地方菜发展而成的。其特点是:选料严谨,制作精细,善用火候,调味讲究,咸甜适中。烹调方法擅长炖、焖、蒸、烧、炒,并重视调料,保持原汁,口味清鲜。
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