《意大利餐制作大全》书评

想自学做意餐朋友的启蒙书

最近比较喜欢意餐，听朋友介绍买回来正在学习中。本书体现了著者作为一名日本女性特有的严谨与细腻。当然译得也不错！目前令我感受最深的主要有两点：文字解说详细、精准；配图精美、精要！文字解说上对各种意大利食材都有详细介绍。尤其在食材使用时的加工状态、注意事项、技巧都有很贴心的说明。基本上在看的时候还能掌握不少厨房加工的小技巧！对于用料的分量和火候时间的说明也十分明确，不少材料的分量甚至会给出两种对比的说明。对于本人这种依赖书本做菜的人来说真是可以当“圣经”来看了。配图精美清晰不说了，关键是把每一步的需要注意的都表现出来了，不是一般的傻瓜化。看这书才明白星爷说的那句话“只要用心，人人都可以做食神！”不是盖的！

不去昂贵的餐厅，在家也能轻松滴做出一桌子正宗意大利菜

在饮食方面，意大利菜如同他们的艺术/时装/汽车一样都有着悠久的历史，去过世博会意大利馆吗？还记得那满墙的意大利面吗，囤囤站在那墙面前内心汹涌澎湃啊~意大利菜典雅高贵，讲究原汁原味，如果你只知道意粉和披萨饼你就out啦，意大利菜的海鲜和甜品可是赫赫有名哒！这本书囤囤在读的时候真是太享受了~虽然这本书的作者是日本人，但她的严谨和手法的细腻还是震撼了囤囤呢！图片拍的相当专业，配合文字，整个一道菜做下来非常顺畅~每一个章节后都有相当有用的小知识和小窍门儿！汤啊，意面啊，披萨啊，饭啊，肉肉啊，甜品啊，太全了！不用担心失败放手去试试做吧，书里会给你失败的例子，真可称得上手把手啦~~不去昂贵的餐厅，在家也能轻松滴做出一桌子正宗意大利菜！你可以成为意式大厨！

我最爱看这种图+文的书了，看书很享受，操作无障碍

拿到书就照着里面的方法煮了意大利面，弹性刚刚好，想起之前有次把斜管面煮得膨胀得那么大，口感一点都不好，真是今非昔比呐~~呵呵 这本书最大的优点就是：可操作性强。我感觉日本的很多图书都有这个优点，图文并茂的搭配，图拍得刚刚好，文字也刚刚好，看着书照着做很流畅地就学会了，没有什么障碍，用着很安心。 在我这个初步接触意大利餐的人眼中，这本书真的当得起“大全”二字。作者首先介绍了什么是意大利料理，它的代表性食材以及食材的一些处理方法；后面的章节是按照菜单形式编排的，开胃前菜——第一道菜——第二道菜（主菜）——甜点，条理很清晰，看完就大概能了解意大利料理的概貌了。 每章中间都穿插有许多“意大利料理的诀窍与重点”，介绍了意大利各州的料理和特色、方便制作意餐的各式工具、橄榄油醋起司香草鱼贝酱酒等的小知识。此外还有失败的例子。这些都让这本书变得饱满而有风趣。 我对工具有本能的偏好，即使自己用不着也会想弄明白是做什么用的。所以我看工具部分的时候就很开心啦，呵呵，好多在宜家都有见到过呢~~ 说完了优点，也说说我个人以为的缺点哈，说的不好不要见怪哦~~我觉得书中的操作太“专业”了，比如汤汁还要过滤的、大蒜还要戳出芽芯的、番茄去皮还要去籽的，呵呵，好吧，是我土了~~ 看完书后，我记得最清的就是“蒜香橄榄油”了，呵呵，改天一定要买瓶橄榄油试试，很神奇的样子呢，书里用得太广泛了~

意餐美味

本书着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式，将成功料理与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。现在吃东西我们也喜欢尝试新鲜的东西，人们常说吃西餐，可现实的西餐不是我们这些人经常消费的地方，偶尔去感受下还可以，所以看到这本书对我很实用，因为我平时也喜欢尝试，喜欢做些美食，不仅吃的美观，而且心里看着这么美的杰作也是一种成就。这本书里介绍的很清晰明了。本文由贝尔地板胡正伟撰写！