出版日期:2009-6
ISBN:9789865699680
作者:金一鳴
页数:159页
作者简介
花草茶其實就是香草植物應用在生活中的茶飲部份，在現代文明社會飲食文化日趨精緻複雜的同時，近年來卻也另有著崇尚自然、健康、簡單的飲食風潮，可說另一種的心靈改革吧！風行歐洲多年的花草茶飲，正符合了這樣的潮流。 香茗花园立体花饮，是选用各种药食同源植物的花，单独或综合干燥后，配以其它的 茶或植物成分，放入由玉米纤维制作透明网纱内，做成立体三角包，加以煎煮或冲泡的饮料，其香气自然，品味特殊。立体花饮不仅可以享受茶香、花香，还可以欣赏花在杯中完整绽放，不同配方的立体花饮有不同的养生功效。立体花饮方便携带和清理，是一种现代时尚的生活方式。 立体花饮品种 菊花、野菊花、甜菊、茉莉花、玫瑰花、紫玫瑰花、红粉玫瑰花、金银花、百合花、紫罗兰、洛神花、玉兰花、薄荷、薰衣草、桂花等。 立体花饮冲泡方法 花草茶一般用带盖的玻璃杯、瓷杯或瓷壶冲泡并静置2—5分钟，让它释放出有效成分和花卉的独特芳香后就可饮用。但不适宜用紫砂壶冲饮。花草茶属无发酵茶类，且主要选用幼嫩无污染的花蕾、花瓣制作，冲泡时水温80—100℃为宜。冲泡花饮也不宜用保温杯，因为在高温和恒温条件下花草中含有的多种维生素和芳香物质会迅速被破坏而减少，且泡出的花饮色泽变深、味道变涩。 立体花饮储存方法 立体花饮因自身营养丰富、芳香扑鼻，容易被虫蛀或受潮，因此立体花饮必须合理贮藏。首先进行密封包装，防止香味散发；其次要放置于阴凉干燥的地方，避免阳光直射，防止光线、湿气与温度使花草变质、变色。若数量不大，也应装在保鲜袋中冷藏，并尽快用完。立体花饮的保质期一般为1年半，保鲜期为1年。高温也会使茶材变质，所以平时要储放在阴凉的地方，但是并没有必要特别放在冰箱里，否则取用的时候常常因温差而易凝结水气造成潮湿。本書中介紹西洋花草茶的109種玩法，除藉由傳說、典故和植物的特性，讓我們更深入認識這些有益身心的香草植物，也組合出更多樣化而豐富的花草料理。
书籍目录
7 第一章花茶的历史
8 以花熏茶始于唐宋
9 摘花为茶盛于明代
10 茉莉之香源于波斯
10 茶庄林立北上京都
13 第二章花茶的产区
14 福建——花茶的最早产区
15 茶坯基地宁德
16 民间传说
17 窨制技术
18 名品花茶
19 江苏、浙江——苏萌毫的发源地
20 历史脉络
21 民间传说
22 名品花茶
23 广西、云南——花茶的后起之秀
24 横县茉莉花
25 民间传说
27 名品花茶
29 第三章花茶这样制出来
30 百花丛中一抹香
34 延续百年的技艺
35 好花方能配好茶
39 第四章品花茶话养生
40 福建茉莉花茶
42 茉莉雪毫
44 茉莉玉蝴蝶
46 茉莉牡丹绣球
48 茉莉针螺
50 茉莉曲毫
52 茉莉天山银毫
54 柚子花茶
56 茉莉曲螺
58 茉莉凌云白毫茶
60 茉莉松针
62 茉莉云丝
64 茉莉小白毫
66 茉莉金螺丝
68 龙生茉莉花茶
70 桂花普洱小沱茶
72 玫瑰普洱小沱茶
74 歙县珠兰花茶
76 茉莉顶谷大方
78 湖南茉莉花茶
80 “猴王牌”茉莉花茶
82 贵州针茉莉花茶
84 苏州茉莉花茶
86 苏萌毫
88 玫瑰红茶
90 荔枝红茶
92 碧潭飘雪
94 桂花茶
96 老北京小叶花茶
98 京华牌茉莉花茶
100 造型花茶
100 拈花微笑
101 囡儿春
102 红色恋人
103 花言茶语
104 蝶恋花
105 茶花依恋
106 花之恋
107 放肆情人
108 东方佳人
109 花开富贵
111 第五章用心泡出健康茶
112 山泉水，矿物质最佳
113 江河雨雪水，优劣见分晓
114 井水来煮茶，秋茶滋味佳
115 静置自来水，无氯好泡茶
116 以水激发茶性
117 4 点牢记，选购出好花茶
118 5 类常见的茉莉花茶产品
119 选购茉莉花茶的5 点注意事项
120 窨花茶与拌花茶的辨别
122 花茶配茶具之一二
122 现代茶艺常用器具
125 花茶的冲泡要领
126 花茶置茶的技巧
127 花茶冲水的技巧
129 花茶冲泡茶艺演示
136 花茶的品饮方法
138 品茶的三个境界
143 第六章藏茶也有大学问
144 茶叶贮存的禁忌
144 受潮的茶叶这样处理
145 五种简便的家庭贮茶法
147 防止茶叶串味
149 附录找到适合你的茶
150 气血不足的人可饮熟普洱茶
151 阳虚怕冷的人饮红茶最佳
152 湿气重的人适宜饮绿茶
153 阴虚燥热的人睡前莫饮茶
154 男性与茶：远离烟毒、啤酒肚
155 女性与茶：饮茶、敷面两无耽误
156 春季饮花茶和凤凰单枞
157 夏季饮绿茶莫要喝凉茶
158 秋季饮秋香乌龙茶
159 冬季饮红茶和熟普洱茶