中国野菜图谱
出版社:北京-解放军出版社
出版日期:1989-5
ISBN:9787506505642
作者:陶桂全…等编
页数:279页页
作者简介
中国科学院植物研究所对全国各地可食野菜进行调查，收集了100个品种和56个参考品种，编绘了图文并茂的《中国野菜图谱》专著 。
本书介绍了野菜的营养价值、毒性鉴定、食用方法,各大区可食野菜及野菜图谱和说明。
发布书评
精彩短评 (总计16条)
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总后勤部与中科院植物研究所合编的一本野菜图谱，原本为了满足部队野外生存的需要，因此编写过程十分严谨，甚至组织了试吃，时下那些靠粘贴复制拼凑出来的野菜图书无法与之相比。 -
囫囵吞枣般的阅读，不过记忆中确实有这本书的存在 -
实用类书，介绍了100多种可食用野菜的地域分布、营养价值和食用方法（包括去毒的方式），配备了很多手绘野菜彩图。平时没留意，可能跟名称也有关系，认识的不多，黄花菜最熟悉了。 -
这本书很赞呢.总起的部分做了种植菜和野菜的营养价值比较，以及如何对野菜验毒（煮后茶沉淀法和泡沫法都是好招，磨粉给小动物吃则是万不得已之策）.除此外还给出各省各菜的列名分布（可惜没有具体的区域分布图）.重要的百图图鉴部分，图样全部是国人手绘的彩图，细节很丰富，包括根茎部，有此书在野外应该不会认错所摘取的野菜（更何况，对于主要野菜，书后还配有大量彩色照片）。除了学名别名形态产地外，重要的还有给出的生长环境，更有利于按图索骥.难能可贵的是每一种野菜都给出了用化学分析法鉴定出的维生素含量，具体到小数点后两位.甚至——还全部给出了烹饪方法.对于一些较难识别的野菜，也给出了具体的说明注释（这样的注释相当多）.作为一本参考书，全书唯一的不足就是囊括种类较少，仅100种.以及通过注释标明的一些无图变种.四星之 -
“本书介绍了野菜的营养价值、毒性鉴定、食用方法,各大区可食野菜及野菜图谱和说明。”洪学智将军题书名，解放军出版社出版。得于梅馨，甚有用。 -
打四星以表鼓勵 -
“……并多次组织人员试吃。”这是什么精神！！！ -
打破碗花花 -
出版社亮了 -
我擦能吃的真不少，以后上山时候都试试，建议作者出新版的时候附上调味品 -
图虽然画的不错，但还是只认出了见过的几种，顺便童年回忆了一把 -
开眼界了…… -
看书知道一直不清楚的草叫2月兰 -
种类不够全，用途和营养描述不全面 -
100种野菜的形态、产地、生境、维生素含量和食用方法。长知识啊长知识，可是以后在山上遇到我肯定还是认不粗来！！手绘的图很棒很细致 -
其中几种野菜吃过，对于文中所描述的“味美”实在不敢苟同。