出版社:湖南科学技术出版社出版日期:2005-9ISBN:9787535744029作者:李俊杰页数:324页
作者简介
本书参照历代有关文献和国内外大量的有关食品、营养、烹饪、调味品等方面的资料,对每一种调料从产地、营养成分、使用方法、调味功效、调味食谱、药用价值等方面作了详细讲解。读者在本书的指导下,正确使用调味品,可以做出美味可口的菜肴;也能在有需要的时候,利用调味品配单方,解除一些小病痛。
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