特种稻栽培与利用

作者简介

随着帮国经济发展，人们除了用普通大米作为主食外，还对各种特殊稻米，如香米、黑米、紫米、红米等有了强烈的需求。本书针对市场情况对我国比较常见的各种特种稻进行了叙述。除对特种稻的分布、起源、名称等进行了描述外，还对其栽培要求、加工利用等进行了扼要叙”述。

    本书对广大农民、农场工人及农村技术员十分有用。

书籍目录

前言

第一章特种稻综述

第一节特种稻的类型

一、香稻

二、色稻

三、专用稻

第二节特种稻的栽培史

第三节特种稻的种质资源

一、香稻资源

二、色稻资源

三、专用稻资源

1.酒米资源

2.软米资源

3.蒸谷米资源

4.饲料稻米资源

第二章特种稻的品质及保健效用

第一节碾磨品质

第二节外观品质

第三节食味品质

一、直链淀粉含量

二、糊稠度

三、胶稠度

四、稻米

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