出版社:麥浩斯
出版日期:2013-1-24
ISBN:9789865932695
作者:好吃編輯部
作者简介
一杯好酒、一桌美食，人生暢快樂事莫過如此！
好酒與美食，有著微妙的契合感，如何選到一瓶適喝的好酒，該佐以什麼酒食料理，本期中酒專家以及美食家各有愉快的飲食經驗要與我們分享。
走進賣場、專賣店、甚或巷口超商，在不同的時刻，該用什麼簡單的方法選到一瓶好酒，依產地、依酒種、依心情…，我們要告訴你各種容易上手的選酒訣竅；不須太嚴肅，即使不懂風土、不懂酒莊，也能依各行家的真心推薦，直接按圖選購，買到適合的好酒。開瓶後，如何嘗到最好的風味，有些喝法你一定要知道，調酒師、酒專家、釀酒師各有心得。當然，喝酒時怎能忘記美食？食物與美酒，總是餐桌上不可或缺，完美組合有跡可循；以酒料理更是過癮，就讓無酒不歡的美食作家來露兩手，自己在家也能做出與酒相搭的美好料理。酒倒了，菜上了，歡樂時光正要開始！
★本書特色：
1.好上手的輕鬆選酒法。如果試著不聊專業術語，淺談地域風味，達人要告訴你更易懂好用的選酒訣竅。
2.讓酒更好喝的小祕訣。用什麼杯、要醒酒嗎？喝酒順序當然也有差…，各領域酒專家將要分享私房喝酒術。
3. 達人推薦完美酒食搭配。喝酒時，吃什麼好呢！各領域紅酒達人將以敏銳的味覺經驗，為你找出好酒與美食的完美組合，從搭配到煮法一次滿足。
书籍目录
COLUMN
飲食觀察／餐桌風景
街角的人情好味
[好食材]
這一季最鮮美：大黑目鯛、虎鰹
主廚帶路－有身分證的麥寮豬
[癮食生活家]
把小農的深耕好味放進蛋糕裡
鐘錶總經理的煲湯絕技
COVER STORY
A買酒好地方
行家與非行家都能盡興的景觀酒窖×荖藤酒窖
在人文書堆裡的酒香專賣×誠品酒窖
可依主題排行榜輕鬆挑酒的專賣店×長榮桂冠葡萄酒坊
品項齊全與多項創舉的招牌老字號×大同亞瑟頓
入門者也能探索葡萄酒樂趣的法式浪漫酒業×樂索門
column**專賣店特選酒*25＆搭餐建議
column**紅酒道具—酒器V.S酒杯
B酒食好去處
奢華裡自在小酌×W Hotel紫艷酒吧
大玩餐酒搭配遊戲×Taipei Salon wine bar
開啟米其林頂級餐酒魔幻之旅×L’ATELIER de Jo?l Robuchon
Tapas與雪莉酒的滿分搭配×PS TAPAS
豐富酒藏與創意料理的平價饗宴×WINONA
歡樂酒吧與飽足感十足的美式料理相遇×LMNT
**跨入品酒世界的第一步---STUDY品酒教室
Skills－私人酒窖般的美酒教室
金醇臻品－豐厚酒藏的教學實力派
圓頂市集－美食文化的專業大使
C 達人的酒食搭配
．侍酒師—聶汎勳
．台灣侍酒師協會(TSA)理事長—洪昌維John
．五星級溫泉飯店專業經理人－董美淑Mei
．荖藤酒窖營運總監－李俊杰Apollo
．侍酒師－葉昌勳Sean
．流浪嗜酒師－Peter
．欣臨企業通路行銷副理－張之安Jerry
Ｄ紅酒料理教室
紅酒入菜：義式豬五花紅酒與巴薩米課醋風味／紅酒雞排
佐酒小食：生火腿起司bruschetta／培根蜜梅捲
熱紅酒甜點：橙香紅酒西洋梨
[好食器]
小資主婦必敗好幫手—壓力鍋
Brut Cake 帶著笑顏的生活器皿
＊好感食器選購地圖
[好料理]
坐飛機來的海味—鮮美直送海鮮車
阿嬤教你做道地醃漬菜
法國芝麻球＆番茄佛卡夏
[Bloggers!] 我家的深夜小食
．yo的和風大阪燒
．Joyce的日式唐揚炸雞
．Jolyn的薑汁燒肉