出版社:浙江摄影出版社ISBN:9787805366302作者:朱炳元,朱炳元 编
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《上海风味菜》汇集98例菜肴，每一菜例前都强调说明此菜在运用调味时的科学性和合唱性，并以各地菜系之所以能立足于上海为依据。
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