好吃：食物与文化之谜
出版社:山东画报出版社
出版日期:2001-07
ISBN:9787806035566
作者:（美）哈里斯
页数:294页
作者简介
本书介绍了人类口味上的差异是如何形成的？为什么印度人不吃牛肉，以色列人不吃猪肉，欧美人不吃昆虫，亚洲人难消化牛奶、黄油和奶油？当代人类学家，诸多文化之谜的破解者向世界人首次讲述“吃”与“思”的故事。
书籍目录
第一章 好想还是好吃
第二章 肉食渴望
第三章 圣牛之谜
第四章 讨厌的猪
第五章 吃马肉的习惯
第六章 美国圣牛肉
第七章 嗜乳者与厌乳者
第八章 小东西
第九章 狗、描、野狗及其他宠物
第十章 吃人
第十一章 吃得更好
附：参考文献
内容概要
马文・哈里斯是当代著名的人类学家，先后出版了二十多种专著，其中《文化唯物主义》和《文化的起源》等，在20世纪80年代均有了中译本。他的著述风格十分鲜明，观点独到，视野开阔，高深而又平易，雄辩而又详实。
马文・哈里斯的研究思路代表着学术发展的一种前沿方向，即从自然科学与人文社会科学的结合部上去探索，动用各种可能的学科资源去求解人与文化之谜。《好吃：食物与文化之谜》正是这种方法的极好例证。
发布书评
精彩书评 (总计5条)
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在《好吃：食物与文化之谜》中，马文哈里斯(Marvin Harris)尝试解释诸如印度教崇拜牛、穆斯林讨厌猪这些广泛存在的饮食习惯/禁忌。这些话题以往常被当做无须解释的文化现象，而哈里斯从文化所处的地理、生态环境等处入手，以自然选择的观点，提出了许多极富洞见的看法，廓清了常见的文化神秘主义观点。但不幸的是，哈里斯是个彻底的群体选择论者，这使得他的许多观点的基础不够牢靠。……余下部分因为书评里不能贴图，请移步http://www.douban.com/note/477725306/ -
做到论述题的时候，不管题目是啥内容，上手先写上“物质决定意识，物质基础决定上层建筑”的口号再说，这样论述题至少能拿两分基本分，就仿佛这句口号是放之四海而皆准的真理似的。在看这本书的时候，我的记忆就仿佛回到了高中那时候。不管在讨论什么地方的饮食，不管是吃什么东西，猪肉也好牛肉也好甚至人肉也好，哈里斯始终紧紧抓着生态限制决定了食谱的差异这句中心论点不放，就好像这一句是放之四海而皆准的真理似的。就观念的阐述上来看自然无可厚非，但若是从这个论点出发，觉得文化以及其他因素的影响都微不足道，我总觉得多少有些过于简单粗暴了。当然作为一种拓展思维的阅读，这本书还是写得很有趣的，线索很清晰，翻译也很努力——还特别努力地找了好多中国国内和吃有关的图片塞在里面，好比说在美国牛肉食谱的章节里突然插入一张中国彝族的吃喝场面，大概是想让读者忍俊不禁，调节轻松一下阅读的气氛……吧？ -
本人想买书，这本书已经寻觅很久了哎，还没有找到呢。。。有谁知道哪里有卖的吗？我不要复印的，只要书！
精彩短评 (总计47条)
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打通学科经脉说吃。 -
确实很有趣的一本书，对于为什么印度人不吃牛肉、大量民族不吃猪肉、美国人不吃马肉以及欧美人不吃狗肉，都有对我看来新鲜的解释角度。如果编辑能做一个简单的归纳就好了，顺便替代那么图不对题的插图。 -
作者自己说对于饮食的文化意义解读都不能“让我满意”。。好吧，文化唯物主义你赢了。。 -
乍一看不错，经不起仔细推敲。尤其是作者在书中过分强调生态环境对人类饮食习惯的作用，显然已经不适应现代人饮食的研究。再有，对人类在饮食过程中的选择过于强调科学理性的解释，尤其是在对宗教这一影响因素分析时，透着一股浓郁的马克思唯物主义的味道，令人颇有不快之感。 -
好玩～人类学就应该这样写 -
吃人的介绍有点可怕 -
从农业结构、文化偏好、社会阶层等主要方面科学的分析主要民族的饮食偏好之谜。 -
一部长篇大论的关于食物与人的关系的论文。 -
恩 很唯物 -
学术性知识的重要意义之一即是祛魅，在当今中国的语境下，其典型对象包括：传统和国家想像，巫术与巫医，神话与禁忌，等等。另外，人类学真是有趣极了。 -
不止于任意符号的解释；作为营养的食物，最佳（优）搜寻原则；经济策略；人口、生态、政治、饮食之“变化”；综合；前因后果 -
写的很不错，人类学这样搞才有点意思嘛。 -
仅仅是因为自然环境导致的饮食习惯差异吗？不见得，比如中国佛教因为梁武帝的原因普遍吃素，这和自然环境有什么关系？不过必须要说，作者在资料研究方面做得很用心。 -
最后所有的宗教禁忌，饮食偏好，都是利的趋向。 -
逻辑清楚，并且有趣，万分满足 -
stro recom by lovely CP
猪和奶牛部分写的灰常好，但是女巫部分待议
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吃人那一章分析的很透彻，吃人其实就是生产力低下的象征，这种情况囊括了大部分情况。 -
最佳选择原理基本是能成立的，但我们所爱吃的真的是对我们最好的嘛？全球化和饮食，应该是下一个我们所关心的主题。终于明白广东人为什么那么宽口啦。另爱猫狗者一定不喜欢这本书的。 -
世界真奇妙。 -
里面的很多文章感觉像是GRE或者考研英语里翻译过来的大段阅读题 -
有意思 -
看了，忘了，老了吗？应该不是！ -
高一时借于图书馆，印象深刻。我怎么没变成文化唯物主义者呢？ -
哈里斯 不愧唯物派 所写 的涉及学科交叉 尤其生物学 营养学 -
虽然充满了翻译学的想象力 但是作为人类学启蒙读物还是受益匪浅！（文化唯物主义什么的）超科学！这种感觉真是美好！虽然这个版本的插图什么真是呵呵呵 -
原来我很早就对这类题目有兴趣了。 -
哈里斯的问题就是采用了群体选择，这本里的属于还可以抢救一下的 -
前两章和后三章不错。作者的研究者思维过程有值得借鉴的地方，后面的注释也显得很用心，值得一看。但是强烈建议，不要在饭点看吃人篇章。
让我从此改变少吃主食，多吃蛋白的思维和行动。 -
用多学科的广泛知识解释了很多我们熟知的饮食习惯和习俗。视域很宽。 -
最重要的饮食人类学研究之一。 -
因为最近疏于看书，都懒得上豆瓣。清明期间看的一本书了，还是挺有启发性，不过也忍不住让人批判一下唯地理条件论。好像人竟然对生存境地毫无办法，毫无影响。更让人吐槽的是作者把食物禁忌反过来对宗教经济文化政治的影响夸地有点太大 -
问题提了许多，解答却不让人满意。 -
所以“苏武牧羊北海边”其实算是很幸运了，恰好碰上以饲养肉食动物为主的匈奴人。 -
翻譯有點不通，有幾章比較羅嗦 -
浅显易懂，有趣 -
跟女巫那本书蛮多重复的 -
饮食观念有可能长期严重偏离生态基础，这一点作者没怎么提，远离阿拉伯的穆斯林，饮食禁忌还在。 -
看得我食欲高涨：p -
主要是好读啊 -
这才象人类学家写出来的东西 -
迷上了马文哈里斯，这种用经济行为逻辑解读文化问题的思路虽然略显唯心，但真的太有趣了。 -
果然是唯物主义人类学家啊……所有的解释都是蛋白质、热量、现实的作用…… -
Marvin Harris的书，看这一本就够了（除非你对他那套“文化唯物主义”理论感兴趣） -
生态决定论的解释。食物与生态的联系不可否认 相当紧密，但是肯定不会排除宗教 文化 历史 其他的因素。 -
不同地域、不同人群的食物喜好不是天生的，而是由不同的自然地域社会原因决定和影响的。 -
关键词：收支理论，反刍动物。写得很棒，分析全面观点也十分合理。（今天脑内不断浮现出大体老师的时候正好看到吃人那章结果整个没胃口了… -
工作之余抽各种时间读完了…非常有趣的一本书，每天看似常态的饮食偏好与食物选择背后有着这么多好玩儿的原因和关乎人文宇宙大事的牵连。虽然数据和情况显得有些稍老，但重要的是它教会了我一种思考问题的方法，也多了一种思维角度。非常值得入门读。