《茶叶鉴赏购买指南：2014—2015全新升级版》

作者简介

★ 畅销四年,稳居同类书榜首连续四年领衔茶叶类图书畅销榜,最受读者喜爱的茶叶类精品书。★ 2014年中国茶唯一价格参考独家标注每种茶不同级别市场价格,并经权威专家逐一审定。最新茶叶市场资讯一本全掌握。★ 权威专家精心著述,强力推荐国家一级评茶员赵玉香与国家茶艺师资格考试考评员俞元宵联袂主编,内容权威、可靠,值得信赖。★ 中国茶一本通950幅精美图片全面展示188种中国常见茶和小众珍稀茶,详细介绍每款茶产区、历史、采摘标准、辨别、冲泡方法、品饮宜忌及口感等。★ 和中国最美茶艺师轻松学茶艺顶级茶艺专家俞元宵优雅入微展示6大茶类、4种不同材质茶具的16组专业茶艺。★ 常见茶具全收录紫砂、瓷质、玻璃、木质、竹质、金属等不同材质茶具高清呈现,帮助读者了解多姿多彩茶文化。

1. 本书由总社杭州茶叶研究院权威专家赵玉香和国家茶艺师资格考试考评员、国家高级评茶员俞元宵主编。

2. 全书分为导读篇和茶叶篇两部分。导读篇是对整个茶知识体系的梳理,使读者便捷了解茶文化、茶分类、茶区分布、制作工艺、茶具以及有关茶专业术语方面的知识。茶叶篇按七大茶类——绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶、工艺花茶来排列,全面收录188种中国常见茶和小众珍稀茶,对每款茶叶不仅有产区信息、历史源流、采摘标准、辨别方法、茶具选择、冲泡方法等的详细介绍,还有专家精辟的饮法及口感描述。

3. 本书附有950幅原色干茶、茶汤、叶底、茶艺展示等精美图片,具有很高的实用及欣赏价值。由于茶叶价格变化较大,茶叶品种也在不断地推陈出新,因此本书将定期进行改版升级。

4. 每款茶汤都是经权威专家指导,按标准方式冲泡而成。每款干茶形态、叶底风格不仅可以参照比较,还可准确辨别茶叶的优劣、真伪。

5. 所有茶品均标注2013年最新市场价格,参照全国性连锁大茶庄实体店和网络购买双重渠道进行筛选标注,涵盖不同等级、规格、包装的价格区间,并请权威茶叶专家逐一审定每款茶的价格明细,可靠实用,可以成为你购买茶叶时的贴心参考。

书籍目录

编者

序

茶香满溢的生活/4

2014-2015全新升级更新说明/5

鸣谢专家顾问团/6

本书内容导航/14

导读篇

第一章茶叶的起源与历史

一、中国茶叶源流/18

二、中国人饮茶的历史/20

三、茶的外传与茶文化的交流/23

第二章认识中国茶一、认识茶树/26

二、茶叶的分类/28

三、茶叶的形状/30

四、茶叶制作技术的发展与演变/32

五、中国现代茶区分类/38

第三章茶道文化

一、茶道是什么//44

二、各族茶俗文化/46

第四章新手学泡茶

一、怎样才能沏一杯好茶/50

二、茶叶品评专业术语/53

第五章茶叶的储藏与饮用

一、茶叶储藏的“五忌”/56

二、茶叶的最佳储藏方法/57

三、茶叶的成分/58

四、科学饮茶与禁忌/59

第六章茶叶的购买与茶具

一、如何购买茶/62

二、茶庄老字号/63

三、中华茶具，历久弥新/65

四、四大茶具泡茶方法/73

第七章清新醇和：绿茶篇

一、绿茶的起源/88

西湖龙井/98

狮峰龙井/100

钱塘龙井/ 101

大佛龙井/ 102

越乡龙井/ 103

扁形白茶/ 104

千岛玉叶/ 105

建德苞茶/ 106

径山茶/ 107

鸠坑毛尖/ 108

江山绿牡丹/ 109

泉岗辉白/ 110

顾渚紫笋/ 111

安吉白茶/ 112

余姚瀑布仙茗/ 114

羊岩勾青/ 115

临海蟠毫/ 116

惠明茶/ 117

仙都笋峰/ 118

松阳银猴/ 119

武阳春雨/ 120

泰顺三杯香/ 121

开化龙顶/ 122

南京雨花茶/ 123

洞庭碧螺春/ 124

溧阳翠柏/ 126

沙河桂茗/ 127

幽香苏翠柏/ 128

泰顺云雾茶/ 129

无锡毫茶/ 130

太湖翠竹/ 131

金山翠芽/ 132

茅山青峰/ 133

阳羡雪芽/ 134

宝华玉笋/ 135

六安瓜片/ 136

太平猴魁/ 138

顶谷大方/ 140

休宁松萝/ 141

黄山毛峰/ 142

敬亭绿雪/ 144

金山时雨/ 145

白毛猴/ 146

三省毛尖/ 147

乐昌白毛茶/ 148

贵定云雾茶/ 149

都匀毛尖/ 150

绿宝石/ 152

湄潭翠芽/ 153

凤冈锌硒茶/ 154

春江花月夜明前毛尖/155

石阡苔茶/ 156

清水塘?清池翠片/ 157

雷公山银球/ 158

梵净山翠峰/ 159

信阳毛尖/ 160

真香茗/ 162

昌臣绿针/ 163

贡羽茶/ 164

武当道茶/ 165

碣滩茶/ 166

古丈毛尖/ 167

婺源仙枝/ 168

上饶白眉/ 169

庐山云雾茶/ 170

狗牯脑/ 172

日照绿茶/ 173

午子仙毫/ 174

定军茗眉/ 175

汉水银梭/ 176

午子仙茗/ 177

午子翠柏/ 178

秦巴雾毫/ 179

紫阳毛尖/ 180

女娲银峰/ 181

商南泉茗/ 182

宁强雀舌/ 183

峨眉竹叶青/ 184

巴山雀舌/ 185

蒙顶甘露/ 186

重庆龙珠茶/ 188

第八章绿装素裹：白茶篇

一、白茶的品饮重点/190

新工艺白茶/ 197

白毫银针/ 198

白牡丹/ 200

贡眉/ 202

第九章金镶玉美：黄茶篇

一、黄茶的分类/204

莫干黄芽/ 209

君山银针/ 210

霍山黄芽/ 212

霍山黄大茶/ 214

第十章浓郁悠长：青茶篇

一、青茶（乌龙茶）的品饮重点/216

金观音/ 223

安溪铁观音/ 224

大坪毛蟹/ 226

本山茶/ 227

黄金桂/ 228

水金龟/ 230

铁罗汉/ 231

武夷肉桂/ 232

白鸡冠/ 233

武夷大红袍/ 234

半天腰/ 236

武夷黄观音/ 237

小红袍/ 238

不知春/ 239

正岩水仙/ 240

闽北水仙/ 241

矮脚乌龙/ 242

永春佛手/ 243

梅占/ 244

漳平水仙/ 245

老丛水仙/ 246

凤凰单丛（黄枝香）/247

凤凰单丛（通天香）/248

凤凰单丛（芝兰香）/249

凤凰单丛（桂花香）/250

凤凰单丛（玉兰香）/251

凤凰单丛（蜜兰香）/252

凤凰单丛（夜来香）/253

金萱乌龙/ 254

冻顶乌龙茶/ 255

台湾大禹岭茶/ 256

梨山乌龙/ 257

阿里山乌龙/ 258

木栅铁观音/ 259

东方美人/ 260

第十一章醇厚隽永：红茶篇

一、红茶的品饮重点/262

祁门工夫/ 265

坦洋工夫/ 266

正山小种/ 267

金骏眉/ 268

银骏眉/ 269

政和工夫/ 270

白琳工夫/ 271

荔枝红茶/ 272

英德红茶/ 273

信阳红茶/ 274

宜红工夫/ 275

湖红工夫/ 276

竹海金茗/ 277

宁红工夫/ 278

川红工夫/ 279

蜜香红茶/ 280

滇红工夫/ 282

台湾日月潭红茶/ 284

越红工夫/ 285

九曲红梅/ 286

第十二章悠悠古道：黑茶篇

一、黑茶的品饮重点/288

湖南千两茶/ 296

天尖茶/ 297

湖南益阳茯砖茶/ 298

湖南安化十两茶/ 300

湖北赤壁米砖茶/ 301

湖北青砖茶/ 302

四川雅安金尖茶/ 304

四川雅安康砖茶/ 305

云南七子饼（中茶铁饼）/ 306

凤凰普洱沱茶/ 307

易武正山野生茶/ 308

金大益/ 309

普洱茶砖/ 310

金瓜贡茶/ 311

勐海沱茶/ 312

云南七子饼（下关七子饼）/313

01年简体云7542/314

02年红大益7572/ 315

老班章古树茶/ 316

紫大益7542//317

301巴达野生茶/ 318

邦盆古树茶/ 319

曼娥古树茶/ 320

巴达古树茶/ 321

南糯山古树茶/ 322

勐宋古树茶/ 323

布朗山古树茶/ 324

贺开古树茶/ 325

老树圆茶（生饼）/326

第十三章巧夺天工：造型花茶

蝶恋花/ 328

花好月圆/ 328

茶花依恋/ 328

出水芙蓉/ 329

拈花微笑/ 329

玫瑰仙子/ 329

囡儿春/ 330

放肆情人/ 330

百合仙子/ 330

丹桂夫人/ 331

含情茉莉/ 331

东方佳人/ 331

花之恋/ 332

红色恋人/ 332

水中花/ 332

附录一中国茶叶基本茶类/333

附录二中国茶叶区域分布图/334

内容概要

赵玉香:国家一级评茶师、国家高级工程师,从事茶叶工作近30年,供职于中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心感官评审室主任、劳动和社会保障部特有工种职业技能鉴定站副站长,国家茶叶质量监督检验中心副主任等职。

俞元宵:时尚茶人,国家茶艺师资格考试考评员、国家高级评茶员。因喜爱茶,遍访茶区,行万里路,或陡峭悬崖边,或千亩云霓处,寻觅佳茗,珍惜与茶的结缘。致力于茶文化的推广,热衷于茶、茶器、插花艺术、香事及葡萄酒文化等的探索与学习。

 《茶叶鉴赏购买指南：2014—2015全新升级版》下载