《三人套餐-现代人食谱丛书》书评

像是江浙口味的

作者是个台湾人，书里找不到辣椒炒肉，可惜啊。不过按三个菜的搭配来编菜谱，倒是有些新意。学着炒了几个，倒还像模像样。个人感觉比“贝太厨房”那本“家常菜”要说得到位一些。不过现在遍地都是菜谱书，都在教我依葫芦画瓢。但其实炒菜最关键的不是要用多少油、多少盐，而是时机：何时下菜、何时下盐、何时用姜、何时用料酒。所以下载了“老馋猫”的02年的大作（写了半年）“学无止境”，从最基本的“用葱”、“用醋”、“焯水”学起。