學廚秘笈 - 跟周中師傅學做菜
出版社:皇冠
出版日期:2006年12月
ISBN:9789882160217
作者:周中
作者简介
周中師傅也曾是對廚藝一竅不通的「地獄使者」？五歲來港，入廚四十年，甚麼都吃過了，但他第一次入廚煮的是甚麼？他在廿多年前已創出了現在流行的融和菜(FUSION)，但這種以西式食材、配合中菜烹調方式的做法，竟然是被逼出來的？
名廚金牌欠奉，學廚故事和心得倒有不少，師傅將四十年入廚功力，由挑選食材、家常小炒到酒店級精研菜式，全部貫注在這本秘笈中，歡迎有志者公然偷師。
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精彩短评 (总计2条)
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周师傅 =3= -
都唔錯，有些入廚心得，適合初哥。