ISBN:9787030443942
作者简介
在生命的旅程中，衰老伴随着生命的进程不可逆转地进入每个人的生活，老年人由于生理和代谢的变化使得对营养素的吸收、利用效率和程度均与青壮年时期不同，在量和侧重点上也有所不同，有着老年期的特殊的营养需求。平衡膳食、合理营养是老年人健康饮食的核心，对改善老年人营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要的作用。随着生活水平的提高，老年人对如何吃怎样吃越来越关心，而营养知识的匮乏又导致许多老年人不知道如何去健康膳食，本书共分上、下两册，从老年人生理特点和营养需要、膳食指南、营养措施、营养食谱的设计、老年人常见营养性疾病等几方面内容进行了介绍，以帮助老年人科学管理日常饮食，合理营养，延缓衰老。
书籍目录
第YI章老年人的生理特点
简明学习
年老与体衰
代谢及生理功能变化
互动学习
第二章老年人的营养需要特点
简明学习
热能与供能营养素
无机盐与微量元素
维生素
水
互动学习
第三章中国居民一般人群膳食指南（2011）
简明学习
中国居民膳食指南概述
中国居民一般人群膳食指南的基本内容
互动学习
第四章中国老年人膳食指南
简明学习
中国老年人膳食指南
中国居民平衡膳食宝塔
互动学习
第五章老年人营养调查与评价
简明学习
膳食调查方法
体格测量指标
互动学习
拓展学习