出版社:科学技术文献出版社出版日期:1999-3-1ISBN:9787502337001作者:许克勇,冯卫华页数:256页
书籍目录
第一章 概论 第二章 薯类食品加工工艺与配方 第三章 薯类淀粉糖及糖果加工工艺与配方 第四章 薯类淀粉及淀粉制品加工工艺与配方 第五章 变性淀粉加工工艺与配方 第六章 薯类综合利用 附录 中华人民共和国国家标准 参考文献
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