《星巴克咖啡王国传奇》章节试读

《星巴克咖啡王国传奇》的笔记-第10页

【HR】
员工福利优先
贫民安置房：环境不错，但没有人因为住进来而感到骄傲
不受尊重，对未来不确定，对公司没有安全感
以诚待人并有高度情操的公司
员工获得好待遇，以工作为自豪，离职可能性较低，流动率低于业界均值一半，士气也能提高。剩下新人培训费用，加强一线员工与顾客关系，员工与公司一条心，服从理念，全心投入工作。在工作上得到满足，有自尊，对公司、家庭、社会都更有益。全美零售/速食连锁店，员工每年的流动率高达150-400%，而星巴克吧台师傅的更换率是60-65%，店经理25%。
中低层往往有大胆、前瞻的看法。高层应该听他们的意见，择优执行。
公司上下目标明确而互信，拼劲十足。
聘请更有经验的人
【MKT】
第三个好去处
【product】
喝咖啡的乐趣在于泡的过程
peet's coffee and tea: 除了贩卖烘焙好的咖啡豆，还知道客户如何磨豆、如何泡煮咖啡
如果做市场研究，会告诉你不是介入的好时机，因为没有需求。这时要创造市场需求。星巴克的崛起配合了“第三个好去处”的社交趋势，供给吻合、也创造了需求。
教育客户去喜欢他，而不是迎合市场需求。
要博得消费者认同，业者务必展现渊博的专业知识，并未求知欲强的消费者指点迷津。
攻进新市场：提供最好的产品、服务、气氛、小册子，重视和客人的互动关系
邮购业务：为尚未进入的地区，预先培养一批爱用者，并拓展商誉。归纳统计邮购客户资料，找出星巴克在哪些城市或社区有最多忠实顾客，成为开新店的重要参考。
起初以为大家就是爱喝重口味的咖啡，后来发现有以下卖点：浪漫的味道（异国情调），负担得起的奢侈（底层的人和上层的人一样，2美元犒赏自己世界级的享受），众人的绿洲（亲切、静思、疗伤绿洲），悠闲的人际互动（寻找social的感觉，不具威胁的聚集场所）
民众需要非正式的公共场所，供交友、聊天、聚集、解脱，暂时抛开家庭和工作的压力。德国-啤酒屋，英国-小酒吧，法意奥美-咖啡馆。
对此的回应——增建较大店面、提供更多座椅。
原定位：提供办公区快速服务，强调外带杯、站立桌。
后来：住宅区——和善、交谊，年龄少长觉得酒吧太吵、太煽情、龙蛇混杂，而咖啡馆窗明几净，没有醉汉和闹事者，安全而浪漫，甚至有人在此举办婚礼。
【business】
与其举债筹款，不如变卖股票。经营权受到一定挑战，但不会限制公司发展与创新。上市公司筹资方便，但财务公开、碍手碍脚。
入股筹资：零售业是资金高度密集行业，为了建立行销网络，需不断投注庞大资金来扩展自有/承租店面。每次募集展业资金，股权就被稀释。
投资者为何下注：看中了创业者的热情，而不是构想。
进了公司就抛开自我意识，相互合作，彼此启发
随着经验积累，店面成长速度会越来越快
为未来成长预先投资，准备一套亏损期的过渡方案：先建立一个足以应付未来扩张所需的系统。成长三大支柱：聘请超出目前所需的专业经理人才，兴建一座世界级烘焙厂，开发一套分析营收的信息系统。
“只要有点耐心，在挺两年就不痛了”
【鸡血】
一旦洞悉别人未察觉的远景，不管他人如何说不，都要想办法让梦想成真。不要忘了为自己创造机会，跳出碍手碍脚的环境。
成功企业的背后，有人做过勇敢的决策。
我能做什么，是自我评估的标准。我完成了什么，是别人评估我的标准。
化险为夷：坚持自己的理念不要退让，胆大心细站在公平的一方，如果周遭都是正派人士，终究会反败为胜。
夜间神志不清做梦的人，醒来一场空。白天寻梦的人，睁开双眼，实践梦想。

《星巴克咖啡王国传奇》的笔记-第91页 - 第七章

几天后，我发觉星巴克的员工士气比想象中还低落，相当可怕。我离开后的20个月，公司上下，歧见加剧，派系林立。当初的互信基础及打拼干劲，荡然无存。因此，首要之务是重建员工和管理阶层的信任感和相互尊重，如果无法提高员工士气，职员不肯为我的发展计划打拼，再大的策略也只是纸上谈兵，无法执行。

《星巴克咖啡王国传奇》的笔记-第121页 - 第十章

亏损对老字号公司，是个警讯，但刚创业的年轻公司，为将来成长而预先投资，所造成的赤字，倒是个健康现象。唯有先建立一个足以应付未来扩展所需的系统，才能迎接成长的来到。

《星巴克咖啡王国传奇》的笔记-第56页 - 第四章

霉运总是在意志消沉时出现，幸运总是在规划后现身。——Branch Rickey

《星巴克咖啡王国传奇》的笔记-第64页 - 第四章

时运好坏或许是成功与否的要素之一，但是千万不要忘了为自己创造机会，一旦洞烛众人未发现的先机，就得跳出碍手碍脚的环境。梦想是一回事，时机一到，就要舍得离开熟悉的环境，追寻自己的“乐风”。这就是我1985年做下的重大决定，如果我舍不得跳离温室，星巴克绝对成就不了今日的规模。