西餐烹调技术

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《西餐烹调技术》共分十章，系统全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和西餐各式菜点的制作案例。《西餐烹调技术》中的大量图片，有利于读者简洁而直观地解读西餐技术以及中西合璧菜肴。《西餐烹调技术》由中国商业出版社出版。

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