《屠场》书评

食品安全问题冰山一角

传说当时的美国总统西奥多·罗斯福(Theodore Roosevelt)在白宫边吃早点边读这本小说。读到这里时，罗斯福大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外。 揭开食品安全问题冰山一角的正是辛克莱。他到芝加哥的肉联厂里和工人们一起生活了七周，亲眼目睹和听说了很多鲜为人知的故事和细节。这本小说以立陶宛来美移民日格斯一家在肉联厂打工的悲惨生活为主线，揭露了肉联厂工人们的非人道的劳动状况。令辛克莱没有想到的是，小说出版后，对现实的影响远远大于其艺术贡献。他后来曾就此调侃，“我想打动公众的心，不料却击中了他们的胃”。 1906年2月，这本扒粪文学的先驱之作甫一问世，美国国内肉类食品的销售量急剧下降，欧洲削减一半从美国进口的肉制品，美国整个畜牧业陷入一片恐慌。而书中暴露的美国肉品加工行业的种种内幕，在新生的城市中产阶级中，引发了对食品安全和卫生的强烈反应。 罗斯福看过此书后，专门约见了作者辛克莱，并责令美国农业部调查肉联厂的情况。调查的结论是“食品加工的状况令人作呕”。 在舆论的强大压力下，当年6月美国国会即通过了两部联邦法律：食品和药品法案以及肉类检查法案，并建立了以化学家威利博士(Dr. Wiley)为首，共11名专家学者组成的班子，形成了美国食品药品监督管理局(Federal Drug and Food Administration，FDA)的雏形。 辛克莱肯定无法料到，他早年写就的为劳工权利呐喊的小说，居然直接促成了日后在美国食品安全方面扮演守护神角色的FDA的成立。

辛克莱举起枪，瞄歪了，却依然命中了大众

《屠场》成书时间很早，早到了1906年初。在它面世不到半年的1906年6月，这本书引起的巨大舆论压力迫使美国国会通过了《纯净食品和药品法》和《肉类制品监督法》。同年，《屠场》还助美国食品药品监督管理局，也就是大名鼎鼎的FDA，初具雏形。 为了搜集素材，此书作者辛克莱曾在芝加哥的一家大型屠宰场工作了七周，而他所观察到的并诉诸笔端的，成为了美国食品安全前进的有力推手。据说时任总统罗斯福在一边吃早餐一边读这本书的时候，曾经把正在咀嚼的食物一口吐出，接着将盘子里剩下的一根香肠扔出窗外。不过很有意思的是，尽管这本书所引发的社会影响足以把它送上经典的宝座，辛克莱的本意并不是单纯地批判美国屠宰业的肮脏与黑幕，他所剑指的对象，是芝加哥屠宰场背后的资本主义制度。我们的辛克莱同志，是个光荣的社会主义者。我没开玩笑，辛克莱写这本书，还得意于社会主义宣传周刊《呼唤理性》的编辑的提议，而他本人也是这本周刊的撰稿人。不过美国的劳苦大众们似乎不吃他这套，大众的视线只放在了本书前三分之一的对芝加哥屠宰场令人作呕的生产现状及弄虚作假的黑幕上，后三分之二辛克莱所极力渲染的选举黑幕及社会主义好，则被集体性地忽略了。就连辛克莱本人也承认，“我只想到要击中读者的心，没想到却击中了他们的胃”。割离开社会影响力再重新审视这本书的话，就会发现《屠场》的文化内蕴其实说不上厚重，写作手法也不能说巧妙。此书讲述了是一对来自立陶宛的新婚夫妇——尤吉斯和奥娜背井离乡寻找美国梦的故事。两人在芝加哥的肉食加工厂找了到工作，接下来的情节便进入了套路，这个移民家庭不出意外地开始了苦逼的生活。在家庭遭受了失业、买房被骗、妻子难产、孩子意外身亡等一系列打击后，尤吉斯选择了抛弃家庭去流浪。在他尝尽人生百态之后，在全书的最后四十多页，尤吉斯信仰了，社会主义……《屠场》的开头引人入胜，越往后越陷入到模式化的僵局之中，结尾种种“社会主义好”总让我想把辛克莱招魂出来让他看看我所在的这个一个世纪后的社会主义国度，让辛克莱见识见识社会主义的注水肉地沟油人造鸡蛋三鹿圣元硫磺姜毒血旺，问问他，看到这样的社会主义，你是否会给尤吉斯一个同样的归宿？总评：总而言之，虎头气势很足却难免蛇尾的一本书，值得读读。读到哪里发现不对劲了不精彩了，别有负疚感放下换一本继续吧。