不用烤箱就能做

作者简介

吃出美麗的魔法甜點──

樂活甜點，就是充滿魔法的幸福點心！

由日本名店Shalimar de la TefuTefu主廚傳授，

不需烘煮，輕鬆省時、美味又健康的手工鮮食甜點！

只要拌勻、冷凍、浸漬，保留豐富的天然酵素，讓您享受甜點又能變美麗！

樂活甜點究竟是什麼樣的甜點呢？

樂活甜點蘊含著無數驚喜！

無需烘烤的餅乾與布朗尼、無需燉煮的糖漬水果、只添加水果凝固而成的彈嫩布丁、不加乳製品也能入口即化的綿密冰淇淋，又或是巧妙運用酪梨與生可可的苦味，展現大人風味的口感，吃過絕對著迷的濃郁巧克力蛋糕，以及使用腰果奶油製成的各式點心……在魔法國度的甜點屋裡，擺滿了至今從未品嚐過的驚豔美味哦！

更令人驚豔的是，每道甜點的作法都很簡單！

雖然是甜點，卻完全無需經過烘烤、燉煮等複雜過程。

只要拌勻、冷凍、浸漬或以手定型即可，隨時想吃、隨時都能製作，宛如使用魔法般，輕鬆便能完成。

品嚐甜點，卻能變得更美麗？

樂活甜點使用的材料與一般甜點完全不同。

只使用受到充沛陽光洗禮的新鮮水果，以及蘊含大自然恩惠的堅果類與水果乾。未經加熱，更能吃到食材本身的豐沛生命力，搭配天然而健康的甜味劑，對身體與肌膚都有優質效果，吃起來既安心又能變得美麗。

每一口都能吃到營養美味，少量卻能大大滿足身心需求。

隨著我們一起進入魔法世界，

探索美味、健康，又令人滿足的幸福點心吧！

名店主廚樂活甜點的魔法８祕訣：

不使用火、無需烘烤、輕鬆拌勻、冷凍凝固、填入模具，以手定型、浸漬入味、乾燥去水。

只需幾道簡單的步驟，就能輕鬆做出不含多餘糖分、油脂，保留食材的自然甘甜，與能促進消化與代謝的天然酵素。

擁有樸實美味、簡單作法和健康低卡的魔法甜點，給您充滿幸福的美麗力量！

(c) Sonoko Nakazato, Choko Yamaguchi

★本書特色：

．顛覆印象的甜點革命！無需烘烤、製作簡單、享受美味又不擔心發胖的樂活甜點！

．由日本名店Shalimar de la TefuTefu主廚傳授，教您如何製作出清爽美味、對健康無負擔的魔法甜點！

．完全不需烹煮！製作過程簡單不費工，讓您在家隨時都能輕鬆享用甜點。

．品嚐甜點也能變美！以天然蜂蜜、楓糖搭配出富含酵素與營養的水果等食材，促進人體消化和代謝，讓您越吃越美麗！

书籍目录

樂活甜點，就是充滿魔法的幸福點心

什麼是樂活甜點？

樂活甜點的製作訣竅

必備材料「腰果奶油」

杏仁奶＆杏仁泥

製作樂活甜點的基本材料

調製工具

Part 1

無需烘烤的蛋糕＆水果塔

草莓牛奶蛋糕

萊姆乳酪蛋糕

新鮮香草茶

百香果提拉米蘇

酪梨巧克力塔

綜合莓果查佛

莓果蘇打

冰凍奇異果塔

蘋果奶油塔

Column 1

冷凍與保存的二三事

Part 2

只需攪拌成型的「無烘焙」點心＆巧克力

布朗尼

Shalimar經典水果條

迷迭香奶油酥餅

迷你杯子蛋糕

椰子酥皮餅乾

IceBox餅乾

香料餅乾

蜂蜜檸檬球

巧克力脆餅

鹽味生牛奶糖

松露巧克力

Column 2

關於Shalimar de la TefuTefu

Part 3

善用食物風乾機製作正統樂活甜點

善用食物風乾機

水果乾

香椰脆片馬卡龍

洋蔥薄餅

蕎麥籽可麗餅

Column 3

水果的選用與保存法

Part 4

作法超簡單清涼小點＆冷飲

香草印度奶茶冰淇淋

巧克力冰淇淋三重奏

鹽味香草冰淇淋夾心餅乾

藍莓優格凍霜

水果冰炫風

葡萄柚冰沙

桃李雪酪

西瓜番茄雪酪

香蕉冰淇淋

藍莓果凍

柿子布丁

綠色蔬果昔

香蕉雪克

鳳椰汁

芒果百香果冷湯

巧克力薄荷冷湯

水果冷湯

水果綜合穀片

水果優格

黃桃奶酥

糖漬秋季什錦水果

奶油內餡無花果

薑汁汽水

無酒精莫吉多

無酒精桑格莉亞

結語

内容概要

Shalimar de la TefuTefu

仲里園子、山口蝶子

Shalimar de la TefuTefu是由一對姊妹花成立的樂活甜點專賣店，提倡在生活中輕鬆、開心享用生食的生活型態。姊姊仲里園子6歲至15歲旅居於英國與美國，長大後成立一間蔬菜料理教室，同時也從事外燴工作，在工作過程中體驗到生食的樂趣，於是獨力學習生食知識。2010年與妹妹共同成立日本首間樂活甜點專賣店「Shalimar de la TefuTefu」。妹妹山口蝶子3歲到12歲於國外長大，曾經擔任服裝品牌的公關、時尚專業報的記者，並於2009年獨立創業。2010年負責翻譯綠果菜露發明者維多利亞．博坦庫（Victoria Boutenko）的代表著作《綠色生活》（Green for Life），並與姊姊攜手在日本推廣綠果菜露。聯名著作包括《開啟你的綠果菜露人生》（暫譯，???????????????╱文藝春秋出版）等書。

Shalimar de la TefuTefu　http://www.shalimardelatefutefu.com/

日本首間樂活甜點專賣店。除了招牌的樂活甜點與人氣蛋糕捲之外，每個月固定寄送季節限定樂活甜點的「Tefu Tefu宅配服務」也大獲好評。

譯者：游韻馨

靜靜地在自己的世界裡，透過文字品味人生的全職譯者。譯作包括《TANITA社員食堂人氣菜單續篇：美味進化×越吃越瘦的500卡減脂餐》、《四季江戶味》、《名媛主廚EMI教你做時尚宴客料理》等多部作品。

部落格：http://kaoruyu.pixnet.net/blog

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