褚橙你也学不会
出版日期:2015-4-1
ISBN:9787111497732
作者:黄铁鹰
页数:246页
作者简介
这本书，柳传志带病读完深受感动，宁高宁读完立刻要求下属学习，任志强陈春花肖知兴宋新宇等倾情点评。一篇让柳传志宁高宁任志强提笔的案例，一次历时8个月从云南到澳洲的研究，一顿继海底捞之后的盛宴，一曲让互联网思维颤抖的镇魂歌。
畅销书《海底捞你学不会》作者黄铁鹰60岁再度出山，深入褚橙产地哀牢山，探访中澳两国橙产区，柳传志、宁高宁、任志强、陈春花等大咖汇聚点评，揭秘褚时健75岁再次创业，褚橙热卖背后的秘密，告诉你如何做一件事成一件事。
你之所以听说过褚橙，是因为这些你从未听说过的故事……
“中国现代商业史应该有褚时健的案例”，在王石的建议下，黄铁鹰与他的团队来到褚橙产地云南哀牢山……
历时8个月，跨越中澳两地，修改11稿，倾情点评23篇，得褚老本人前后两次审阅，《褚橙你也学不会》告诉你，褚橙热卖的原因是什么？褚时健傲视同行的秘密是什么？
书籍目录
前言
第一部分
第1章 种出来的褚橙 //003
引子 //004
褚橙是什么橙？ //005
为什么要种冰糖橙？ //006
褚橙成功的原因 //008
褚橙案例研究的前哨战 //011
“你不能把云南的太阳搬去！” //013
水果水果，水是最重要的，没有水就没有果 //015
因地施肥 //017
间伐 //023
控梢 //026
剪枝 //029
病虫害防治 //033
果农管理 //036
褚橙的管理团队 //043
用卖啤酒可乐的方法卖橙子！ //048
褚橙你也学不会 //056
一个人怎么能在四个行业都傲视同行？ //064
第2章 褚橙热卖，是褚时健的名声作用大，
还是褚橙的质量真好？ //070
我不聪明 //071
巨大反差下的统一：考察澳洲柑橘同行 //074
其实是褚橙成就了本来生活网 //080
大众真的喜欢褚橙吗：盲测的考验 //087
结论：褚橙，是种出来的！ //094
第二部分
第3章 影响企业家的企业家精神 //097
我心中怎能不深深敬佩！ //098
褚时健是个首席产品官 //101
褚橙是怎么炼成的？ //106
“褚橙精神”的传承 //109
第4章 褚橙的启迪：学者之悟 //111
是传奇，更是科学 //112
竞争的美德 //120
“神果”的背后 //124
让企业家精神永放光芒 //126
人人都是褚时健 //134
褚橙你也学不会？—我不这么看！ //140
第5章 新农人学褚橙 //151
创业之舟的方向和锚 //152
学不会，我们也必须学！ //158
做有故事的产品 //164
值得人手一册的宝典 //167
我们做好十年磨一剑的准备了吗？ //173
第6章 众说纷纭大家谈 //177
永不言败 //178
向认真致敬 //181
我在褚橙中，也读到了我的不甘心！ //185
褚橙，你学得会 //192
食品的质量在于稳定 //195
如果只是橙子，就算甜如蜜也不值钱 //199
仅仅认真是不够的 //203
褚橙像好莱坞大片，符合了人们内心需求 //206
我有话说
你的观点？你的思想？欢迎众说纷纭大家谈，与大师碰撞，也许，下一位作者就是你！ //209
附录A 美国佛罗里达柑橘种植统计数据节选 //210
附录B 事前问卷 //214
附录C 调查问卷 //217
附录D 褚橙盲测实验报告 //221
实验一 褚橙与云南橙 //222
实验二 褚橙与湖南橙 //227
跨实验分析：褚橙与平均橙 //231
实验三 褚橙与外国脐橙 //235
名声与质量对褚橙成功的贡献 //239
参考文献 //240
主要作者名单 //243
主要编辑名单 //245
项目组成员名单 //246
内容概要
黄铁鹰
2000年前担任香港华润创业公司董事总经理，2001年起受邀为北京大学光华管理学院访问教授，讲授和研究商业案例，2010年被《哈佛商业评论》授予唯一的中国最佳商业案例研究奖。2010年创办找同行网（www.zhaotonghang.com），旨在用同行的实战经验来解决企业管理难题。2011年出版管理畅销书《海底捞你学不会》，2012年起出版编著商场实战“找我”系列图书。
发布书评
精彩书评 (总计10条)
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老爷子坚韧不拔、卓越奋进的精神自不必多说，不管做什么只要有足够的时间一定能脱颖而出。倒是后面的那些评论者从他们中有的评论来看是思维偏安一隅。知识不是你看见就叫知识，而是从“见”到“现”的，你看见了它并不会成为你的知识，一定要经过你自己思索消化才能变成你的知识，但从这个过程中也可以看出人与人资质的差别。众多评论者要么从历史渊源、国外案例、自身经历和修口头道场等多方面来表达禇橙的鹤立鸡群，但就是没有人敢说如果把自己置换到禇老的位置自己能不能做成，能做到什么程度！在思想上都不敢挑战，还谈什么啊？就像禇老的种橙对手一样，一个一个说禇老成功是因为人脉资源和得天独厚的自然条件，这就等于自动投降了，他们怎么就不说禇老的管理哪，谁能比肩哪？连尽人事都没做，能有什么样的天命啊？ -
褚橙案例分析，90页纸，加上一些分析成就了这本书。如果只是案例分析来看待这本书确实我学不会，因为我没有本事去承包那么大的橙子园。看了这本书，还是想写点什么吧。一定的经济基础和人脉还有idea是褚橙起始的资本。这个与我们而言可以借鉴的东西并不多，书中讲的也不多。但是褚时健先生在酿酒、产烟、制糖和种橙各个方面都成功了，这中间有什么联系呢？褚时健先生做事方面的耐心、认真还有遇到问题解决问题的精神是值得我们学习的。做事情找准目标很重要。农业是很难把握的，农产品种植时会有病虫害、出果的时间长、采摘、保存、运输、销售各个方面都会遇到各种各样的问题。但是在遇到这些问题的时候褚时健先生都亲力亲为尊重科学想出相应的解决方法，并且阅读了很多相关的书籍。加上有家人和朋友的协助，最终成就了褚橙。坚持一件认准的事情有时候很难，所以最终达到自己期望的人很少。也许我们还要多一些坚持，多一些勇敢。 -
“懂一件事和做一件事之间隔着一道巨大的鸿沟。”“ 真正做过企业的人都明白：企业要想做得好，不可能靠一招鲜。一个企业就像一个人，是一个完整的系统。一个人要想在奥运会上拿金牌，身体的各个功能首先都应该是健康的，才有资格上运动场；在此基础上，某一两项功能突出，才有可能得金牌。企业也不例外，一个优秀的企业，首先在企业经营管理的每个环节都要均好；在此之上，还要有一个或几个地方超过同行。对于褚橙这个企业的研究，再次验证了这个企业管理的常识。”“ 工业需要精细，精细依赖数据，数据源于认真。”“ 工业化的表面是机械代替人工，其内涵却是把模糊的、因人而异的手艺和经验变成了标准的流程和工艺。怎么才能实现标准的流程和工艺？数据！数据！首先是数据！没有数据，根本不能开始这个过程。那么，数据是如何来的？必须来源于试验、观察和记录。试验、观察和记录则必须依赖于人类的认真。”“ 任何一个产品或服务要能成为知名品牌，必须具备两个要素。一是东西（产品或服务）真好；二是要有能力宣传出去。”“ 但机会绝不会留给那些只想要结果，而不想经历痛苦实践过程的人。”“ 环境对于个体而言是公平甚至是开放的，只有个体内在的动力才构成成功的真正竞争力。”“ 这种后工业时代的美德本质上其实是竞争的美德。当今这一波移动互联网驱动的创新来势汹汹，传统企业个个风声鹤唳。这个过程在本质上是用更高的效率来打败更低的效率，用高度工业化打败低度的工业化。这种高效率来自经营和管理两个方面。经营方面，是以客户的需求为中心，用信息化手段再造或优化商业模式，降低客户与企业之间的交易成本。管理方面，是以员工的需求为中心，用信息化手段再造或优化组织形式，降低员工与企业之间的交易成本。”“ 礼失而求诸野 —— 中国文化最精锐、最优秀的分子在西南边陲这样的地方出现，背后其实自有其深刻的文化嬗迁的深层逻辑。历史学家茅海建的观察是：中国文化的重心从黄河流域转移到长江中下游地区一带后，在晚近时期，有一个从东向西转移的趋势。因为沿海地区在西方人的优势面前望洋兴叹，奋起直追的同时，往往丢掉了另外一种更宝贵的东西：文化自信，以及这种自信带来的从容。与沿海的企业家相比，任正非、褚时健最大的不同点就是那种不服气、不信邪的文化底气，以及这种底气带来的过人的视野和胸怀。”“认真是一种资源，也是有限的。一个长时间认真玩游戏的孩子，很难在学习上认真；一个认真从事科学研究的天才，一定在生活的某些方面低于常人；一个事无巨细都极其认真的人基本上一事无成。”“ 我一直将个人的成就动机作为企业家精神的核心。所谓成就动机，就是个人为自己设立卓越的标准，并为达到该标准不断努力；而一旦达成标准，个人又设立更高的标准，持续奋斗。我在光华管理学院与学生讨论这个概念时，通常会分享我当年为华为公司建立员工素质模型时总结的，员工和经理人不同水平的成就动机的表现。”“有时，没有灵活性的机械态度是一种宝贵的品德，它能保证制度的忠实执行、产品质量的稳定和理念落地。”“钱永远是行内人赚的，好的老板必须是行内高手。”“ 品牌就是‘样样都好 + 一样独好’。”【上一本讲海底捞说经营之道要有一副热心肠，这一本就换了一个视角，说经营之道要有一颗冷头脑，不被热潮淹没，不被流行裹挟，深耕一面，单点突破。基于实验，采集数据，迭代改进。上一本写成了新闻特稿，这一本又写成了“案例分析+读（biao）后(yang)感(xin)”，如此速成又叫座，就像打了激素的国产电影票房，本身的一度热卖也是迎合了营销的成功之道，其实也可以想想为什么这种书可以上榜。】
精彩短评 (总计50条)
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学不会，为啥要买来看？互联网环境下的噱头而已。不过案例并不虚，褚老的精神符合当下人的口味。我同意成功的分析比失败的分析难，这一观点。不过人脉总是成功的重要因素，比如这本书一大半是黄老师找其他人写的,其中不少人的水平，那简直了！定价39元，黄老师，还能不要坑我们没钱的读书人？！呵呵 -
用三天时间看完了前半部分的案例，对褚橙有了更全面的了解，原来这橙子种了十多年，褚橙品牌的成功并不是一蹴而就。
老先生一生都在不停研究学习，做事极其认真严谨，又敢于实践，令人折服。他对自己“认真”的解读，要“分清主次、抓大放小”让我记忆深刻。
以往的经历固然重要，但只有“多懂一点”，才能知道自己努力的方向…… -
明显写得没有《海底捞你学不会》好，全书主要看到“认真”二字 -
褚时健的特点是认真，极为认真。虽然认真离不开细节，但是他同时又是一个“算大账”的人。 -
这本书主要探索了两个问题，一是褚橙是怎么来的，从为什么会选择褚橙和怎么种以及怎么管理的过程？二是褚橙的热卖，是褚时健的名声作用大，还是褚橙的质量真好？用工业化的思维管理农业，将许多流程标准化，让看似靠天吃饭的农业有了可以不断复制可以自我管控的模式，想农民之所想，团结起文化素质并不高的一圈人一起把事情干得漂亮。还有，原来是褚橙解救了陷入困局的本来生活网，而不是抱大腿通过本来生活网卖出了销量。当然，不可否认的是，虽然网络上褚橙的销量只占一部分，但却是知名度美誉度迅速扩散的主要途径。 -
工业需要精细，精细依赖数据，数据源于认真
工业化表面是机械代替人力，实际是把手艺经验变成了标准的流程与工艺
降低管理成本 -
考察细致，作者的调研方式和褚老的认真劲儿都值得学习！ -
内容虽不多，而且我也不太喜欢这样起标题的方式，但作者对管理内涵的挖掘还是比较到位的，体现了一个研究者的深度和敬业。褚时健的韧劲，对管理专业化的追求，以数据化、精细化为准绳的管理手段，值得每个人学习。向褚老致敬！向黄老师致敬！ -
又是一部被忽悠的畅销书。 -
当作者深入、细致的描述褚橙成功的时候，所有读过或即将读过的人都被褚时健个人魅力所折服，当一切都是赞美之声时，我们却同时看到里面还有一篇直接且观点鲜明的、与主流不一致的观感文章。你会发现，就是这篇文章的存在，让你更容易的去理解整个褚橙，了解它成功的更加全面的东西；也更加清楚，褚橙成功的很大一部分原因要归功于互联网、名人效应。但是我们从本文中，知悉了一个老者是如何打造“无敌产品”的，有这样一种“极其认真”的态度，从产品、管理、利益分成等的精细化处理，才最终促成了褚橙的成功。 -
什么虚头八脑的工匠精神，在我看来就是know how。不掌握know how，光认真又什么用，往哪里使劲啊？！ -
3/30说实话我不知道推崇褚橙这种案例是社会的进步还是退步，如果当做商业成功的故事来推荐我认为是不值得的，但是如果当做个人励志的故事来推又是值得的，但是商业又是由人的活动来展开的，孰是孰非？这种案例能比较代表东方商业，比较多强调个人努力以及对商业穷尽的追求，同时加上坚守和不忘初心的耐性，不鸣则已一鸣惊人，然后在市场上推广开来！不过很庆幸的禇老有西方归来的亲属，受过西方商业管理思维的熏陶，对褚橙的可持续发展大有裨益！Anyway，褚老值得敬佩！ -
褚时健的成功很多人认为是与他之前的经历有很大的关系，个人感觉褚时健从事任何行业成功的机率都很大！为什么这么说？1、工匠精神注定他做一行精一行，在一辈子的四大领域他都做到了第一！2、人才队伍的建设，懂得培养人，敢于使用人！3、基础建设投入，不吝啬敢于尝试，无论当年的种植烟草，还是如今的水渠建设都体现大无畏的精神！4、科学知识指导生产，从施肥，打药，剪枝等多方位精确控制！ -
真他妈在讲怎么种好橙子，卖好橙子.大半本书还是一坨人的命题作文…… -
100页文章，100页各企业家评论 -
日本有句话：产品的质量不是检验出来的，而是生产出来的。要明白，只有控制了过程，才有可能控制结果。 -
不错的书
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学学看 -
案例部分很好，有一定收获。后面一百多页（几乎三分之二）……我应该怎么说……全是各种无营养的各种评论。 -
老哥逼着看的 -
因着褚佬的面子，给四星。 -
黄铁鹰再次让我有些失望。如果这就是他标榜的认真。历时八个月跨越中澳两地，得到的结论却是通过公开渠道人所共知的。我不否认黄老师的专业精神，只是觉得应该有更多的干货拿出来才对得起您的专业精神以及读者的阅读时间。文章中所写内容我至少度过更多细节，更多褚老的专业精神的细节评价。再来读，感觉就像是听报告会，换汤不换药而已。在本书中，至少有两处是交代不详的，一，营销方法详解，二，渠道控制问题。这实在不是黄老师的风格啊。难道在您的案例库中藏着掖着了？而弄出一本大众书籍赚点眼球先？是不是未免低估了读者的阅读能力呢？我还是认为，在中国踏实做农业的人还是有的，只是地利人和达不到褚时健老先生的高度，所以默默无闻。我还认为，既然麻阳橙，黔江橙和褚橙的口感差距不是太大，还是支援下这些中国的果农吧，褚橙已经不愁卖了。 -
噱头大过实质内容。 -
2016年02月06日读完。微信读书上读的。这种书看电子版就够了。有一大半几乎是别人的读后感。数字化管理，农业工厂化，标准式优良产品，渠道为王，社会营销。 -
一星是给褚老的认真，一星是给褚老给中国精细化农业进程的努力，一星是给了解了褚橙的创业历程，不能更多了~后面的都是一些企业家的背书和赞歌，凑字数呢吧~ -
1数据精神与理性主义。
2认真是一种资源，它也是稀缺的。
3把工业化生产思路移植到农业中来。
4褚时健人生中酿酒 制糖 产烟 种橙4次创业都取得了成功，绝非偶然，有非常人的毅力，把办公室设在田间的劲头，吃得手捏鸡粪的苦头，，，
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案例和各位大佬的评价
名声，产品，跨界等争论不休
成功的答案还要自己寻找 -
<海底捞学不会>的姊妹篇，干货其实不多，但普通产品都能用上互联网思维来营销这个逻辑已经够精彩了。匠人精神，用认真打造专业。有的时候，成功背后不是血淋淋，更多的是汗涔涔。 -
题材挺好的 写的很一般 不知道为什么这么多人捧 -
做事认真的态度值得学习 -
匠人精神，做啥啥成 -
当个故事看，并且这个故事的特点是：1/3是正文，2/3是评论 -
已经读完了一半多，有很多需要学习的地方，书很不错。 -
第一部分很好看，第二部分凑数的比较水 -
分析不是很深刻 -
前面细心读了，后面挑了点评论来看。前面部分值得细心思考。褚老，一个年过80的老产品经理，在他地成功路上多少值得学习。对于农业产地选址，冰糖橙产量得取舍和把控。销售上的选择，管理人员的调整。当然最主要的还是他一颗认真的心，让我觉得无论做什么都不怕迟，都不会晚。只要肯钻研肯用心，保重身体总柳暗花明的一天。认真过好每一天，褚老，应向您致敬！ -
【在 @雨枫书馆 翻书454】海底捞最近听不到什么动静，也可能跟我不好吃这口有关。不过褚橙的新闻还是一波一波冲上浪尖。最近一期《南方人物周刊》还是《人物》杂志里报道褚一斌回来接管褚橙。我倾心的是褚时健能把农业工业化的管理手段。他对数据的执着的试验和认真的执行令人敬佩。我们的数据经常是一团浆糊，不是不能测算出来，而是没有这么认真的人。 -
后半本全部是其他人的评价，评价的人有名望，但作为整体角度可读性并不强。前半部分的案例研究中，大量技术层面的展现，过于detail，可读性也不强。给两颗星，出于对褚老“认真精神”的尊敬。 -
案例教学 -
隔了好久，现在回忆起书中内容，就知道，要踏实做事。 -
认真 认真 认真 -
褚橙的案例值得研究，但这本干货未免也太少……印象最深的是本来生活给写的宣传语：“人生总有起落，精神终可传承。”实在太赞~ -
这本书让我懂得了认真的真正含义，便是工匠精神。一件事是可以做到细上加细，而并不是达到平常人的水平就可以了。现在很多行业缺少的就是工匠精神，假设各行各业都具备工匠精神的话，那就要少很多无良商贩！ -
第一次见过这种一本书里有三分之二是序言的。 -
如果楠哥嘉姐给我个机会去见褚老，我就打5星。本书觉得褚橙成功的核心秘诀是像精算师一样的去管理，分分钟给站在风口的互联网思维打脸 -
果然如果网友所写只是前面一部分写禇老管理过案，写的深度相对来讲比较少，后面都是其它企业家对 禇老的评论，我都是跳过没有看，所以一个小时就可以看完这本书了，里面说明一个道理禇橙不是靠名气，是但禇老的做事精算师的态度有关。所以如果大家看可以好快就睇完。 -
一般吧 -
没看过 -
肃然起敬 -
半本都是别人说的