蕎麦手帳

出版日期:2010-6-22
ISBN:9784487804744
作者:太野祺郎
页数:180页

作者简介

蕎麦の歴史，栽培，全国の蕎麦産地の風土，メニュー，料理法，つなぎ，汁，薬味など蕎麦にまつわる知識一切と，北海道から九州まで，著者が実際に食べ歩き太鼓判を押す全国の名店約115軒を地域別に詳細にガイドする，蕎麦の食べ歩きには是非持っていきたい一冊。オールカラー，写真多数。